Actualització: 24 d'octubre de 2019
Amb una de les escenes gastronòmiques més fortes del país, a San Francisco abunden les opcions gastronòmiques, des de la cuina californiana fins al francès, l’italià i altres. I pel que fa al vi, la proximitat de la zona a cellers de classe mundial és difícil de superar, per no parlar de la riquesa d’ofertes disponibles a les regions més llunyanes. Hem seleccionat 15 restaurants de tota la badia, les cartes de vins de les quals enriqueixen qualsevol visita a San Francisco i els seus voltants. Per veure més destinacions enogastronòmiques, vegeu Wine Spectator ’S prop de 3.800 seleccions guanyadores del premi Restaurant , inclòs el 100 guanyadors del Gran Premi a tot el món que guarden el nostre màxim honor.
avui és el dia nacional del vi
Teniu algun favorit que vulgueu veure en aquesta llista? Envieu les vostres recomanacions a restaurantawards@mshanken.com . Volem tenir notícies vostres!
Aquarel·la
1722 Sacramento St., San Francisco, Califòrnia.
Telèfon (415) 567-5432
Obert Sopar, de dimarts a dissabte
Gran Premi
Maty Kelly Submergiu-vos en l'elegància italiana a Acquerello.Al barri Nob Hill de San Francisco, guanyador del Gran Premi Aquarel·la combina la cuina italiana contemporània amb una carta de vins de vencedors pesats del Piemont, la Toscana, Califòrnia i Xampanya, la llista de seleccions de 2.350 està encapçalada pel director de vins Gianpaolo Paterlini . Trieu entre els diversos menús degustació de preus fixos de la xef Suzette Gresham, que comencen a 105 dòlars per a tres plats, i el menú de degustació de temporada, que costa 240 dòlars per persona amb maridatge de vins per 125 dòlars addicionals. Encara teniu gana? El carro de formatges del restaurant ofereix especialitats de regions d’Itàlia.
fusta
Rosewood Sand Hill, 2825 Sand Hill Road, Menlo Park, Calif.
Telèfon (650) 561-1500
Lloc web www.rosewoodhotels.com
Obert Dinar i sopar, cada dia
Gran Premi
El director d'Alanna Hale Wine, Paul Mekis, i el xef Reylon Agustin són el duet darrere de la guanyadora del Gran Premi Madera.Situat en un luxós complex de Silicon Valley, fusta està especialitzat en cuina de la zona de la badia i vins locals. Les excepcionals seleccions de Califòrnia a la llista del director de vins Paul Mekis es completen amb punts forts addicionals a Borgonya, Bordeus, el Roine i Itàlia. Les prop de 2.500 seleccions, recolzades per un celler de més de 17.000 ampolles, compten amb noms de referència i favorits de culte de tot el món. Estan disponibles en diversos formats, des de desenes de vins a copes i mitges ampolles fins a tres pàgines d’opcions de gran format. El xef Reylon Agustin treballa amb la comunitat agrícola local per obtenir ingredients per al seu menú de temporada, incloses les visites setmanals al mercat dels agricultors.
Restaurant Murray Circle
Cavallo Point Lodge, 601 Murray Circle, Fort Baker, Sausalito, Calif.
Telèfon (415) 339-4750
Lloc web www.cavallopoint.com
Obert Dinar i sopar, cada dia
Gran Premi
El restaurant Alanna Hale Murray Circle és l'opció gastronòmica més exclusiva de Cavallo Point Lodge.El restaurant exclusiu del pintoresc Cavallo Point Lodge, Cercle Murray ocupa el club de l’exoficial del Fort Baker desmantellat, just a l’altra banda del Golden Gate Bridge des de San Francisco. Però, tot i que la vista impressionant des del menjador és sens dubte un plaer per a la gent, és la carta de vins guanyadora del Gran Premi de 2.200 seleccions que realment sorprèn. Gestionada pel director de vins Ken Barasch i forta a Califòrnia, Borgonya, el Roine, Bordeus i Itàlia, la llista ofereix coincidències fàcils amb el menú local del xef Michael Garcia. Les ofertes actuals inclouen panxa de porc braçada d’auró, pit d’ànec fumat de te i un risotto de tardor vegà amb gastrique de nabius.
