No estic segur de si prenc més escumós a l’estiu o a l’hivern, i després hi ha la primavera i la tardor a tenir en compte. És una trucada dura. Sigui com sigui, tinc més excuses en aquesta època de l'any, que sempre és un avantatge.
El xampany és una addicció meva, però també m'encanta fer bombolles a Califòrnia. Són bèsties diferents, i no m’importa comparar-les, però, a què serveix? He revisat les espurnes de Califòrnia Wine Spectator durant més d’una dècada i els va consumir durant molt més temps.
Els millors vins escumosos del Golden State són rics en brillants fruits de Califòrnia, però la recobreixen amb una acidesa viva. Els consumidors també trobaran un gran valor. Cerqueu el meu informe complet sobre vi escumós americà l’estiu vinent, però de moment, aquí teniu les bombolles de Califòrnia que més em van impressionar el 2014.
el que és més dolç merlot o cabernet sauvignon
Les millors espurnes de Califòrnia
Domaine Carneros Le Reve Blanc de Blancs 2007 ($ 99)
Deliciosament auster, amb un enfocament precís i notes de brioix i poma
Domaine Chandon Brut Sonoma-Napa Star Counties NV ($ 40)
Una bombolla audaç amb aromes clàssics de poma i gingebre i sabors rics i estructurats.
Glòria Ferrer Brut Blanc de Blancs Carneros Batega Disgorged 2010 (91 punts, 40 dòlars)
Un escumós elegant i elegant, amb notes animades de pera al forn i mineral.
Cavall de Ferro Brut Green Valley de Russian River Valley Classic Vintage 2009 ($ 40)
Un vi festiu també perfectament concentrat i complex.
Ampolla de vi de 375 ml
J Brut Russian River Valley Vintage 2008 ($ 50)
Nítid i elegant, amb notes de llimona, ametlla i minerals.
Mumm Napa DVX Napa Valley 2007 (92, $ 60)
Ric però bellament enfocat, amb complexos sabors de pera al forn i brioix.
Roederer Estate Brut Anderson Valley L'Ermitage 2006 (93, $ 41)
Elegant i sofisticat, amb delicades notes de brioix i poma.
com fer corones de suro de vi
Schramsberg J. Schram Costa Nord 2006 (93, $ 110)
Saborós i ricament estructurat, amb notes atrevides de llimona Meyer, pera al forn i ametlla.
Valors del vi escumós de Califòrnia
Gloria Ferrer Brut Sonoma County Sonoma NV (90, $ 22)
Una espurna festiva amb sabors de gerds i poma al forn.
Tankard Brut California Fet amb raïm de cultiu orgànic NV ($ 17)
Nítid i viu, amb fàcils sabors de fruites tropicals.
Laetitia Brut Rierol Gran Valley Cuvée NV (89, $ 25)
Elegant i fàcil de prendre, amb sabors de poma, cítrics i espècies.
Mumm Napa Brut Napa Valley Prestige NV (91, $ 22)
Paquets amb molta complexitat pel preu de notes de poma, gingebre fresc i espècies.
com es fa salsa de mantega blanca
Roederer Estate Brut Anderson Valley NV (90, $ 24)
Els aromes florals, de gerds i de pastís de poma donen un sabor cruixent a llimona i anís.
Quins eren els teus escumosos preferits del 2014?