Benvolgut Dr. Vinny,
Obria una ampolla de vi segellada amb tap de rosca i, en lloc de separar-se la tapa de la resta de la càpsula, es va desprendre tota la càpsula. M’hauria de preocupar que el segell estigués compromès? O fins i tot manipulat?
—Rechelle, Eugene, Ore.
Benvolgut Rechelle,
Això passa amb una cosa inusual, però no del tot sorprenent. Els taps de rosca comencen com una sola peça: una càpsula perforada que, quan es torça, està dissenyada per separar la faldilla de la tapa roscada. En el procés d’embotellament, la càpsula s’imposa a la part superior de l’ampolla i, a continuació, s’encrespa al coll per assegurar-la.
M’ha passat un parell de vegades en què semblava que alguna cosa anava malament amb el procés de premsat i que tota la càpsula es desprenia.
Amb més freqüència, però, he trobat perforacions obstinades i, en aquests casos, és important estar segur que utilitzeu la tècnica correcta per obrir una ampolla tapada amb cargol (molta gent no, perquè és una mica contraintuitiva) : Mantingueu la faldilla o la màniga de la càpsula al seu lloc amb una mà i la base de l'ampolla a l'altra, però en lloc de girar la càpsula, torqueu la ampolla en sentit antihorari, el segell s’ha de trencar amb força facilitat.
Quan es desprengui tota la càpsula, no vol dir necessàriament que el segell estigui compromès, però segur que provaria primer el vi abans de servir-lo.
—Dr. Vinny