El cavall plomat
14555 Big Basin Way, Saratoga, Califòrnia.
Telèfon (408) 867-4711
Lloc web www.plumedhorse.com
Obert Sopar, de dilluns a dissabte
Gran Premi
Alanna Hale Un dels principals atractius del cavall plomat és el carro de xampany, on hi ha mitja dotzena de xampanys en gel, llestos per ser abocats al got.El cavall plomat es va consolidar com a destinació vitivinícola quan va obtenir el seu primer Gran Premi el 1987. Però no tot va ser suau: el programa de vins es va enfocar i va caure al nivell de Millor Premi d’Excel·lència fins que l’empresari tecnològic Aki Fujimura va comprar el restaurant i va fer canvia significativament va tornar a la condició de Gran Premi el 2015 . Avui, el xef Peter Armellino cuina cuina californiana de gamma alta, amb opcions a la carta i menús degustació especials amb maridatges de vins disponibles. La carta de vins de 3.630 seleccions del director de vins, Jeffrey Perisho, es presenta en un iPad, un gest cap a l’antecedent tecnològic de Fujimura que permet una navegació creuada fàcil per regions, tipus, estils o preus específics.
Restaurant Gary Danko
800 N. Point St., San Francisco, Calif.
Telèfon (415) 749-2060
Lloc web www.garydanko.com
Obert Sopar diari
Gran Premi
Restaurant Gary Danko El celler del restaurant Gary Danko, guanyador del Gran Premi des del 2001, conté 15.000 ampolles.Combinant influències franceses i californianes tant en la seva carta de vins com en la seva cuina, Restaurant Gary Danko ha obtingut un Gran Premi des del 2001. La llista de 2.800 seleccions del director de vins Jeremiah Morehouse presenta punts forts a Borgonya, Bordeus, el Roine, Itàlia, Xampanya, Alemanya i Àustria, juntament amb les ofertes locals de Califòrnia. Hi ha disponible una extensa col·lecció de mitja ampolla, així com opcions de vidre. Si busqueu la profunditat, les anyades de la llista abasten més d’un segle.
quina temperatura congela el vi
Temporada
178 Townsend St., San Francisco, Calif.
Telèfon (415) 828-7990
Lloc web www.saisonsf.com
Obert Sopar, de dimarts a dissabte
Gran Premi
Bonjwing Lee Saison ofereix una experiència de menú degustació en un entorn íntim.Gran guanyador del premi Temporada només serveix 18 comensals alhora a la seva àmplia zona de menjador amb cuina oberta. L’experiència culinària completa, a partir de 298 dòlars per persona, inclou cursos extensos de mossegades inspirades a Califòrnia, dissenyades per l’aclamat xef Laurent Gras, a més de maridatges opcionals seleccionats pel director de vins Mark Bright. Gràcies al celler del restaurant amb més de 11.500 ampolles i 1.800 seleccions, els amants del vi trobaran molt per triar a la manera de Borgonya Grands Crus , joies de Bordeus i el Roine i de Califòrnia, col·leccionables en anyades clàssiques madures.
Avet
3640 Sacramento St., San Francisco, Califòrnia.
Telèfon (415) 931-5100
Lloc web www.sprucesf.com
Obert Dinar i sopar, cada dia
Gran Premi
Alanna Hale Tot i que a Spruce abunden les ampolles de trofeu, també hi ha opcions sòlides per als bevedors de vi amb un pressupost econòmic.A Presidio Heights de San Francisco, Bacchus Management Group Avet combina la tarifa local amb vins globals. Una gran part dels productes del restaurant provenen d’una granja propera, que s’utilitza a la cuina americana de la granja a taula del xef Mark Sullivan. La carta de vins de l’avet ja suma 2.500 seleccions, amb destacats a Borgonya, Napa Cabernet de la vella escola i negres italians, a més de punts forts addicionals a Alemanya i Àustria. Soci de Bacchus Management Group i director de vins Andrew Green assegura que la llista mantingui un bon nombre d’etiquetes inferiors a 100 dòlars.
