Benvolgut Dr. Vinny,
Quina diferència hi ha entre el rosat i el blanc de noirs?
vi marsala blanc o negre
—John, Sud-àfrica
Benvolgut John,
Rosa es refereix al color d’un vi (algunes persones també se’n fan referència com a vins “ruboritzants”) els rosats solen ser vins secs elaborats amb raïm de vi negre amb pràctiques d’elaboració de vi blanc. Penseu en les pells de raïm com una bossa de te: com més exposició a les pells, més color i sabor s’expressen al vi. Alguns rosats també s’elaboren barrejant vi negre i blanc.
Blanc i negre és un tipus de vi escumós. En francès, significa 'blanc de negres' i, a Champagne, només es pot referir a bombolles elaborades amb raïm Pinot Noir i Pinot Meunier, ambdós raïms de vi negre. Els vins escumosos resultants poden variar en color, des d’un groc intens o daurat fins a rosa o coure.
—Dr. Vinny