El primer syrah de Washington que em va encongir els dits dels peus: McCrea Boushey Vineyard 2005 Syrah
Washington Syrah És impressionant!
Preveixo que, a mesura que s’expandeixi la regió vinícola de Washington, Syrah superarà el merlot i serà el segon vi més cobejat de l’estat de Washington. Fins ara, les varietats vermelles més cultivades de Washington són Cabernet, Merlot i Syrah, per aquest ordre (1). Un nombre creixent de productors de vi a Washington centra els seus esforços en syrah i els resultats estan eliminant els mitjons dels crítics del vi (2).
La salsa secreta darrere del syrah de Washington són les condicions creixents de l'est de Washington. Els llargs i calorosos dies d’estiu amb canvis massius de temperatura a la nit (diferències de fins a 40 ° F entre màximes i mínimes (3)) i la bona combinació de pedra tosca volcànica i sòl dens i argilós aporten sabors complexos i una acidesa de la fruita ben conservada. L’acidesa és una de les 4 condicions que fa que l’edat del vi sigui digna, proporcionant longevitat a Washington syrah i convertint-lo en un vi fantàstic per afegir a la vostra col·lecció de cellers. Poques varietats poden suportar temperatures que superen els 100 graus syrah n'és un, i és prou resistent per sobreviure als hiverns igualment brutals de Washington.
La producció de Syrah a Washington encara és força limitada. Fins ara, hi ha plantades prop de 3.200 hectàrees en comparació amb més de 19.000 hectàrees plantades a Califòrnia (1,4). Tanmateix, les vinyes de Washington s'han multiplicat per quatre des de 1993 (5).
Syrah es beneficia de l’exposició al sol i Washington té hores de llum molt llargues a causa de la seva posició en relació amb l’equador. Les millors vinyes viuen en vessants orientats al sud, on poden beure als rajos del sol. Yakima, Walla Walla, Wahluke Slope (WAH 'luke'), Horse Heaven Hills i Red Mountain contenen les millors vinyes syrah de l'estat de Washington. Els vins de qualitat es poden trobar a Yakima i Wahluke Slope. Molts cellers es barregen a partir de diverses vinyes, de manera que no sempre veureu cap vinya a l’etiqueta.
Les millors vinyes Syrah de Washington (que estan fàcilment disponibles)
- Boushey Vineyard, Yakima AVA
- Cel del Cavall, Red Mountain AVA
- Clifton Vineyards, AVA de diferents pendents
- Dubrul Vineyard, Yakima AVA
- Fries Vineyard (també conegut com Desert Wind), Wahluke Slope AVA
- Kiona Vineyard, Red Mountain AVA
- Klipsun Vineyard, Red Mountain AVA
- Lawrence Vineyard, Columbia Valley AVA (a prop de Royal City, WA)
- Les Collines, Walla Walla AVA
- Outlook Vineyard, Yakima AVA
- Red Willow Vineyard, Yakima AVA
- Terra Blanca, Red Mountain AVA
Si continuen les ressenyes positives de Washington syrah, sospito que es plantaran més vinyes a la varietat. L’augment de les ressenyes positives es podria contribuir a que els viticultors prestessin una atenció més seriosa a les tècniques d’elaboració del vi de syrah. Tot i que hi ha centenars de cellers que produeixen aquest vi a Washington, hi ha alguns líders que saben clarament què fan:
Principals productors de Washington Syrah (ordre alfabètic)
- Em va encantar 29 dòlars ( fàcilment disponibles )
- Cayuse $ 65 ( culte, difícil d’aconseguir )
- Darby 30 dòlars ( difícil d'aconseguir )
- Doyenne - per Delille Cellars $ 50 ( fàcilment disponibles )
- 40 $ ( fàcilment disponibles )
- Gorman Winery $ 45 ( fàcilment disponibles )
- Gramercy Cellers 45 $ ( fàcilment disponibles )
- Celler Mark Ryan $ 44 ( fàcilment disponibles )
- Matthews Estate ( difícil d'aconseguir )
- McCrea 35 $ ( sota el radar )
- Owen Roe 40 dòlars ( fàcilment disponibles )
- Reynvaan $ 55 ( culte, difícil d’aconseguir )
- Sparkman Cellers $ 56 ( culte, difícil d’aconseguir )
- Terra Blanca $ 25 ( sota el radar )
A mesura que augmenta la popularitat dels vins de Washington, hi haurà un greu problema d’oferta i demanda. La majoria dels cellers enumerats anteriorment simplement no produeixen ni distribueixen prou vi per satisfer el sedent mercat dels Estats Units, i molt menys la demanda internacional cada vegada més voraç. Aquests petits cellers boutique són literalment això: 'boutique' (fins que comencen a produir més de 5.000 caixes). Molts dels viticultors boutique de Washington amb els quals he parlat estan encantats d’aconseguir al màxim el seu club de vins i la seva preparació, perquè és fàcil. Com a apassionat bevedor de vins, animaria els viticultors a pensar en gran ... i aconseguir que Washington syrah estigui davant de més winos.
