P: Beure Zinfandel blanc té els mateixos beneficis per a la salut del cor que beure vi negre, ja que originàriament prové d’un raïm negre?
A: Interessant pregunta! Tens raó en què el vi rosat clar, típicament lleugerament dolç, es fa a partir del raïm Zinfandel negre i atrevit. Inventat per error als anys setanta , Zinfandel blanc, ja que el coneixem, és tècnicament un rosat, elaborat limitant el vi '>
També teniu raó en què, en el passat, el vi negre havia cridat la major atenció pel que fa a la salut del cor. Els vins negres contenen alts nivells de resveratrol, un potent polifenol que es troba a les pells del raïm i el producte químic responsable de molts dels beneficis per a la salut atribuïts al vi. Per exemple, el 2003, investigadors xinesos van trobar això el resveratrol pot ajudar a millorar la salut cardiovascular . Però com que els rosats, inclòs el Zinfandel blanc, s’elaboren amb un breu contacte entre les pells de raïm i el suc, el resveratrol s’introdueix al vi suaument tintat nivell més baix del que es veu als vins negres. Si seguim aquesta línia de pensament, conclouríem que els rosats no tenen els mateixos beneficis per al cor que el vi negre.
Però tornant enrere, nombrosos estudis, tant en homes com en dones, han trobat vincles entre l’alcohol i la salut cardiovascular millorada, amb beneficis per als bevedors de vi, cervesa i licor. I investigacions mèdiques recents també han investigat els efectes del vi blanc sobre el cor. Els resultats de l’estudi publicats el 2014 suggereixen que el vi negre i el blanc són igual de protectors contra les malalties cardiovasculars, però només quan es combinen amb exercici regular . A més, a principis d’aquest any, van informar-ho investigadors italians el vi blanc conté polifenols, a part del resveratrol, que pot mantenir sans els vasos sanguinis .
Estudis amb troballes contradictòries ressalteu la dificultat per aïllar els components exactes del vi que li donen aquesta promesa com a part d’una dieta saludable i per esbrinar com funcionen tots junts al vostre cos. L'ADN pot jugar un paper i l'estil de vida general que gaudeixen els bevedors de vi també pot contribuir a resultats tan positius . Independentment de les especificitats bioquímiques, sembla que inclinar el got sembla fer el cor bé, tant si està ple de Zinfandel vermell, blanc o blanc. —Douglas DeJesus
Tens alguna pregunta sobre el vi i la vida sana? Envieu-nos un correu electrònic .