Comprendre com i per què certs aliments funcionen millor amb el vi Syrah.
Maridatge d'aliments Syrah
Syrah és un vi famós que té una àmplia gamma de gustos segons el lloc on creixi. Per exemple, a França, Syrah té sabors d’oliva i a Austràlia (anomenada Shiraz des dels anys vuitanta), tastareu blackberry i tabac dolç. Malgrat les diferències en els sabors regionals, hi ha alguns trucs senzills per maridar Syrah.
quantes unces de got de vi
Nivells d'intensitat del partit
Combina els vins Syrah més lleugers amb aliments més delicats.
Syrah de clima fresc Aquest tipus de Syrah sol provenir de climes més freds com Sonoma, Santa Ynez, Estat de Washington i el Roine del Nord (com l'AOP: Sant Josep). Normalment, un Syrah més lleuger utilitza menys envelliment de roure. Aquests vins us demanen que us poseu el nas al got i que en general degusteu una mica més de tarta (amb un sabor a fruita molt engrescador).
Maridatge ideal: Xai a la planxa Amb els seus delicats sabors, el xai és una opció ideal per a l’estil més lleuger de Syrah. Proveu Lamb Shawarma o Gyros o, si ho esteu preparant vosaltres mateixos, jugueu amb el vostre portaespècies per magnificar els sabors naturals de Syrah de pebre vermell, clau i menta. (Opció vegetariana: albergínia salada i a la planxa)
Apreneu les meves tècniques per tastar el vi
Gaudeix dels cursos d’aprenentatge de vins en línia de Madeline des de la comoditat de la teva cuina.
Compra araParell de Bolder Syrah (i Shiraz) amb aliments amb sabor més intens.
Syrah de clima càlid Aquest tipus de Syrah prové de regions més calentes com Napa, McLaren Vale (Austràlia), Sierra Foothills, Paso Robles, Argentina, Espanya i Sud-àfrica. Un Syrah més atrevit veurà una mica més de criança de roure nou que s’afegeix a la seva rica textura i al seu acabat de taní dolç. Syrah de cos sencer surt del got i et dóna un cop de puny al nas.
quants tipus de vi hi ha
Maridatge ideal: barbacoa de porc. Un vi atrevit com aquest pot aguantar els intensos sabors de la carn de porc de rostit lent. Un tall fantàstic per a això podria ser una espatlla de porc on tindreu una rica peça de carn conduïda per umami. Proveu de condimentar aquest tipus de carn amb pebre i comí per treure el fruit del vi. Una altra manera és utilitzar sabors de cuina asiàtica, com la salsa de prunes, que afegiran a la fruita del vi. (Opció vegetariana: filets de seitan fumats)
Com saber si Syrah és un clima càlid o un clima fresc
Un consell ràpid per jutjar un vi per la seva etiqueta, quan no es pot obtenir cap altra informació, és fixar-se en el nivell d’alcohol. Syrah, una regió més càlida, tendeix a tenir nivells d’alcohol des del 14% +, mentre que Syrah té un clima fresc per sota del 14% de VAB.
Maridatge amb vins negres de cos sencer com Syrah
Maridatges extrets de Mètode de maridatge de menjar i vi
En aquesta imatge, podeu veure quins tipus de proteïnes (vedella, porc i embotits) i els mètodes de preparació funcionen millor amb els vins negres amb cos.
- El greix fa que els vins amb alt contingut de taní siguin més suaus
- Els sabors Umami fan que els vins tinguin un gust més fructífer
- Els sabors a la planxa coincideixen amb la intensitat dels vins més atrevits
- Trieu verdures amb elevats factors umami i taní vegetal més baix (per exemple, menys tiges i fulles)
Coneixeu Syrah? Descobriu-ho més informació al respecte.
millor vi blanc per a sushi