Com té gust Washington Syrah
Per a la meva boca, els syrah més ben valorats tendeixen a ser subestimats amb notes més salades de tabac i oliva, i els syrahs de valor són melmelats i sucosos, amb una textura que taca les dents. Els crítics del vi tendeixen a inclinar-se cap als syrahs amb més subtilesa i una major semblança amb el syrah cultivat a la regió del Roine del sud de França. Però heu de beure el que us agradi i saber que els dos poden tenir un sabor similar i que poden assaborir mons a part (o almenys mig món). Si teniu previst envellir i recollir syrahs de Washington, busqueu vins amb nivells alcohòlics més baixos, major acidesa i equilibri global. A mesura que el vi envellirà, els sabors i el taní de la fruita es reduiran una mica i el vi mostrarà subtils característiques de tabac i cacau. Després de tastar l’Amerique de 2008 de McCrea contra l’Amerique de 2001 (raïm procedent de Red Mountain), em va sorprendre la millora del vi amb el pas del temps.
Aspectes bàsics sobre l'aprenentatge del vi
Obteniu totes les eines essencials de sommelier per a la vostra educació vitivinícola.
Compra araLes millors vinyes dels darrers deu anys
- 2004 - eclipsats per la verema del 2005, aquests vins beuen molt bé ara mateix!
- 2005 - Fruit endavant i opulent anyada que t'estimarà com un cop de puny a la cara
- 2007 - Fruit endavant amb una mica més d’acidesa, aquest vi superarà la collita del 2005
- 2008 - elaborats enòlegs de la verema calenta i elegants que es van triar abans i podeu envellir aquests vins molt bé
- 2009 - tot i que el sabor inicial d’aquests vins és elevat en àcids, el final és ric i opulent, el raïm va aconseguir la maduresa fisiològica. L’anyada 2009 és la meva preferida actual.
Maridatge d'aliments amb Washington Syrah
Els syrahs de Washington es poden gaudir fàcilment per si sols. Tanmateix, si voleu combinar-lo amb el sopar, busqueu aliments rics torrats com a punt de partida. El farro rissoto amb bolets salvatges i carbassa delicata torrada seria una excel·lent opció vegetariana. Els carnívors han de provar una sella de xai amb crosta d’herbes amb salsa verde menta. Seleccioneu formatges frescos, com ara brie triple de nata, crema de formatge o un formatge blau més suau amb syrah de Washington.
Problemes ambientals amb el vi de Washington
Malgrat la reputació de pluja intensa del nord-oest, la major part del vi de Washington prové de l'est de les muntanyes Cascade, en una regió que només rep 6-8 polzades de pluja l'any. L’agricultura està molt regada i prové principalment del proper riu Yakima. Aquest riu alberga set espècies de salmó que depenen del riu per a la posta. Si voleu obtenir més informació sobre això, consulteu-ho certificació de salmó segur .
Fonts
1. Wine 101 a Washington Wine Org 'Varietats de vi negre'
2. Article Wine Spectator sobre syrahs del 2007 '11 Syrahs destacats del 2007'
3. Dades de temperatura històriques de Wunderground: Walla Walla
4. Fulls informatius del vi de Califòrnia al Wine Institute 'California Syrah'
5. Wine 101 a Washington Wine Org 'Fets estatals'