No hi ha res de dolent a Champagne, tret que, per descomptat, tingueu pressupost. Si sou aquest, el preu de la caixa de 600 a 750 dòlars per abastir-vos de xampany decent per a les vacances no és tan divertit d’empassar. Afortunadament, hi ha molts vins escumosos que s’adapten perfectament al vostre pressupost de begudes de vacances i són absolutament fabulosos.
M’agradaria presentar-vos diverses alternatives sorprenents al xampany, com ara el cava Reserva i Gran Reserva, el DOCG Prosecco, diversos vins Crémant de França, el Metodo Classico d’Itàlia i, finalment, els escumadors americans elaborats amb el mètode tradicional Xampany. Sí, a tot arreu hi ha grans bombolles!
Vins escumosos increïbles que no incompliran el vostre pressupost
El xampany és una petita regió vinícola de França que produeix exclusivament vins escumosos. Per trobar bones alternatives al xampany, veurem un grapat d’altres regions que se centren en vins escumosos excepcionals, com ara:
- Cava d’Espanya
- Prosecco de Valdobiaddene, Itàlia
- Crémant de França
- Mètode clàssic d'Itàlia
- Vins escumosos americans
CAVA Reserva and Gran Reserva
El cava és la resposta d’Espanya a Champagne. La major part del cava prové de Catalunya, al nord d’Espanya, on el raïm local de Macabeu, Paralleda i Xarello es combina amb el mateix mètode d’elaboració del vi que el seu homòleg francès. El resultat és un vi escumós sec, elegant i afruitat que val molt la pena per un preu inferior als 10 $.
Apreneu les meves tècniques per tastar el vi
Gaudeix dels cursos d’aprenentatge de vins en línia de Madeline des de la comoditat de la teva cuina.
Compra araEl que poc se sap d’aquest vi és que el Cava té diversos nivells de qualitat més alts que tècnicament són al mateix nivell que el xampany i fins i tot el xampany vintage. La regió també permet combinar l’ús de Chardonnay amb aquest vi, que és la mateixa varietat que s’utilitza al Blanc des Blancs. Tingueu en compte que diversos dels principals productors de cava utilitzen proporcions més altes de Chardonnay en els seus millors vins.
quin és el millor vi negre de tast
Què cal buscar?
- Reserva Cava: Aquest vi requereix una criança de 15 mesos, el mateix requisit per als xampanys que no són vintage.
- Gran Reserva Cava: Cal que aquest vi sigui d’una sola anyada (que tingui una data de verema) i ha de tenir una antiguitat mínima de 30 mesos. Si el compareu amb el xampany de la collita amb 36 mesos de requisit, és molt proper i trobareu que molts productors envelliran els seus vins molt més del que el mínim.
Espereu gastar: $ 20
PROSECCO Valdobbiadene Conegliano i Asolo Prosecco
Prosecco prové de la regió de Valdobbiadene ('Val-doe-be-ah-den-aye') al nord de Venècia, a Itàlia. El vi s’elabora de manera diferent que el xampany i, per això, les bombolles del Prosecco són més lleugeres i menys persistents. El gust del Prosecco prové del raïm local Glera i confereix al vi aromes perfumats de préssec blanc, llimona meyer, lligabosc i vainilla cremosa.
millor temperatura per emmagatzemar vins negres
Tot i que la majoria de nosaltres coneixem el Prosecco que es pot beure fàcilment, hi ha dues regions de producció d’alta qualitat que elaboren increïbles vins escumosos: Conegliano Valdobbiadene DOCG i Asolo Prosecco (també conegut com Colli Asolani) DOCG. El que fa especials aquests dos districtes vitivinícoles és que es troben als turons orientats al sud, als costats oposats del riu Piave. La ubicació muntanyosa posa les vinyes per sobre de la boira del matí i els vins són més rics i tenen un sabor més intens.
Què cal buscar?
Cerqueu vins dels 2 districtes de Valdobbiadene Conegliano i Asolo Prosecco. Aquestes 2 zones són força petites, de manera que sempre podeu buscar vins amb l'etiqueta Prosecco Superiore, que poden ser més comercials, però que tenen uns estàndards de qualitat més alts que el Prosecco bàsic i sovint són molt deliciosos.
