A més d’un nombre creixent de cellers orientats a la qualitat, el Finger Lakes també acull una bulliciosa escena gastronòmica, gran part de la varietat de la granja a la taula. Els preus solen ser baixos (en comparació amb els que acostumaven els urbanites), la configuració sempre és informal i hi ha alguns llocs adjacents o al costat de cellers, cosa que fa que els caps de setmana de tast de vins i menjar siguin ideals. Aquí teniu algunes opcions per menjar bé. També podeu consultar el meu document Novembre de 2008 entrada al bloc per obtenir més recomanacions sobre els restaurants de Finger Lakes.
Red Newt Bistro
3675 Tichenor Road
Hector, N.Y.
Telèfon: 607-546-4100
Lloc web: http://rednewt.com/ww2/bistro
Aquest és un dels pocs llocs que ofereix dinars set dies a la setmana, cosa que fa que sigui una parada regular quan estic a la regió (alguns restaurants de Finger Lakes només obren per sopar més tard durant la setmana i durant els caps de setmana, així que sempre truqueu per comprovar).
Des del trist pas del xef / propietari Deb Whiting , la seva família i el personal del restaurant han insistit. Els raviolis exclusius encara destaquen el menú i el nou xef Brud Holland, amic de la infància de Dave Whiting (que s’encarrega de l’elaboració del vi de Red Newt Cellars), ha ampliat el compromís d’obtenir ingredients locals fins a la farina triturada localment.
La carta de vins és llarga per als vins locals de molts dels millors cellers dels Finger Lakes, a més dels vins propis de Red Newt. Hi ha vols de tast per facilitar l’exploració. El personal és extremadament amable i coneixedor. Proveu el plat de xarcuteria per començar, carregat de formatge local i paté, seguit de l’hamburguesa de salsitxes de poma, ideal amb un got de riesling.
vi que marida bé amb el salmó
Nota: Mentre hi era, també vaig arribar al propietari i enòleg Dave Whiting. Va tenir l’amabilitat de fer una pausa en un ocupat coixinet ple de baies perdudes i tiges rebutjades i ple d’olor dolça de raïm acabat de triturar, per abocar la seva selecció de vins d’una sola vinya del 2011 (encara no publicats). Entre els més destacats hi havia el Riesling Finger Lakes Sawmill Creek Vineyards 2011 , que mostra el seu perfil típicament sucós i seductor d’anís, pera i llima. El Riesling Finger Lakes Lahoma Vineyards 2011 adopta un enfocament lleugerament sec, amb notes de poma verda i kiwi cremades, però no per això menys fresc i alegre. El Gewürztraminer Finger Lakes Curry Creek Vineyards 2011 és picant i carregat de notes de taronja amarga i litchi, amb una agradable sensació oliosa al final. El cartell complet, que suma sis vins, s’estrenarà la primavera vinent.
Heuriger de Dano a Sèneca
9564 Ruta 414
Lodi, N.Y.
Telèfon: 607-582-7555
Lloc web: www.danosonseneca.com
Aquest restaurant de 75 places amb sostres alts, càlid, obert, lluminós i acollidor s’ha convertit lentament en el meu favorit a la regió. La coberta del darrere és un lloc idíl·lic per gaudir d’un àpat llarg i informal, gràcies a la seva ombra i vista al llac Seneca.
Per començar, l’amanida de remolatxa i rave picant elimina tota la pols de vinya que hagueu acumulat de les vostres visites al celler. Els pastissos d’estil austríac, inclòs l’especialitat liptauer de la casa, així com la noguera de rave picant i el pebrot vermell rostit, són els millors quan s’escampen al pa negre que es posa a taula a rodanxes gruixudes.
Els entrants inclouen especialitats austríaques, com ara xarnitzer, bratwurst i porc, que combinen bé amb la selecció de blancs aromàtics Finger Lakes que ofereix la carta de vins. El xef / propietari Dano Hutnik sempre està a la cuina o a fora dient hola a un menjador ple de clients.
The Piggery
423 carrer de Franklin
(Ruta 13 i 3rd St.)
Ithaca, N.Y.
Telèfon: 607-272-2276
Lloc web: www.thepiggery.net
L’entrepà de porc estirat és el preferit dels clients a The Piggery, un mostrador de xarcuteria de granja a taula a Ithaca, Nova York.
No es fa més còmode i acollidor que a The Piggery. Es tracta d’una carnisseria convertida en xarcuteria que només emmagatzema articles produïts en un radi de 30 milles. El negoci va ser iniciat per Heather Sandford i el seu marit Brad Marshall, que han criat porcs a la propera ciutat de Trumansburg durant set anys. Van obrir un petit mostrador de xarcuteria fa dos anys i després es van traslladar a aquest lloc actual l'any passat, ampliant el menú per incloure especialitats diàries i plats secundaris càlids per acompanyar el seu estoc i comerç: porc tirat, salsitxes i entrepans acabats de preparar porcs.
Per a begudes, actualment només es tracta de cervesa i sidra dura. Però els propietaris esperen afegir una llicència de vi aviat i començar a servir el Riesling local a l'aixeta.
Nota: Ítaca es troba al sud del llac Cayuga, cosa que significa que es troba a 30-45 minuts amb cotxe de l'acció principal del camí del celler al voltant del llac Seneca. Al llac Cayuga també hi ha cellers. Però, en general, recomanaria una parada a Ítaca com a estació d’anada quan es condueixi fins als Finger Lakes o es torni a la ciutat de Nova York.
Market Bar & Kitchen
108 N. Aurora St.
Ithaca, N.Y.
Telèfon: 607-319-5171
Lloc web: www.mercatobarandkitchen.com
Només hi ha unes deu cabines i uns seients addicionals al bar d’aquest petit restaurant estret. El resultat és una multitud sorollosa que gaudeix intensament del menjar fresc, definit i modern amb accent italià que surt de la cuina. Articles com la sopa de pesto de mongeta blanca i pebrot escalivat, la plata en paper vegetal al vapor amb verdures i el pollastre saltimbocca destaquen el menú. La carta de vins de 50 seleccions ofereix principalment vins italians.
Tanmateix, tot i que el menjar és excel·lent, no hi ha cap ambient de taula a taula. A més, la carta de vins està ben triada, però amb prou feines es fa un gest per oferir les ofertes locals. El resultat és un lloc que sembla que es podria arrencar directament de Manhattan o de qualsevol altre centre urbà.
On estar:
Watkins Glen Harbor Hotel
16 North Franklin St.
Watkins Glen, N.Y.
Telèfon: 607-535-6116
Lloc web: www.watkinsglenharborhotel.com