Roda de sabors de vi actualitzada amb més de 100 sabors

Begudes

Una eina útil per tenir a mà durant el tast, la roda del sabor del vi és un glossari visual de termes del vi organitzats per origen.

Taula de sabors de vi de Wine Folly



COMPRA ARA

El Wine Flavor Finder és una eina dissenyada a mida per ajudar els amants del vi a trobar sabors al vi (i d’on provenen). Dissenyat i imprès a Seattle, WA.

carta de vins negres

Com es deriven les aromes del vi / d’on s’originen

mapa de les regions vitivinícoles de Xile

Aromes primaris

Les aromes primàries són de tipus de raïm o el entorn en què creix .

Apreneu les meves tècniques per tastar el vi

Apreneu les meves tècniques per tastar el vi

Gaudeix dels cursos d’aprenentatge de vins en línia de Madeline des de la comoditat de la teva cuina.

Compra ara

Per exemple, Vins de barbera sovint presentarà matisos subtils de regalèssia o anís. Trobareu una gran varietat de sabors al grup Aroma primari, inclosos sabors de fruites, sabors d’herbes, terroses, notes florals i espècies .

Aromes secundaris

Les aromes secundàries provenen del procés de fermentació, que inclou llevats i altres microbis. Un bon exemple d’això és l’olor agra que hi podeu trobar Brut Champagne que de vegades es descriu com 'ja' o 'llevat'.

Els aromes relacionats amb la fermentació estan presents en tots els vins a algun nivell i trobareu que els vins joves solen tenir aromes secundaris més intensos que vins envellits .

qui era el déu del vi

Aromes terciaris

Els aromes terciaris (clàssicament denominats 'rams') provenen del vi envellit. Les aromes d’envelliment provenen de l’oxidació i el repòs del vi en roure o ampolles durant un període de temps. Probablement coneixeu el aroma de vainilla associat amb criança de roure . Altres exemples d’aromes terciaris, més subtils, són sabors de nous , com l'avellana que es troba a vintage Champagne o el aromes de fruita seca , com la figa, associada a vins negres més antics.

Faltes / Altres

Tot i que un excés d’aquests sabors es considera una falla del vi, trobareu que molts no estaran d’acord sobre si algunes d’aquestes categories són veritablement defectes. Un gran exemple d’una falla de vi de vegades, una característica positiva és Brettanomyces . A més, alguns vins es couen a propòsit , per desenvolupar sabors de toffee.

Per altra banda, 2,4,6-Tricloranisol o la contaminació del suro és una falla que afecta fins al 3% dels vins que ho són embotellat amb suro natural .

Apreneu a identificar els sabors del vi amb Madeline

Consulteu la llista completa de sabors a continuació:

dolçor merlot del vi resultant

Aromes primaris

Flors

  • Iris
  • Peònia
  • Flor de saüc
  • acàcia
  • Lila
  • Gessamí
  • Lligabosc
  • violeta
  • Espígol
  • Rosa
  • Popurri
  • Hibiscus
  • Cítrics
  • Lima
  • Llimona
  • Aranja
  • taronja
  • Melmelada

Fruit de l'arbre

  • quinze
  • poma
  • Pera
  • NECTARINES
  • Préssec
  • Albercoc
  • Caqui

Fruita tropical

  • Pinya
  • Mango
  • Guaiaba
  • Fruita de la passió
  • Litchi
  • Xiclet

Fruita vermella

  • Nabiu de grua
  • Pruna vermella
  • Magrana
  • Cirera Àcida
  • Maduixa
  • Cirera
  • Gerd

Fruita Negra

  • Boysenberry
  • Grosella Negra
  • Cirera negre
  • Pruna
  • Blackberry
  • Nabiu
  • Oliva

Fruits secs

  • Pansa
  • Fig
  • Data
  • Pastís de fruites

Noble Rot

  • Cera d’abella
  • Gingebre
  • Amor

espècia

  • Pebre blanc
  • Pebrot vermell
  • Pebre negre
  • Canyella
  • Anís
  • 5-espècies
  • Fonoll
  • Eucaliptus
  • Com
  • Farigola

Vegetals

  • Herba
  • Fulla de tomàquet
  • Grosella espinosa
  • Pebre Bell
  • Jalapeño
  • Ametlla amarga
  • Tomàquet
  • Tomàquet assecat al sol
  • Té negre

Terra

  • Cassola de fang
  • Pissarra
  • Grava mullada
  • Sòl de terres
  • Remolatxa vermella
  • Roques volcàniques
  • Petroli

Aromes secundaris

Microbià

  • Mantega
  • Crema
  • Sourdough
  • Emmagatzematge
  • Tòfona
  • Bolet

Aromes terciaris

Envelliment de roure

  • Vainilla
  • Coco
  • Espècies per coure
  • Caixa de cigars
  • Fum
  • Anet

Envelliment general

  • Fruits secs
  • Sabors de nous
  • Tabac
  • Cafè
  • Cacau
  • Cuir

Faltes i altres

Cork Taint (TCA)

  • Cartró moixós
  • Gos mullat

Madeiritzat (o cuit)

  • Toffee
  • Fruita estofada

Acidesa volàtil (àcid acètic)

  • Vinagre
  • Dissolvent de pintaungles

Sulfurs i mercaptans

  • Carns curades
  • Ous bullits
  • Goma cremada
  • Llit de fósfor
  • All
  • Ceba
  • Pixa de gat

Brettanomyces

  • Cardamon negre
  • Tireta
  • Sella de cuir suada
  • Fems de cavall

Roda de gràfics de sabors d’aromes de vi de Wine Folly
Carta d’aromes de vi original elaborada el 2014