Deixeu de banda Chardonnay i deixeu pas al Sauvignon Blanc estranyament únic. T’encantarà o ho odiaràs, no hi ha entremig d’aquest vi. El Sauvignon Blanc es polaritza perquè no és com altres blancs afruitats, és salat. Els sabors oscil·len entre el pebrot verd i l’herba, fins al kiwi i la fruita de la passió. El Sauvignon Blanc és com beure l’olor d’una gespa acabada de segar.
Algunes regions vitivinícoles han pres aquest raïm com el seu projecte de mascota i estan elaborant els millors vins del món. Aquí hi ha una introducció a aquestes regions que inclouen on buscar i què esperar d’una gran ampolla de Sauvignon Blanc.
On trobar el millor Sauvignon Blanc
com conservar el vi obert
Nova Zelanda
Inconfusible Sauvignon Blanc de clima fresc de Nova Zelanda
Sauvignon Blanc fins on es veu a Marlborough, Nova Zelanda. de Luke Milliron
Són els aromes inconfusibles de la fruita de la passió (i, de vegades, el jalapeño) que fan que el Sauvignon Blanc de Nova Zelanda sigui tan diferent. De fet, és la varietat de raïm més plantada del país, que diu molt sobre quant aprecien els neozelandesos el vi blanc. La regió de la qual més es parlarà és Marlborough, perquè és la més gran.
Aspectes bàsics sobre l'aprenentatge del vi
Obteniu totes les eines essencials de sommelier per a la vostra educació vitivinícola.
Compra ara- Regions d’interès per al Sauvignon Blanc: Marlborough, Nelson, Hawke’s Bay
- Nova Zelanda és el segon productor de vins Sauvignon Blanc (després de França)
- El 77% dels vins s’elaboren a Marlborough
Vall del Loira, França
La regió original de França amb un clima fresc i Sauvignon Blanc
Roses i Sauvignon Blanc al Domaine Jean Teiller al Menetou-Salon (al costat de Sancerre) de Jameson Fink
Els vins francesos abandonen el nom varietal (Sauvignon Blanc) i adopten el nom del poble a l’etiqueta. Així que quan compreu un Sancerre (san-sare), un Pouilly-Fumé (poo-yee fume-aye), un Cheverny o un Touraine, bàsicament beveu Sauvignon Blanc del Loira. Aquests vins de Sauvignon Blanc es consideren uns dels millors del món i són coneguts pel seu estil més herbaci, de calç i herbós.
- Regions d'interès per Sauvignon Blanc: Sancerre, Pouilly Fumé, Menetou-Salon, Quincy, Reuilly, Saint-Bris (a la veïna Borgonya), Cheverny, Touraine
- Sancerre és l’appellació Sauvignon Blanc més famosa de la vall del Loira i produeix vins minerals, derivats dels cítrics, a partir de sòls pedregosos a base de pedra calcària (Kimmeridgian).
- La regió veïna de Borgonya té una rara denominació de Sauvignon Blanc, anomenada Saint-Bris, que val la pena investigar.
Xile
Les regions costaneres de clima fresc produeixen el Sauvignon Blanc amb el millor valor
D'aquí prové el saborós Sauvignon Blanc xilè (a la vall de Casablanca) de CucombreLibre
Si us agrada el Sauvignon Blanc, Xile és una regió obligada. És la tercera superregió més plantada (i de la que menys es parla) del Sauvignon Blanc al món. Els vins de Xile graviten cap a l'extrem herbaci de l'espectre, amb notes de fulla de tomàquet, pèsols, herba i una qualitat gairebé salina. Trobareu que la majoria de vinyes de qualitat es troben a les regions de Costa (Costa) de Xile, incloses les de Casablanca i la vall de San Antonio.
- Regions of interest for Sauvignon Blanc: Casablanca Valley, Sant Antoni Valley, Limari Valley, Colchagua Valley, Maule Valley
- Xile ofereix alguns dels millors valors per als vins Sauvignon Blanc
Tirol del Sud i Friül-Venècia Júlia, Itàlia
Vins agosarats i herbacis del nord d’Itàlia, de clima fresc
Realment és tan bonic al Trentino-Alto Adige de Schimonski
millor tipus de vi amb gall dindi
Les dues regions del Trentino- Tirol del Sud i Friuli Venècia Júlia al nord d’Itàlia, elaborem consistentment vins excel·lents amb Sauvignon Blanc. Una cosa impressionant del Sauvignon Blanc italià és que té la riquesa del cos que es troba en els vins de Nova Zelanda, però l’herbàcia dels vins francesos. Trobareu aromes de fruita de la passió i malla de préssec amb notes herbàcies de sàlvia i fulla de tomàquet.
