Una de les grans històries d’èxit de la indústria de les begudes el 2011 s’expandeix al vi el mes que ve. Skinnygirl introduirà tres vins californians baixos en calories a un preu de 15 dòlars cadascun: una barreja vermella feta principalment amb Syrah, una barreja blanca feta principalment de Chardonnay i Pinot Grigio i una barreja rosada amb garnatxa i Syrah. Cadascun dels vins de la verema del 2011 facturarà un 12% d’alcohol i 100 calories per porció de 5 unces.
La marca Skinnygirl és fruit de l’empresària Bethenny Frankel, que va confessar la seva fama com una de les originals Autèntiques mestresses de casa de Nova York en sèries derivades de la realitat múltiple a Bravo, tres llibres i una carrera centrada en la vida sana. Skinnygirl es va convertir en una de les marques de més ràpid creixement en la indústria de les begudes espirituoses gràcies a la seva margarita insígnia preparada per beure en poques calories, introduïda el 2009.
Segons, la margarita Skinnygirl va arribar als 90.000 casos venuts el 2010 Base de dades d’impacte , cosa que va provocar la compra de la marca de Beam Global Spirits & Wine Inc. el març del 2011. (El preu de venda no es va divulgar.) L'any passat, les vendes del cosmo de margarita, sangria i nabiu blanc van augmentar a 595.000 caixes. Frankel, que continua sent el rostre de la marca després de la venda, va influir en la determinació de les combinacions finals i els perfils de sabor de la nova línia de vins.
'Volia que [Skinnygirl] tingués un sabor apropiat, no massa sec i no massa dolç, una barreja molt potable', va dir Frankel Wine Spectator . 'No sóc un vi snob: he trobat vins fantàstics a Trader Joe's. No volia que aquesta marca intentés ser una cosa que no ho és '.
Els vins són elaborats per la Winery Exchange, amb seu a Novato, Califòrnia, sota la direcció del viticultor Kurt Lorenzi, que va treballar estretament amb Frankel i Beam per crear les mescles. 'Vam desenvolupar diversos conceptes, examinant categories de vins que haurien de ser adequats per al consumidor de Skinnygirl, i ens vam fixar en mescles, que permeten una gran personalització de l'estil', va dir Lorenzi. 'És important establir l'estil de barreja a la primera anyada', va afegir, explicant que el raïm per a Skinnygirl prové de tota Califòrnia per facilitar la creació d'un perfil i un estil de sabor diferents que es poden reproduir any rere any, independentment de les variacions de la verema.
Segons el president de Beam, Bill Newlands, la línia de vins Skinnygirl està a punt de capitalitzar el nucli ja establert de consumidors lleials de la marca —en gran mesura les dones conscients de la salut de 30 a 39 anys— i un enfocament actual en la comoditat (taps de rosca, preparats per (còctels de beguda), així com el desig de vins amb menys calories i menys alcohol. El contingut calòric més baix del vi i el 12% d’alcohol està controlat per una combinació de selecció de varietats de raïm i maduració a la collita. 'Volem gestionar el procés de fermentació i quan i com collim el raïm per assegurar-nos que aconseguim una bona maduració, però que no madurem excessivament, i que els vins Skinnygirl mostren certament equilibri', va dir Lorenzi. 'L'objectiu és un bon sabor i un bon equilibri sense excés d'alcohol'.
Hi ha 100 calories per got realment baixes en calories? En realitat, el contingut calòric mitjà de la majoria dels vins és de 100 calories per got de 5 unces, segons estimacions anteriors del Departament d’Agricultura dels EUA. Però el contingut pot variar molt, amb vins amb alcohol, vins negres i vins amb sucre residual que arriben a les 120 calories per copa. Però Skinnygirl serà sens dubte un dels únics vins que promouen activament el seu contingut calòric.
Segons una font de l'empresa, la primera execució és d'uns 200.000 casos. Espereu veure els vins aviat, ja que està previst que comenci una important campanya publicitària a finals d’abril, inclosa la publicitat per televisió, digital i impresa. 'És un regal fantàstic per portar a casa d'algú que no se sentirà avergonyit, pot cuinar-lo, pot maridar-lo amb qualsevol bon menjar i obtenir valor, és un vi de bon gust'. Va dir Frankel. 'N'estic orgullós'.