D’acord, traiem l’avís habitual de renúncia: sabem que per a la majoria de la gent, el Super Bowl Sunday té a veure amb la cervesa. Però no som la majoria de la gent. Aquest cap de setmana, tot i que menjarem el tipus de berenars greixos i salats que no requereixen estris, volem beure vi mentre veiem com els New York Giants s'enfronten als invictes New England Patriots (els els fans aparentment ho són Wine Spectator lectors ). I si '>
Llavors, què es pot beure amb el menjar del Super Bowl? Per segon any consecutiu , l'equip editorial de winefolly.com es va proposar trobar vins que funcionessin raonablement bé amb la tarifa típica del dia del joc. Tot i que el 2007 ens vam centrar en una àmplia gamma d’aliments, aquest any vam buscar vins que complementessin les ales de pollastre, perquè, en poques paraules, les ales esmaltades de barbacoa d’auró i ales de búfala picants i picants , el que se serveix habitualment en bars amb palets d’api i formatge blau. Tot i que hi havia uns quants clunkers, la majoria dels vins s’aguantaven contra els aperitius de pollastre. Seguiu llegint per obtenir els resultats complets i comproveu-ho els nostres vins recomanats a continuació .
XAMPANYA NO VINTAGE
Vam començar amb Pommery Brut Champagne Apanage NV, una espurna suau però nítida. El vi era un partit raonablement bo amb les ales de barbacoa, amb la dolçor de la salsa que no es veia afectada per la sequedat del vi, tot i que, com va assenyalar l'editor associat Robert Taylor, '> Resum: Un vi sec i no vintage funciona bé per a les ales picants que poden cercar una espurna semiseca per a aquelles persones que cerquin una combinació perfecta de salsa barbacoa.
RIESLING SEC
El següent fou François Baur Riesling Alsace Grand Cru Clos de la Treille 2005, un riesling aromàtic sec amb sabors de vainilla, cítrics i albercoc. Els resultats van ser mixtos per a tots dos aparells d’ales, divergint en qüestions de gust personal. L’editor de notícies Eric Arnold va trobar que el sabor i la textura del vi es tornaven aquosos a la cara de les ales de la barbacoa, tot i que l’editor gerent adjunt Joe Meyerson i el vostre autor pensaven que el vi afruitat i la salsa dolça per a la barbacoa feien una combinació sinèrgica apassionant. El Riesling va tallar l'especitat de l'ala calenta d'una manera que Arnold va trobar 'agradable', però per a Meyerson va ser 'simplement desagradable'. Linia inferior: Tot i que agradarà a algunes persones, el riesling sec és una proposta arriscada amb ales de pollastre.
RIESLING EN SEC
Passem al Dr. H. Thanisch (VDP) Riesling Kabinett Mosel-Saar-Ruwer Berncasteler Doctor 2006, un picant Riesling fora de sec amb refrescants notes de préssec, llima i minerals. De tots els vins que vam provar, aquest 'manté el seu sabor millor amb els dos tipus d'ales', va remarcar Meyerson. Arnold va estar d'acord, trobant-lo 'assassí amb les dues ales'. Linia inferior: El risling no sec és l’opció principal si voleu servir vi blanc.
CHARDONNAY
Havent passat la meitat del camí, era el moment d’un Chardonnay específicament, el 2005 Familia Rutini Chardonnay Mendoza Felipe Rutini, un vi Mendoza amb notes de poma, pera i mantega i un final rodó i cremós. El grup va rebutjar per unanimitat el maridatge de l'ala de barbacoa i el vi, per la forma en què el vi va rentar el sabor de la salsa i va deixar al seu lloc el que Meyerson va anomenar 'una experiència incòmoda i de textura estranya'. El vi tampoc va fer cap favor a l’ala calenta, tot i que els sabors del vi van lluitar contra el final llarg. Linia inferior: Omet el Chardonnay el dia del partit.PINOT NOIR
El primer dels dos negres del tast va ser Bouchard Père & Fils Beaune 1er Cru du Château 2004, una Borgonya amb un nas d’herbes i sabors de melmelada de cireres. Vam acordar que l'ala de la barbacoa i el vi van fer un bon equilibri, encara que poc inspirador, que permetia que l'altre mostri els seus punts forts. La combinació d’ala calenta i Pinot Noir, però, va ser un error. Arnold va trobar el maridatge 'desequilibrat', Meyerson va pensar que 'la salsa fa que el vi sembli terriblement flàcid' i Taylor va llançar el guant amb un succint 'desagradable'. Linia inferior: Un partit decent per a la barbacoa, menys ideal per a ales calentes.
