Benvolgut Dr. Vinny,
Què és Manischewitz i com té gust?
—Cole K., Portland, Ore.
Benvolgut Cole,
Manischewitz és la marca d’una empresa amb seu als Estats Units que fabrica una gran varietat de productes alimentaris kosher. Manischewitz ven de tot, des de matzo fins a peixos gefilte, però el nom s’ha convertit en una mica sinònim de kosher Vi de raïm Concord. Vine la Pasqua, el vi de Manischewitz és omnipresent en moltes llars jueves, on el vi és una part important dels rituals de les vacances. El vi Manischewitz és propietat del gegant vitivinícola Constellation Brands des del 1987, que concedeix el nom a la matriu de Manischewitz Food.
Actualment hi ha un grapat de diferents embotellats de vi Manischewitz, incloses les versions de cireres i mores. La més coneguda és la versió de raïm Concord. Raïm Concord són originàries de l’est dels Estats Units. Quan la població jueva va créixer a la dècada de 1950, també va créixer la demanda de vi. Hi havia disponibles raïms Concord i el seu perfil de vi mesclat i raïm semblava que s’adheria. Avui en dia hi ha molts més tipus de vins kosher disponibles per triar, però la nostàlgia, un estil fàcil de beure, una àmplia disponibilitat i un preu assequible fan que Manischewitz sigui el vi kosher més popular dels Estats Units.
No prenc molta Manischewitz, però té un sabor molt distintiu que s’enganxa al cap. Molta gent ho compara amb un xarop per a la tos amb gust de raïm. És espès i realment bastant dolç, amb un simple perfil de sosa de raïm.
—Dr. Vinny