P: El meu metge m'ha recomanat que segueixi una dieta antiinflamatòria per ajudar-me en algunes malalties cròniques. El vi pot seguir sent una part diària o setmanal de la meva vida? —Terry, ciutat de Nova York
A: Sí, de fet, molts metges recomanen el vi com a component beneficiós d’una dieta antiinflamatòria. Com és probable que sàpiga, la inflamació es manifesta com la reacció natural del cos als agents infecciosos. Entre les malalties inflamatòries més conegudes s’inclouen l’artritis, la meningitis, l’asma, la laringitis i la pneumònia. A mesura que envelliu, la inflamació crònica pot provocar pèrdues musculars.
quants nivells de sommelier hi ha
El polifenol més famós del vi negre, el resveratrol, ha demostrat que prevé la inflamació sistèmica crònica de diverses maneres diferents. Diversos estudis confirmen que el resveratrol actua com a inhibidor de la COX-2, un enzim responsable del dolor i la inflamació. També pot prevenir la infecció per fongs, que pot provocar inflamacions. Les plantes produeixen resveratrol en primer lloc per evitar infeccions per fongs en si mateixes.
Potser els efectes antiinflamatoris més potents del resveratrol es deuen a les seves propietats antioxidants. Amb el pas del temps, els radicals lliures i l’estrès oxidatiu poden provocar inflamacions cròniques perjudicant les proteïnes i les membranes cel·lulars. Els antioxidants prevenen els danys causats pels radicals lliures i s’ha demostrat que són especialment potents com a complement per fer exercici, que genera molts radicals lliures. Molts metges diuen que qualsevol dieta antiinflamatòria hauria de ser rica en antioxidants, ja que una de les claus per reduir la inflamació és reduir l’oxidació. Com sempre, us demanem que consulteu el vostre metge, però a mesura que reduïu els carbohidrats simples i augmenteu la ingesta de baies, verdures crucíferes i àcids grassos omega-3, recordeu que és probable que una copa de vi negre en millori els efectes.
Tens alguna pregunta sobre el vi i la vida sana? Envieu-nos un correu electrònic .
quants vins en un cas