El Pub Village
2967 Woodside Rd., Woodside, Califòrnia.
Telèfon (650) 851-9888
Lloc web www.thevillagepub.net
Obert Dinar i sopar, cada dia
Gran Premi
La cuina americana contemporània del xef Angelo DeCenzo, Mark Sullivan, al Village Pub ofereix productes orgànics d'una granja propera de 17 acres.No deixeu que el nom us enganyi: és el vi, no la cervesa, el que fa el pub del poble El joc és tan fort. Amagat en una zona històrica de Woodside, a la vora de Silicon Valley, el celler d’aquesta destinació guanyadora del Gran Premi ha passat de ser una modesta 250 selecció al seu inici a les seves 2.500 ofertes actuals. M'agrada Avet , el restaurant forma part de Bacchus Management Group, de manera que el director de vins i destil·lats Andrew Green també dirigeix el programa aquí. La llista ofereix punts forts a Borgonya, Roine, Bordeus, Itàlia, Alemanya i Àustria, amb una selecció de vins difícils de trobar de Califòrnia i d’altres regions del Nou Món. I, tot i que el celler està ple de gemmes per als grans consumidors, els que busquen valor trobaran nombroses ampolles a un preu inferior a 80 dòlars.
quin vi va amb el pernil
A16
2355 Chestnut St., San Francisco, Calif.
Telèfon (415) 771-2216
Lloc web www.a16sf.com
Obert Dinar i sopar, cada dia
Millor premi d’excel·lència
La directora de vins de Kelly Puleio, Shelley Lindgren, destaca el raïm italià autòcton a la carta de vins d’A16.Prenent el nom d’una carretera del país vinícola, A16 La carretera homònima va des de Nàpols a Canosa, Pulla. Com era d’esperar, el rústic menú italià s’inspira al sud del país, amb pizzes napoletanes, embotits i embotits i pasta fresca de la xef Nicolette Manescalchi. Director i propietari del vi Shelley Lindgren supervisa la carta de vins, que obté el Premi al Millor d’Excel·lència per les seves 535 seleccions de preu moderat, gairebé totes italianes. El segona ubicació d'A16 a Oakland, Califòrnia, té un Premi a l'Excel·lència per la seva llista més abreujada.
Absinthe Brasserie & Bar
398 Hayes St., San Francisco, Califòrnia.
Telèfon (415) 551-1590
Lloc web www.absinthe.com
Obert Dinar i sopar, cada dia
Millor premi d’excel·lència
Absinthe Brasserie & Bar Absinthe ofereix una carta de vins premiada amb un restaurant i, com el seu nom indica, una gran varietat de còctels clàssics i creatius.Al barri de moda de Hayes Valley, a San Francisco, Absinthe Brasserie & Bar serveix cuina d'inspiració francesa amb estil californià. Al menú, espereu plats com ara bistec tàrtar amb poma verda, embotit d’ànec amb confit d’ànec i salmó amb crosta de patata. El director de vins, Phillip Acquafresca, compta amb 2.300 seleccions a la llista, que sobresurten a França (especialment Borgonya i el Roine), Califòrnia i Itàlia. Tingueu en compte aquells que celebren ocasions especials: Absinthe ofereix una àmplia selecció d’ampolles de gran format.
Atelier Crenn
3127 Fillmore St., San Francisco, Califòrnia.
Telèfon (415) 440-0460
Lloc web www.ateliercrenn.com
Obert Sopar, de dimarts a dissabte
Millor premi d’excel·lència
Atelier Crenn Els plats molt ben presentats són un tret distintiu del menú degustació d’Atelier Crenn.Al barri de Cow Hollow de San Francisco, Atelier Crenn executa amb destresa els moderns restaurants francesos moderns amb ingredients d’origen local procedents de la recompensa de Califòrnia. El menú del xef Dominique Crenn, propietari del xef, es presenta com un tast multicurs amb ofertes de temporada de cuina creativa, al preu de 335 dòlars i maridatges de vins a partir de 220 dòlars addicionals. La carta de vins amb 740 etiquetes del director de vins Jordan Abraham brilla a França, especialment a Borgonya i a Califòrnia. Un altre aspecte destacat del programa és la selecció de vins a la copa, que inclou a cobejats productors com Cercle , Kistler i Chateau d'Yquem .
