Benvolgut Dr. Vinny,
quantes ampolles de xampany per brindar
Quina diferència hi ha entre primer i grand cru Borgonya?
—Bing, Singapur
Benvolgut Bing,
Hi ha quatre categories de qualitat en el sistema de classificació de Borgonya per als vins blancs i negres, elaborats a partir de Chardonnay i Pinot Noir, respectivament. De menys a més prestigioses, són denominacions regionals ('Bourgogne' és la més àmplia), denominacions de poble o comuna (com Pouilly-Fuissé, Pommard o Nuits-St.-George), i els dos nivells de denominacions específiques de vinya, Premier Cru i grand cru .
El crua la jerarquia pot ser confusa, perquè Premier Cru és a sota grand cru , tot i que la paraula ' primer' es tradueix per 'primer' i aquests vins se solen abreujar com a '1er cru'.
calories en vi negre de vidre 8 oz
Grand cru –Els vins designats representen només l’1 per cent de la producció total de Borgonya, però aquest sistema de classificació, desenvolupat fa centenars d’anys , no és una guia de qualitat infal·lible. És possible que preferiu un bon cultivador Premier Cru a un veí grand cru , i hi ha un munt de vins de poble fantàstics. L’únic que se sap amb seguretat és això grand cru els vins són els més rars i, en conseqüència, solen ser els més cars.
—Dr. Vinny