A Friuli, el Sauvignon Blanc es barreja sovint amb una varietat amb característiques més florals anomenada Friulano (també conegut com Sauvignon Vert. Curiosament, aquest raïm no està relacionat)
- Regions d'interès per Sauvignon Blanc: Alto-Adige, Trentino, Collio Groiziano, Friuli Isonzo, Colli Orientali del Friuli
Sud-Àfrica
Sauvignon Blanc audaç però mineral, provinent del clima càlid de Sud-àfrica
Stellenbosch no us decebrà. de Tim Snell
Normalment, el Sauvignon Blanc de Sud-àfrica, que es troba amagat a la lleixa inferior, mereix molta més atenció del que obté, sobretot pel preu. La regió occidental del cap es troba en sòls antics de 65 milions d’anys i el Sauvignon Blanc guanya aquesta mineralitat greu que és inconfusible per a aquells que l’han tingut. A causa de l’abundant sol, els vins de Sud-àfrica ofereixen una combinació de fruita d’os combinada amb una mineralitat herbàcia rústica.
- Regions d'interès per Sauvignon Blanc: Cap Occidental inclòs Stellenbosch
Costa Nord de Califòrnia
Sauvignon Blanc pur, fruit de fruites, de climes càlids a Califòrnia
La llavor de mostassa es planta entre les vinyes de Napa i Sonoma. de Robbin Gheesling
Coneixem Napa i Sonoma per Cabernet i Chardonnay, però la costa nord també produeix Sauvignon Blanc excepcional. La majoria d’aquests vins experimenten algun temps en roure, cosa que augmenta la qualitat untuosa i rica en greix al paladar. Els sabors són més purs en fruita amb nectarina, préssec blanc i ratlladura de llimona Meyer, sense les notes herbàcies i comunes a totes les altres regions. A causa del clima de Califòrnia, la majoria d'aquests vins es gaudeixen millor en la seva joventut, tot i que algunes excepcions notables envelleixen bé durant 5 o més anys.
- Regions d'interès per Sauvignon Blanc: Napa, Sonoma, Mendocino, Clear Lake
Altres millors Sauvignon Blanc a buscar!
Des de vins de Bordeus dignes d’edat, fins a novetats: Washington i Austràlia
es pot posar vi al congelador
Hi ha moltes més regions que produeixen Sauvignon Blanc de les esmentades anteriorment. Amb sort, experimentant alguns d’aquests clàssics exemples de Sauvignon Blanc, podreu començar a ramificar-vos i trobar-ne d’altres amb un gran potencial (Moldàvia, Romania i Espanya, per citar-ne alguns).
- Tot i que Bordeus produeix un 95% de vi negre, val la pena explorar el vi blanc de Bordeus (típicament una barreja de Sauvignon Blanc, Sémillon i Muscadelle). Els dos més famosos regions de Bordeus blanques són Pessac-Léognan (sovint amb un estil que respira) i Entre-Deux-Mers (que no són primes i magres).
- En el mateix paral·lel a Bordeus, l’Estat de Washington també ha provat (i ho ha aconseguit) amb el Sauvignon Blanc. Des de Washington , els millors productors imiten l'estil més ric de Pessac-Léognan a Bordeus, envellit de roure, barrejant-se alguns Sémillon i fer servir un toc de roure per produir un vi ric, gairebé de tipus Chardonnay.
- Austràlia té algunes zones de cultiu amb un clima més fresc que han estat elaborant tranquil·lament el Sauvignon Blanc. Al sud d’Austràlia, Turons d’Adelaida ofereix l 'escaló de Sauvignon Blanc a la part continental i les vinyes aïllades de Tasmània han demostrat un potencial excepcional. Estem encantats de beure més 'Sav-Blank' (com diuen) d'Austràlia.