Benvolgut Dr. Vinny,
Hi ha alguna diferència entre els refrigeradors termoelèctrics del compressor i els vi quant als nivells d’humitat?
—Scott T., Austràlia
Benvolgut Scott,
La majoria dels refrigeradors de vi tenen compressors que funcionen igual que els refrigeradors per a aliments. Amb un compressor, les molècules del refrigerant es comprimeixen juntes, creant un vapor escalfat, que viatja a través d’un condensador, i després experimenta una evaporació instantània, fent-lo fred. A continuació, un ventilador bufa aire a través de les bobines, que és d’on prové l’aire fresc del refrigerador.
Els sistemes de refrigeració termoelèctrica tenen menys parts mòbils. Si us heu quedat desperts durant la classe de ciències, potser recordeu que els refrigeradors termoelèctrics utilitzen l’efecte Peltier, que només puc descriure sense que el cervell em faci mal dient que la diferència de temperatura es crea mitjançant un corrent elèctric. Els sistemes termoelèctrics no aporten fred tant com treuen calor. Com que no tenen compressor, els refrigeradors termoelèctrics són coneguts per ser lliures de vibracions, ser més silenciosos i eficaços en termes d’energia. Però normalment no funcionen tan bé a les zones càlides o en llocs on la temperatura fluctua molt (quan hi ha més calor per treure), i solen produir-se en unitats més petites, on són més efectives.
De vegades, la humitat apareix en la discussió sobre els compressors, perquè els compressors poden generar condensació i, això significa que treu l'aigua de l'aire? Però la condensació d’un compressor no és tant un factor del compressor que aspiri tota la humitat de l’aire, sinó de la diferència de temperatura entre el vapor d’aigua i la superfície amb què interactua. Al cap i a la fi, quan trec una ampolla de vi freda cap a una habitació càlida, si es forma condensació a l’ampolla, no vol dir que l’habitació estigui de sobte menys humida.
És molt lluny que dic que no, no crec que hi hagi una diferència particular en els nivells d’humitat entre les dues tècniques de refredament. Els dos sistemes tenen avantatges i només heu d’esbrinar què us funciona millor.
—Dr. Vinny