Bulevard
1 Mission St., San Francisco, Calif.
Telèfon (415) 543-6084
Lloc web www.boulevardrestaurant.com
Obert Dinar i sopar, cada dia
Millor premi d’excel·lència
El director de Boulevard Wine, John Lancaster, i el xef i copropietari Nancy Oakes, han treballat junts a Boulevard durant més de dues dècades.Situat a l'interior de l'històric edifici modernista Audiffred, amb vistes al pont de San Francisco – Oakland Bay i a l'altra banda del carrer de la restaurada torre de l'edifici Ferry, Bulevard està envoltat de bellesa. Dins, la xef executiva i copropietària Nancy Oakes crea les seves pròpies obres mestres. La cuina nord-americana d’Oakes, un menú d’especialitats de terra i mar, que canvia estacionalment, s’adapta a la llista de seleccions 825 del director de vins John Lancaster, que compta amb un fort programa de vidre i punts forts a Califòrnia, França (especialment Borgonya, Roine i Bordeus), Itàlia i Alemanya. Lancaster i Oakes tenen un sinergia especial , gràcies a més de dues dècades de treball colze a colze.
Veure
373 Broadway, San Francisco, Califòrnia.
Telèfon (415) 393-9000
Lloc web www.coirestaurant.com
Obert Sopar, de dimarts a dissabte
Millor premi d’excel·lència
El xef propietari de Gabriela Hasbun Coi, Daniel Patterson, és conegut a la zona de la badia pel seu estil poc convencional i la seva visió culinària.Veure , una paraula arcaica francesa per a 'tranquil', fa honor al seu nom amb el seu acollidor i modern menjador. El propietari del xef, Daniel Patterson, elabora el menú de degustació canviant cada nit, que comença a 250 dòlars i posa èmfasi en els productes del mar tot inspirant-se en la inspiració internacional. Un menú recent de mostra mostra plats com el fluke curat al kombu (una mena d’alga) i el bacallà negre fumat en mousse de vieira. El director de vins Eric Fox gestiona la llista de 700 embotelladors que mostren el millor de Califòrnia i França, amb destacats a Borgonya.
és el vi un antiinflamatori
Cinema estranger
2534 Mission St., San Francisco, Calif.
Telèfon (415) 648-7600
Lloc web www.foreigncinema.com
Obert Sopar diari
Millor premi d’excel·lència
Cinema estranger Cinema estranger és una destinació de vi californià divertida.A Cinema estranger , el duet de xef-propietari Gayle Pirie i John Clark pretenen crear una experiència gastronòmica única cada nit de la setmana. Un menú diari d’inspiració californiana i mediterrània que conté ingredients de temporada. La decoració actualitzada regularment dóna a l’espai una nova sensació amb cada visita, però sempre hi ha una barra d’ostres completa i un projector de pel·lícules funcionant a la zona de seients exterior. La llista de 1.350 seleccions, supervisada pel director de vins Shannon Tucker, és forta a França (especialment Borgonya, el Roine, Xampanya i el Loira), així com a Califòrnia. Hi ha un maridatge de vins amb funcions diferents cada nit, normalment disponible en diversos formats.
Perspectiva
300 Spear St., San Francisco, Califòrnia.
Telèfon (415) 247-7770
Lloc web www.prospectsf.com
Obert Dinar i sopar, de dilluns a dissabte
Millor premi d’excel·lència
La temporada de fotografia Nader Khouri i les ofertes locals impulsen el menú a Prospect.Just al costat del pont de la badia al barri SoMa, Perspectiva ofereix cuina americana contemporània de temporada i de cuina local, del xef John Cahill. La llista de vins de 800 seleccions del director de vins Jonathan Shulkin és particularment forta a França (especialment Borgonya), Califòrnia i Itàlia. No en podeu triar un? A la copa s’ofereixen prop de 30 vins, inclosa una selecció de sommelier de temporada i diversos abocaments Coravin . Nancy Oakes, copropietària i xef d’un altre guanyador del premi Restaurant en aquesta guia, Bulevard , també és copropietari de Prospect.
Estigueu al dia de les últimes novetats dels nostres guanyadors de premis: subscriviu-vos a la nostra oferta gratuïta Guia privada per menjar i seguiu-nos a Twitter a @WSRestoAwards i Instagram a @WSRestaurantAwards .