Benvolgut Dr. Vinny,
Fa poc vaig obrir una ampolla de vi negre que semblava que tenia una mica de “brillantor”. No era gasós com el xampany, però es podia sentir la picada de diòxid de carboni a la llengua. És un vi mal fet, és massa jove o què?
taylor vins estat de nova york
—Fernando G., Waterville, Maine
quant val una copa de vi
Benvolgut Fernando,
Quan un vi sembla gasós o esporregut (i no se suposa que sigui així, com seria un Shiraz escumós), se sol considerar un defecte. O es va quedar atrapat a l'interior una mica de diòxid de carboni quan es va embotellar el vi, o bé el vi va començar a fermentar de nou mentre estava a l'ampolla, i les bombolles són un subproducte. Un xicotet no us posarà malament, però em sembla desagradable i normalment acompanya una pudor de llevat.
—Dr. Vinny