Al món vitivinícola actual, alguns viticultors són considerats estrelles del rock pels seus fans. Però només uns pocs enòlegs realment són estrelles del rock.
Més coneguda com P! Nk, Alecia Moore és una de les cares més reconegudes de la indústria musical. Tres vegades guanyadora del Grammy, ha venut més de 90 milions de discos des del seu debut en solitari el 2000. Actualment està realitzant la seva gira mundial 'Beautiful Trauma'. Casat amb la cursa professional de motocròs Carey Hart, Moore, de 39 anys, també és mare de dos fills. I és vinyera.
Però en lloc de negociar amb un acoblament aparentment fet a la ombra del seu nom artístic i la popularitat creixent del rosat per produir un vi de mercat, Moore va escollir un enfocament més pràctic i artesanal per al seu projecte de passió.
El 2013, Moore va comprar una finca de 250 acres al nord de Los Angeles, al comtat de Santa Bàrbara. Va venir amb 18 acres de vinyes de cultiu ecològic, plantades a cabernet sauvignon juntament amb garnatxa, sauvignon blanc, cabernet franc, petit verdot i altres. Moore va plantar 7 acres addicionals per incorporar Syrah i Sémillon a la barreja. El primer llançament del seu segell Two Wolves sumava només 85 casos d’embotellats individuals de Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc i Petit Verdot de la verema del 2015, la resta de la fruita s’està venent per ara. Moore té previst fer créixer el projecte lentament fins a assolir els 2.000 casos per any.
Wine Spectator l’editor sènior James Molesworth es va posar al dia amb la megestrella recentment per parlar del que la va portar al vi, de les seves inspiracions vigneron de la vella escola i dels experiments de científics bojos en què treballa ara.
Cortesia de Two Wolves Wine Les primeres versions d'Alecia Moore van ser un trio de negres varietals del comtat de Santa Bàrbara de la verema 2015: Cabernet Sauvignon, Cab Franc i Petit Verdot. Wine Spectator: Aquest projecte porta uns quants anys en marxa. Explica’m com vas trobar la vinya.
Alecia Moore: Teníem alguns amics a la zona i sovint anàvem amb motos per allà. Ens vam enamorar de la terra. Ens estàvem cansant de la ciutat i, amb els nens, semblava que era el moviment adequat.
WS: Però una vinya és un tipus de mal de cap completament nou. Per això, cal que us dediqueu al vi. Com vas obtenir l’error?
AM: És curiós, perquè vaig créixer amb una mare que bevia Manischewitz les vacances, així que vaig pensar que el vi era un càstig [ riu ]. Quan era jove, trencava i intentava cantar per guanyar-me la vida a Venice Beach, vaig caure en un club per a nois que portava vestits i tenia pressupostos de vi, i vaig beure amb ells. Va ser llavors quan vaig començar a tastar vi real.
Aleshores, un dia, recordo, estava a un Hilton d’Austràlia i tenia un Châteauneuf-du-Pape i em va dir: “Vaja, és molt deliciós”. De sobte, es va fer més interessant i vaig baixar pel forat del conill. Tinc tres obsessions: els meus fills, la música i ara el vi.
WS: I què heu après des que baixeu pel forat del conill del vi?
AM: El vi em va ensenyar a despertar i a prestar atenció a la vida. L’altra cara de la meva vida és l’escapisme. El vi em va ensenyar a comprometre'm. Per què no he prestat mai atenció a tots els bolets que hi ha, ni al clima ni a la lluna? I ho fas extensiu al vi, i són les bótes i la poda, tots aquests detalls. Cal parar atenció.
WS: Aleshores, quan vas començar a beure vi, vas pensar en l'elaboració del vi?
AM: Feia temps que jugava amb la idea de viure la vida d’un propietari de celler. Un dia després d’haver tornat a casa d’una gira fa vuit o nou anys, vaig decidir fer algunes classes de WSET. Després vaig anar a la UCLA [Wine Education] Extension i, finalment, a la U.C., Davis, fent classes nocturnes pel camí. Sóc abandonat a l’institut i mai abans havia estat un estudiant real. Però, de nou, el vi em va ensenyar a prestar atenció.
WS: I a partir d’aquí, alguna experiència pràctica?
AM: Absolutament. Mira, puc llegir llibres durant tot el dia. Però si no ho faig realment, no ho entenc. Així que vaig anar uns quants anys a França un cop a l’any i vaig treballar cada vegada amb un enòleg diferent i un tipus de raïm diferent. Charly Foucault a Clos Rougeard n’era un, perquè Cabernet Franc és la meva melmelada. I vaig passar un temps a Châteauneuf-du-Pape i Gigondas i Bordeus.
com es diu vi rosat
WS: I després vau tornar a casa i, bàsicament, vau decidir convertir-vos en enòleg a la vostra propietat. Com va ser allò?
AM: Quan vam prendre el lloc, els propietaris anteriors n’havien elaborat vi només perquè hi havia la vinya. Però les vinyes no es cuidaven de la manera que podien haver estat i no s’entenia el sòl. Així que vaig anar a la ciutat tot això.
WS: Però amb una mica d’ajuda, oi? Ara esteu en una gira de 14 mesos, que sembla bastant llarga. Com s’aconsegueix temps per gestionar les coses?
AM: Catorze mesos són curts. Abans feien 27 mesos, però em vaig reduir quan vaig ser mare [ riu ]. Però sí que m’asseguro d’enlairar-me [de les gires] els dies festius i durant la collita. I la comunitat vitivinícola d’aquí ha estat tan fantàstica. Demanes ajuda i apareixen a la teva porta. Et conviden a tastar. Chad Melville ha estat de gran ajuda i em va presentar a [l'enòleg] Alison Thompson, que fa el dia a dia.
WS: Tens la reputació de ser molt pràctic; escrius les teves pròpies cançons, per exemple. Llavors, com es pot gestionar una cosa tan detallada com la vinya i l’elaboració de vi quan no esteu a casa tot el temps?
AM: Bé, Alison és la U.C., Davis, de manera que m’ensenya les lleis i després les infringeixo [ riu ]. Però també m’asseguro de prendre temps lliure durant les vacances i durant la collita. Aquesta gira finalitza a l’agost i després torno a la tardor.
WS: Hi ha alguna altra influència pel que fa al vi, a part de Foucault i amb qui vau treballar?
AM: Ser pro-femení, Lalou Us-Leroy per a mi és una mala passada. Pel que fa a les influències, sóc purista i respecto els clàssics i la tradició. Però també m’agrada experimentar. Així que, mentre vaig conèixer Cabernet Franc de Charly, també vaig fer un carbònic Graciano and fermentat amb pell Sémillon. I això és el que tan divertit té el vi.
WS: El nom, Dos llops ...?
AM: Una paràbola cherokee sobre com tothom té dos llops vivint al seu interior, en oposició.
WS: Tants cellers són una empresa familiar. Com veieu Two Wolves en el futur?
AM: Acabo de començar. M’encantaria donar alguna cosa als meus fills perquè tinguessin cura. Charly era un enòleg de vuitena generació, i això és increïble per a mi. Two Wolves també és una cosa familiar, però d’una altra manera. Ara mateix, el meu marit és el conserge; al final del dia neteja després de mi [ riu ]. I els meus fills només mengen el raïm. A tots ens encanta.