Encara no gireu d’esquena a Zinfandel. Un cop hàgiu conegut la seva rica història als Estats Units i conegueu els matisos i els bons que hi ha al mercat, us proveireu per a la tardor.
Una vella vinya de Zinfandel que utilitzava un antic mètode de vinya de poda per a cap entrenat o de copa –no és habitual avui en dia.
Zinfandel és un raïm americà?
Zinfandel és un immigrant com la majoria dels nord-americans. Els esqueixos dels jardins imperials del palau de Schönbrunn, Viena, es van portar als invernadors de Boston a la dècada de 1820. Aleshores, era un signe de riquesa tenir raïm fresc durant tot l’hivern. Es va apreciar per la seva capacitat de formar panses perfectes.
El veritable origen de Zin
Zinfandel és el mateix raïm que la varietat croata Crljenak Kaštelanski . El seu patrimoni data de l’Imperi Romà el 32 aC. Primitivo és en realitat un parent clonal, molt similar a Zinfandel.
quant de sucre en una ampolla de vi blancEls raïms van ser portats pels anys 49 a Califòrnia a la dècada de 1850. Cellers emergents, com ara Bona Vista Winery i Oak Knoll Ranch, van plantar Zinfandel, convertint-lo en el raïm més estès a Califòrnia. Malauradament, altres varietats com Alacant Boushet (a tintor de raïm ) es van fer més populars perquè aguantaven millor quan s’enviaven a l’est. Per empitjorar les coses, la fil·loxera es va descobrir al celler Buena Vista a la dècada de 1860: el mateix poll mataria més de 2/3 de la població mundial de raïm de vi a la dècada de 1890.
Caure en temps difícils
Quan va arribar la prohibició, el negoci del vi va patir fortes baixes. Les vinyes van sobreviure cultivant raïm per a ús sacramental, però moltes de les vinyes de Zinfandel van ser arrencades.
Adquisició de Zinfandel blanc!
El 1975 el vi blanc era més popular que el negre. Respondent a la necessitat, Bob Trinchero, de Trinchero i Sutter Home, va intentar crear un vi blanc sec que fermentés el suc de zinfandel premsat de les pells (ja que la pell és el que aporta color al vi negre). L'intent va ser un desastre a causa d'un fermentació enganxada on no fermenta tot el sucre. Era rosat i dolç. L’ha publicat igualment i bevedors de vi em va encantar . Actualment, el Zinfandel blanc representa el 85% de Zinfandel produït.
Compreu el material d’aprenentatge i servei de vi de l’estrena.
Tot el que necessiteu per aprendre i tastar els vins del món.
Compra araCom trobar un gran Zinfandel
Aprèn el sabor El zinfandel té una elevada acidesa que sovint es descriu com a sabor «picant». Els sabors de baies són dominants, des de maduixa fins a zarzamora, en funció de la maduresa. Si us agrada la pols de 5 espècies, el clau i la canyella, busqueu Zinfandel envellit de roure. Si us agraden els vins més lleugers i més delcats, busqueu menys roure.
El nivell d’alcohol és important Voleu un Zinfandel més ric o un Zinfandel més lleuger? La forma més senzilla d’explicar com se sentirà un Zinfandel és mirar el nivell d’alcohol. Els raïms Riper Zinfandel produeixen vins amb més alcohol. Riper = Zinfandel de sabor ‘més dolç’ més fosc.
Zinfandel té un gust diferent de cada regió de Califòrnia
Preneu nota d’on és el vostre Zinfandel preferit, és probable que preferiu aquesta regió. Obteniu més informació sobre les principals regions a continuació.
Comtat d’Amador i els contraforts de la Sierra
Cos Mitjà - Complet
El comtat d’Amador produeix els Zinfandels més confitats del mercat. Els sabors de gerds i maduixes súper madures són dominants. Els zinfandels d’aquesta zona solen ser menys especiats i rics amb un alt contingut en alcohol. Les vinyes situades més enllà dels turons produeixen més zinfandels amb gerds i olors subtils de granit humit.
Four Vines, Sobon Estate, Montevina, Nevada City Winery, Lava Cap Winery
Lodi (Vall Central, Modesto)
Cos Complet
Una gran regió plana a la vall central, Lodi és una important zona comercial de cellers a Califòrnia. Tot i l'homogeneïtat de la gran producció comercial, els zinfandels de Lodi solen tenir rics sabors de gerds foscos a moka seguits d'un acabat d'auró fumat. M’agrada referir-me a aquest tipus d’acabats com a acabats de taní dolç, molt probablement per l’ús d’un tractament de roure ben torrat. Independentment de la tècnica, els Zinfandels de Lodi són fàcils d’identificar i són únics.
Brazin, terratrèmol, Klinker Brick, Seven Deadly Zins
què significa fruit endavant
Vall de Napa
Cos Complet
Molts dels acres de vinyes de Zinfandel amb més de 90 anys d’educació cap han estat arrencats a favor d’un cabernet sauvignon més rendible. De la resta de Zinfandel de la zona, els vins són molt aromàtics amb notes de mora i pebre negre. Els vins solen presentar una acidesa més alta i uns tanins més alts que, al seu torn, els fan dignes de la seva edat.
Biale, Storybook Mountain, Turley, Frank Family, Brown Estate
Napa Hillside Vineyards
Cos Mitjà-ple
Els AVA de Howell Mountain i Chiles (parlats com a 'nens') tenen temperatures molt més fresques durant tot l'any que el fons de la vall. Els vins d’aquestes zones solen tenir més notes de terra vermella gairebé com el pebre de caiena i un acabat de tabac dolç fumat. Els Zinfandels d’aquesta zona són increïbles.
Vinyes vermelles i verdes, celler Outpost, amb cubeta D.
Sonoma (incloent Dry Creek i Rockpile)
Abans que la moda de Pinot arribés a Sonoma, hi havia Zinfandel. Sonoma rep més boira i temperatures més fresques que Napa, cosa que fa que el Zinfandel sigui més suau i exuberant. A Dry Creek, els vins arriben fins al 15,5% d’alcohol i són rics i rodons, amb moca i pols de 5 espècies. Necessiteu un plaer multitudinari Zin? Sonoma Zinfandel farà feliç a un amant de Merlot.
Dry Creek Vineryards, Seghesio, celler Kokomo, celler núm. 8
Paso Robles
Cos Mitjà
Els Zinfandel de Paso Robles tenen un caràcter notablement més floral que d’altres. Per florals, penseu en les violetes i les roses juntament amb els clàssics sabors de gerds de Zinfandel.
Peachy Canyon, Opolo, Linn Colado, Cellers crònics, J Dusi
Los Angeles / Riverside / Cucamonga
Cos Complet
El comtat de LA tenia cellers amb missió molt abans que els cellers del nord de Califòrnia. Avui en dia es poden trobar ceps entrenats a terra situats entre els intercanviadors de carreteres. Amb sabors que van des de mora fins a cirera negra acerada, els vins acostumen a tenir una acidesa lleugerament superior a la dels seus cosins Lodi. Carol Shelton, una antiga productora de vins de Rancho Cucamonga, elabora una barreja de camp que inclou Zinfandel entre altres varietats com ara Carinyena i Petite Sirah.
Carol Shelton
Fonts
Fora d’una casa calenta de George Vierra editat per Morgan Guy Twain-Peterson des de zinfandel.org
Zinfandel activat wikipedia.org
Societat Històrica de la Vinya a Califòrnia