Us heu preguntat mai com un professional del vi prova el xampany? Madeline ens guia per provar xampany amb una ampolla de Palmes d’Or (“aletes daurades”).
Què busquem amb xampany de qualitat?
Palmes d’Or és un Champagne de “prestigi” de la cooperativa més gran de la regió, Nicolas Feuillatte. El vi reposa en tiratge (criança a la llegir ) durant almenys 8 anys, cosa que suggereix que tindrà sabors desitjables de brioix torrat, pastís o fruits secs. Sabors com aquests realment només surten amb un envelliment prolongat.
Això és el que és tan emocionant en comprar xampany vintage de criança.
Com tastar xampany
Hi ha essencialment 3 parts principals:
- Identifica les aromes i pensa-hi què volen dir.
- Preneu nota de la finor, l’acidesa i altres bombolles trets bàsics del vi.
- Feu una conclusió sobre com els components del gust creen equilibri o desequilibri amb les aromes.