Aquesta setmana analitzem més de prop el pinot negre rosat americà. El que potser no sabeu és que el Pinot Noir és una de les poques varietats de vi negre que produeix un gran negre, rosat i fins i tot blanc vi.
El vi rosat, tan sovint relegat a l’estatus de 'vi per a mares de futbol', és tan capaç de tenir la complexitat i el factor 'je ne sais quoi' que aplaudeixen altres vins? Fins i tot rosat fet amb Pinot Noir? Ho descobrirem.
Què és el repte de tastar? El repte és una manera de millorar el paladar cada setmana amb 34 vins de 12 països - El repte de tast de vins.
Rosat tot el dia? O de tant en tant?
Tot i que el pinot negre és un raïm popular per al rosat, no està lluny del només un solia fer aquesta bonica libació rosa. De fet, de tot Garnatxa a Zinfandel es pot trobar en variacions de rosat a tot el món.
El rosat Pinot Noir és molt apreciat per les seves característiques de fruita endavant, així com per la seva acidesa brillant, cosa que s’adapta molt bé a les excursions d’estiu i als llargs dies a la platja. I potser és el temps més fred, però aquest tipus de coses ens agraden ara mateix.
Vam anar amb un Pinot Noir rosat de Califòrnia. Més concretament, provenia de Califòrnia Anderson Valley regió coneguda pel seu clima fresc: ideal per a raïms més clars i nítids com el Riesling, el Gewürztraminer i, per descomptat, el Pinot Noir.
Aspectes bàsics sobre l'aprenentatge del vi
Obteniu totes les eines essencials de sommelier per a la vostra educació vitivinícola.
Compra araA més, aquest vi en particular ho és 'Cúmul sencer', cosa que hauria d’afegir un altre nivell de complexitat i fins i tot potencial d’envelliment.
2019 County Line Vineyards Rosat
Mira: Coure pàl·lid.
aromes: Maduixa, préssec, herba fresca tallada, gerd, meló i magnòlia.
Al paladar: Colpejar immediatament amb un raig de maduixa calcària: afruitat i afilat al paladar. Tot seguit, això es va transformar en una mica verda en acabat.
Maridatge d'aliments: Pastís de maduixa-ruibarbre, una mica de formatge Gouda, tacs de pollastre o una bonica llesca de pernil gruixuda.
El que hem après sobre el pinot negre rosat americà
Tot i que els primers italians podien conèixer la vall d’Anderson com un lloc ideal per als seus raïms Zinfandel, la costa escarpada de Comtat de Mendocino s'ha convertit en una reputació per les espurnes de major acidesa, Chardonnay i Pinot Noir.
I si un vi negre no és possible a causa del mal temps, aquests Pinots es transformen fàcilment (i meravellosament) en rosat: un veritable guanyar-guanyar.
Igual que a la nostra Crémant challenge, conèixer el rosat americà, fins i tot quan el reduïu a Pinot Noir, és una tasca enorme.
Però hi ha alguns factors que definitivament diferencien el rosat americà Pinot Noir del seu nombre aparentment infinit de cosins francesos.
Aquests vins són impulsats per la fruita i tenen un sentit corporal més clar, a diferència de la qualitat més lleugera i mineral d’un rosat provençal.
I amb el ús de 'clúster sencer' en aquests vins (una tàctica que guanya popularitat), fins i tot es pot esperar a veure una evolució de l’aroma i del sabor a mesura que envelleix el vi.
Darreres impressions
Tot i que no necessàriament defensem només beure determinats vins durant determinades temporades, aquest és el tipus d’ampolla que recorda per què el rosat és tan popular a la primavera i l’estiu. És brillant, inflable i fragant com un jardí de flors.
El rosat com aquest és un gran exemple de com una cosa aparentment senzilla pot tenir força complexitat.
És una cosa que els experts experimentats i les persones assedegades del porxo poden gaudir.