The Waw-Dropping Wines of South Africa’s Stellenbosch District
Moltes de les fotos que veiem de vinyes sud-africanes –Posicionat davant de sorprenents muntanyes de granit, - són de la zona de Stellenbosch. Conté els terrenys vinícoles més desenvolupats, alberga una important universitat vitivinícola (Universitat de Stellenbosch) i és el centre de l’enoturisme. En resum, Stellenbosch és per al vi sud-africà com Napa per al vi californià.
nero d avola notes de tastCONSELL: Stellenbosch és una subregió o districte de la regió costanera
Per descomptat, trobar un bon vi de Stellenbosch pot ser un repte perquè hi ha molts productors. No obstant això, hi ha un secret per explorar la zona. Els vins més ben valorats solen provenir de vinyes que es troben en fanàtics al·luvials de les muntanyes de granit. Sovint es descriu que els vins d’aquests indrets tenen una subtil nota mineral, que molts creuen que prové dels sòls de granit descompostos. Les muntanyes de granit tenen una antiguitat aproximada de 600 milions d’anys, més de tres vegades més velles que el sòl de Napa.
“Les muntanyes de granit tenen aproximadament 600 milions d’anys d’antiguitat, més de tres vegades més velles que el sòl de Napa.
Aquest mapa és una versió modificada del mapa de Wines of South Africa
5 subregions destacades de Stellenbosch
Dins de Stellenbosch hi ha 7 subregions o barris i algunes zones no oficials delimitades on es produeix vi. Les 5 àrees següents han produït vins excel·lents de manera consistent, cadascun amb la seva especialitat regional. Si alguna vegada teniu ganes de visitar-lo, val la pena.
Les millors eines per al vi
Des de principiants fins a professionals, les eines adequades per al vi ofereixen la millor experiència de consum.
Compra ara
Joieria a la vall de Blaauwklippen Conegut per
- Syrah ric i sucós
- Chenin Blanc i Viognier perfumats
Vall del riu BlaauwklippenWard no oficial
Blauuwklippen (que significa 'penya-segats blaus') és una zona no oficial situada al sud-oest de Stellenbosch, que està coberta per les muntanyes dels Hotentots-Holanda. La regió és més famosa pel seu atrevit Syrah de mores i espècies, però també produeix excel·lents vins blancs aromàtics d’estil ric amb Chenin Blanc i Viognier.
Finca Lourensford a Somerset West Conegut per
- Cabernet i Merlot barrejats amb tabac
- Fàcil de beure vins blancs i rosats
Somerset WestWard no oficial
Aquesta zona no oficial té unes vistes impressionants al mar per un costat i impressionants muntanyes antigues per l’altre. Somerset West és on trobareu excel·lents barreges de Bordeus elaborades amb Cabernet Sauvignon que tenen un gran potencial per envellir. Els vins a base de Cabernet tenen gust de tabac i fum amb notes de grosella negra i llapis de llapis, com un vi supertuscà de Bulgari, Toscana.
quin vi va amb el porc
Warwick a Simonsberg-Stellenbosch Conegut per
- Mescles Cabernet i Merlot dissenyades per a un envelliment a llarg termini
- Estils torrats i cítrics de Chenin Blanc i Sauvignon Blanc
Simonsberg-StellenboschWard
Simonsberg és una muntanya que es troba a cavall de Paarl al nord i Stellenbosch al sud. Simonsberg-Stellenbosch té sòls argilosos profunds i vermellosos que creen vins tan atrevits que solen necessitar ser soterranats diversos anys per sotmetre els seus tanins massius. Després d’esperar el temps adequat (normalment 7 anys), les barreges de Bordeus i Syrahs revisen els sabors de grosella negra fumada, cirera negra, tabac i cedre. Aquests vins són potser l’analògic més proper a Bordeus. A més dels negres, aquesta regió també produeix una barreja blanca exclusiva de SA amb Chenin Blanc, Sauvignon Blanc i sovint una mica de Verdelho (un clima sec blanc de Portugal). Els blancs tenen una acidesa brillant, una cremositat cera de subtil envelliment de roure i sabors de llimona, poma i ametlla torrada.
Thelema Estate a Banghoek Conegut per
- Chardonnay excepcional
- Mesclats de Cabernet i Merlot sucosos i fruiters
BanghoekWard
Al costat de Simonsberg-Stellenbosch hi ha la regió muntanyosa i molt petita de Banghoek. Aquesta zona és una mica més fresca i produeix vins sucosos i cremosos a base de cabernet que tenen menys taní que Simonsberg-Stellenbosch. Els negres són bons, però potser la zona hauria de ser més coneguda pels seus excel·lents vins blancs (i poc coneguts). L’acidesa dels vins blancs de Banghoek és la que el diferencia de la resta de sales (i fins i tot del districte de Franshhoek). Els Chardonnay i els Chenins de Banghoek traspuen sabors de mató de llimona, pinya, vainilla i tenen una ratxa d’acidesa que els fa competidors fàcils per ser alguns dels millors Chardonnay del país.
Stark-Condé a Jonkershoek Conegut per
- Estils elegants i picants de Cabernet Sauvignon i Syrah
- Chardonnays cremosos i altres mescles de vi blanc
Vall de JonkershoekWard
Si alguna vegada aneu a Sud-àfrica, heu d’anar a la vall de Jonkershoek, no necessàriament pel vi, sinó per la reserva natural de Jonkershoek. Aquesta petita vall és com res més. Aquesta zona de Sud-àfrica alberga un dels sis regnes florals del món. Hi ha alguna cosa propera a les 9.600 espècies vegetals registrades que formen el Regne Floral del Cap, de les quals el 70% no es troba en cap altre lloc del món. La reserva natural de Jonkershoek té més de mil espècies diferents, algunes de les quals no creixen a cap altre lloc. Pel que fa al vi, hi ha un nombre limitat de productors, a causa de la fragilitat de la regió, que produeixen vins negres picants, salats i mineralment de Syrah i Cabernet Sauvignon, i combinacions florals de vi blanc amb notes de gingebre, safrà i cera d’abella.
Mapa del país vitivinícola de Stellenbosch
Aquest mapa és una versió modificada del mapa WOSA
Fonts
Informació sobre els 6 regnes florals del món
Comprendre el terrer sud-africà de Klein Constantia
Informació sobre la reserva natural de Jonkershoek
Geografia bàsica dels afeccionats al·luvials
quina diferència hi ha entre sabor i sabor