Espereu gastar: $ 17
CRÉMANT Alsàcia, Borgonya, Limoux i Jura
Els vins escumosos cultivats fora de la regió de Champagne produïts amb el mateix mètode d’elaboració del vi solen etiquetar-se Crémant. N’hi ha més de 20 regions diferents que produeixen vins escumosos fora de Champagne que són notablement més assequibles i sovint tan deliciosos.
Què cal buscar?
- Crémant de Bourgogne: Just al sud de Champagne hi ha la regió de Borgonya ('Borgonya') . La regió ja és famosa pels seus Chardonnay i Pinot Noir, però els seus vins Crémant volen sota el radar. Sens dubte, és el secret de la regió, perquè aquests vins s’elaboren amb els mateixos increïbles raïms Chardonnay i Pinot Noir que són un vi escumós rosat o blanc.
Espereu gastar: $ 15
- Crémant de Jura: A l'altra banda de la vall de Borgonya hi ha la regió del Jura, que elabora bastant deliciós vi de Chardonnay que poca gent coneix. Els vins escumosos blancs de la regió contenen almenys un 50% de Chardonnay i els vins rosats s’elaboren amb Pinot Noir i l’especialitat de la regió: Poulsard.
Espereu gastar: $ 22
- Crémant de Limoux: Al llarg de la Costa Blava hi ha el Regió Llenguadoc-Rosselló i dins d’aquesta regió hi ha una zona que produeix deliciosos vins escumosos blancs elaborats amb Chardonnay i l’especialitat regional: Mauzac.
Espereu gastar: $ 15
- Crémant d'Alsace: Al llarg de la frontera alemanya al costat de les muntanyes dels Vosges hi ha el petita regió d’Alsàcia . Coneguda més famosa potser pel seu deliciós riesling sec, la regió també ofereix fantàstics vins Crémant. El rosat ha de ser 100% de pinot negre i el vi escumós blanc s’elabora amb els raïms regionals de pinot blanc, pinot gris, chardonnay i pinot negre.
Espereu gastar: $ 18
MÈTODE CLÀSSIC Franciacorta, Trento, Oltrepo
Prosecco domina el mercat dels vins escumosos a Itàlia, però hi ha molts vins escumosos elaborats a Itàlia amb el mètode tradicional de xampany. A Itàlia, sovint hi trobareu el terme Mètode clàssic a l’etiqueta per indicar aquest estil de vi. Per cert, també és habitual trobar aquests vins etiquetats com Vi escumós que és el terme italià per a vi escumós.
Què cal buscar?
- Franciacorta: Un vi etiquetat amb el nom de la regió a la part nord de la Llombardia que és conegut pels seus vins escumosos blancs elaborats amb Pinot Blanc i Chardonnay.
Espereu gastar: $ 20
- Trento: Un vi etiquetat després de la regió en una vall alpina al nord de Verona famós pels seus escumosos vins de Chardonnay i Pinot Nero (Pinot Noir)
Espereu gastar: $ 15
- Oltrepo Pavese: Una regió a la part sud de la Llombardia que és coneguda pels seus vins tranquils de Pinot Noir. També elaboren excel·lents vins escumosos de Pinot Nero a l’estil rosat o blanc des noirs (“blanc de negre”).
Espereu gastar: $ 35
AMERICAN BUBBLY Sonoma, Mendocino i Oregon
La delícia del vi americà combinada amb la finor tècnica del mètode Champagne ens aporta vins escumosos americans. Com que els viticultors nord-americans han utilitzat Champagne com a model per als seus vins escumosos, els trobareu principalment elaborats amb raïm Chardonnay i Pinot Noir. Com que són els raïms més adequats per a regions de cultiu amb clima més fresc, els millors llocs per buscar vins bombollers americans solen estar a Sonoma, Mendocino i, per descomptat, a Oregon.
Què cal buscar?
En comprar vins escumosos nord-americans, busqueu quins raïms es van utilitzar i quant de temps va envelleix el vi. Els productors de més qualitat solen utilitzar raïm Pinot Noir i Chardonnay i fermentar els seus vins en roure i després envellir-los durant aproximadament un any. Com més envelleixi el vi, més saborós i ric serà el seu sabor.
Espereu gastar: $ 25
Com obrir el xampany correctament
Si no teniu confiança en obrir vins escumosos, aquí teniu un truc per obrir Champagne amb seguretat.
Com obrir Champagne amb seguretat cada vegada
concentrat de suc de raïm per a l'elaboració del vi