ZINFANDEL
El darrer vi de l’experiment va ser el Seghesio Zinfandel Sonoma County 2005, que mostra agradables aromes de fruites vermelles i tanins madurs. El Zin va demostrar ser un gran partit per a l’ala barbacoa. 'Té prou fruita dolça per equilibrar la salsa de barbacoa dolça', va dir l'editora gerent, Dana Nigro, i Arnold va estar d'acord, afegint: 'Fa el que el Pinot va intentar fer i molt més'. El Zinfandel també va fer un bon partit amb l’ala picant, aguantant molt bé la calor i l’acidesa de la salsa, però va ser l’ala de barbacoa la que semblava feta per al Zin. Linia inferior: Una bona selecció per a qualsevol varietat d’ales.
| Vi | Puntuació | Preu | |
|---|---|---|---|
| MONTAUDON Brut Champagne NV | 90 | $ 35 | |
| Una bombolla amb cos saborós, amb sabors de grafit, mel, albercoc i brioix torrat. Per la part seca, és ben equilibrat i viu, amb un final cruixent i sorprenent. Begui fins al 2010. Tastat dues vegades, amb notes consistents. 100.000 casos realitzats. —B.S. | |||
| D'LOACH Pinot Noir Russian River Valley 2006 | 89 | $ 20 | |
| Ric i assertiu, amb fruits de mora i gerds intensos i ben centrats que tenen un agradable aire floral i especiat. Acaba amb tanins i acidesa nets i ràpids. Begui fins al 2011. Tastat dues vegades, amb notes consistents. 17.000 casos realitzats. —J.L. | |||
| JANISSON & SON Brut Champagne François de Rozay NV | 89 | $ 28 | |
| Torrades, encenalls de llapis, sabors de poma i llimona ressalten aquest xampany sec, concentrat, amb una textura cremosa de palpal abans que comenci l’acabat magre. Beu ara fins al 2010. Es fabriquen 40.000 caixes. —B.S. | |||
| FABRICACIONS D'A A Z Pinot Noir Oregon 2006 | 88 | $ 20 | |
| Lleuger i perfumat, amb una mora i una grosella fruita ombrejades amb un toc cruixent de pebre blanc, persistent suaument. Begui fins al 2009. 51.000 casos fets. —H.S. | |||
| ROSENBLUM Zinfandel Lake County Snows Lake Vineyard 2005 | 88 | $ 35 | |
| Els aromes frescos de mora i especia condueixen a sabors de cirera negra, cirera negra, pruna i anís carbonitzat, amb un final tànnic. Beu ara. 4.100 casos realitzats. —T.F. | |||
| QUATRE VINES Zinfandel California Old Vine Cuvee 2005 | 87 | $ 14 | |
| Madur i melós, amb atractius aromes de pebre i gerds i sabors suaus que prenen tanins llargs i ferms al final. Beu ara. 20.000 casos realitzats. —T.F. | |||
| DR. H. THANISCH (VDP) Riesling Kabinett Mosel-Saar-Ruwer Bernkasteler Badstube 2006 | 86 | $ 25 | |
| Les notes de taronja, albercoc i espècies tenen un paper destacat en aquest opulent Riesling. Animat, amb un final moderadament llarg, però també hi ha un accent llanós. Beu ara fins al 2015. Es van fer 4.000 casos. —B.S. | |||