Guia de vins de garnatxa
Us sorprendria saber que la garnatxa és responsable d'alguns dels vins més deliciosos i cars del món? Des de regions exaltades com Châteauneuf-du-Pape fins als vins cultes de Califòrnia, la garnatxa és tan important en el món del vi com Cabernet Sauvignon.
Perfil de vi negre garnatxa
REGIONS MAJORS: Al voltant de 456.000 acres a tot el món
- França (~ 250.000 acres) Roine, Châteauneuf-du-Pape
- Espanya (~ 170.000 acres) Priorat, Calatayud
- Itàlia (~ 55.300 acres) Sardenya, Sicília, Calàbria
- Estats Units (~ 10.000 acres) Califòrnia, Washington
- Austràlia (~ 8.000 acres) Sud d’Austràlia
Característiques de la garnatxa
FRUITA: Maduixa, cirera negra, gerd
ALTRES: Anís, tabac, pell de cítrics, canyella
ROU: Sí. Normalment envelliment mitjà de roure
TANÍ: Mitjà
ACIDITAT: Mitjà
ABV: Alcohol mitjà-més (13,5-16%)
SINONNIMS COMUNS: Cannonau (Itàlia), Garnatxa (Espanya), Garnatxa (Espanya), Garnatxa Negra, Alacant (Rar)
Què té de gust la garnatxa?
El inconfusible embolcall de fruites confitades i el sabor a la canyella és el que regala la garnatxa als experts tastadors invidents. Té un gust de cos mitjà a causa de l’alcohol més elevat, però té un color enganyosament més clar i és semitranslúcid. Segons el lloc on es conrea, la garnatxa presenta sovint subtils aromes de pela taronja i toronja vermell robí. Quan es conrea la garnatxa Vell Món regions com Cotes du Rhône i Sardenya , pot tenir notes herbàcies d’orenga sec i tabac.
3 vins a base de garnatxa amb tast molt diferent
Garnatxa espanyola
El Calatayud és una regió de creixement més càlid al nord d’Espanya on el raïm Garnacha de maduració tardana pot obtenir nivells de sucre molt elevats. El raïm madur sol fermentar fins a nivells d’alcohol per sobre del 15%, cosa que aporta tant cos com espècies. La garnatxa d'aquesta zona sovint fa olor lleugerament d'aranja vermell robí amb molt de sabor a cirera i regalèssia.
Les millors eines per al vi
Des de principiants fins a professionals, les eines adequades per al vi ofereixen la millor experiència de beguda.
Compra araGarnatxa francesa
El Roine meridional és conegut pels vins a base de garnatxa. El vi de la regió varia d’un any a l’altre en funció de variació vintage . Juntament amb la fruita de cirera, espereu notes herbàcies més fumades, incloses l’orenga, l’espígol i el tabac. El Roine és una regió una mica més fresca que sovint elabora vins amb més finor i una mica menys d’alcohol.
Garnatxa nord-americana
La garnatxa americana és fruitera i aromàtica amb una acidesa nítida. En lloc d’aromes d’herbes com moltes Vell Món Garnatxa, les versions americanes fan més olor de regalèssia i flors. La garnatxa americana sovint es barreja amb un toc de Syrah per afegir taní i suavitzar el sabor.
Poppy Restaurant a Seattle, WA. foto de Fotografia Helene DujardinMaridatge de menjar garnatxa
L’espècia a la garnatxa el converteix en un maridatge perfecte amb plats especiats i plens d’herbes, com ara carns rostides, verdures i una gran varietat d’aliments ètnics. L’alcohol és un dissolvent de la capsaicina, que és la unitat de calor dels aliments picants. Una garnatxa amb alcohol més lleuger servida lleugerament freda pot ajudar reduir la crema de menjar picant.
L’oficial #GrenacheDay es produeix anualment el 3er divendres de setembre. Va ser iniciat pel Simposi de Garnatxa el 2010.
6 Fets sorprenents sobre la garnatxa
- Cau la superfície de garnatxa!
- Als anys setanta i vuitanta, la superfície mundial de garnatxa era més propera a 800.000 acres d’una mida amb el potencial de produir fins a 2.500 milions d’ampolles de vi a l’any. La reducció de la superfície es deu, en part, a la rebel·lia recent de vins de baixa qualitat, que es produeixen amb raïms d’alt rendiment com la garnatxa i Cinsau (l) t.
- 12.000 hectàrees a la Xina !?
- Es diu que hi ha prop de 12.000 acres de vinyes de garnatxa a la Xina. La indústria vitivinícola a la Xina inclou 7 regions en cultiu i Més de 40 varietats de raïm autòctones que no es coneixen fora de la Xina.
- La garnatxa més cara
- Ampolles de Château Ratlles i Domaine du Pegau a Châteauneuf-du-Pape aneu a prop de 600 dòlars. Al Priorat, Erasmus tancat and Alvara Palau 's' Ermita Velle Vinyes ‘Són dos vins de culte espanyols amb garnatxa que s’acosten als 300 dòlars. Finalment, Sense això a Santa Bàrbara superen els 500 dòlars.
- Vi de postres de garnatxa
- Rasteau, Maury i Banyuls són vins de postres fortificats anomenats 'vin doux naturel' de França elaborats amb garnatxa. La producció de vin doux naturel és similar a elaborant vi de Porto .
- Un celler responsable de la garnatxa als EUA
- Tablas Creek treballa amb el Château de Beaucastel a Châteauneuf-du-Pape des del 1989 per portar esqueixos de raïm de vi Côtes du Rhône a Amèrica. El viver de Tablas Creek és gairebé únicament responsable de les plantacions de raïm com els de Garnatxa i Viognier als EUA.
- El secret de Borgonya
- Els burgundians són culpables de barrejar garnatxa de la veïna regió del Roine al segle XVII per millorar el sabor dels seus vins negres Pinot Noir. Per descomptat, en aquell moment afegir vi d’una regió diferent no era il·legal.
Aconsegueix el llibre
Hands down, el millor llibre per a principiants sobre vi. Bestseller internacional. A càrrec dels creadors del lloc guardonat amb Wine Folly.
Veure llibre