Líders de valor

Andrew Hales, enòleg de Jamieson's Run, explica que les seves instal·lacions processen tot el raïm de més de 3.000 hectàrees a Coonawarra, Wrattonbully i Padthaway, conegudes col·lectivament com la Costa de la pedra calcària. Hales tria la fruita per als vins normands després de seleccionar els vins de reserva de producció de petita producció i dos petits embotellats de vinya única.

'Estem buscant bones fruites varietals [per a Greg Norman] i intentem equilibrar-les amb una bona base de roure al darrere. Ha de ser accessible quan es publiqui, de manera que els negres tenen tanins suaus, però amb un pes paladar força bo ”, diu Hales. El Cabernet és tot Coonawarra. Shiraz acostuma a ser majoritàriament Padthaway, amb més Coonawarra que Wrattonbully omplint-lo. L’èxit de la reserva Shiraz ha generat plans per a una reserva Cabernet, que s’espera vendre entre 35 i 40 dòlars als Estats Units. També es plantegen una reserva de Yarra Chardonnay.

Matt Steel, enòleg de Yarra Ridge, utilitza diverses vinyes al voltant de la vall i en regions més fresques properes per fer el Chardonnay. 'Per a Yarra Ridge, busquem sabors ajustats. Per a Greg Norman, busquem sabors més amplis, intentant omplir el paladar ', diu Steel. Greg Norman Chardonnay va començar amb 47.000 casos el 2000, després va caure una mica fins als 44.500 el 2001 i els 25.000 el 2002. La xifra del 2002 hauria estat superior, però la collita va ser més petita del previst i es va haver de reduir tot. Tot i així, podrien arribar a tenir 1.000 casos d’una Reserva del 2002 procedent d’una nova font de vinya a Murrundindi, una regió més fresca al nord de Yarra.

Beringer Blass va augmentar la posició de Greg Norman amb aquella poderosa i distintiva Reserva Shiraz de 1998. La font era una preuada vinya de McLaren Vale. La Reserva de 1999, que es publicarà a finals d’aquest any, és una barreja de Coonawarra i Heathcote, al centre de Victoria. 'Cada any serà el millor Shiraz disponible per a nosaltres', diu Steel.

'La millor decisió que vam prendre amb Greg Norman va ser excedir-la', afirma Jamie Odell, vicepresident de màrqueting de Beringer Blass a Austràlia. 'Hauria estat fàcil tornar a empaquetar alguns lots estranys anònims i donar-li una bofetada a una etiqueta de Greg Norman. Però aquest no era el seu estil, i ens alegra que no ho hàgim fet ”.

Leasingham

Reflecteix un estil regional distintiu

Clare Valley, al nord d’Adelaida, és un enigma: és una regió càlida, però creix un dels millors riesling d’Austràlia. També fa Shiraz distintiu, amb un caràcter mineral i nítid que cap altra regió del sud d’Austràlia duplica del tot.

En un intent d’amplificar aquest personatge, Kerri Thompson, el jove enòleg de 29 anys de Leasingham, ha estat treballant amb l’equip de vinyes des del propietari del celler BRL Hardy per afinar els 658 acres de vinyes de Leasingham. En el procés, han creat una gamma de valors constantment excel·lents.

Leasingham Classic Clare Shiraz ofereix una profunditat increïble constantment, anotant a la dècada dels 90. A 35 dòlars, és un dels vins de marquesina d’Austràlia amb un preu més modest. El clàssic Clare Cabernet, amb un preu similar, és un dels pocs cabernets destacats fabricats fora de Coonawarra. Les recents anyades de Bin 61 Shiraz, Bin 37 Chardonnay i algun que altre Bin 7 Riesling augmenten els 90 punts a preus al voltant o per sota dels 20 dòlars.

'Hem treballat molt per assegurar-nos que es plantin les varietats adequades a les zones adequades', diu Thompson. 'El riesling es troba als llocs més alts i estem millorant el riesling que fa uns anys'. Per a Shiraz, reduïm els nivells de cultiu només una fracció, d’aproximadament 4 tones per hectàrea a menys de 3 i mitja. A les quatre, la vinya lluitava per entrar a Bastien [una marca de baix preu que no s'exporta als Estats Units]. Ara entrarà a la Bin 61 '.

Leasingham ha afegit noves vinyes en els darrers anys, inclosa una gran vinya, que va adquirir com a terra crua en un acord conjunt amb Petaluma. Una porció, plantada amb Shiraz, es troba a l'altra banda d'una tanca de Wendouree, un dels cellers de culte preferits d'Austràlia per als negres.

'Independentment de la popularitat de Bin 61, hem estat capaços de mantenir la qualitat i no estirar el volum, ja que hi ha noves vinyes en línia', diu Thompson. En definitiva, espera que es dobli la producció. 'Hem tingut grans oportunitats, però només les tindrem si mantenim la qualitat'.

Un gran canvi ha estat allunyar-se de la poda a màquina, una tècnica d’estalvi de mà d’obra que va prevaler a les vinyes de Leasingham fins a finals dels anys noranta. 'El cabernet podat a màquina és massa tànic', diu Thompson. Així que, des del 1999, vam anar a la poda de canya i esperó i es pot degustar la dolçor i la carn dels vins. I en general, Cabernet envelleix millor que Shiraz.

La història de Leasingham es remunta a més de 100 anys, però el celler ha passat per diversos canvis de propietat durant els darrers 30. Heinz, la companyia alimentària dels Estats Units, el va comprar el 1971 i el va vendre el 1988 a BRL Hardy. Al febrer, Constellation Brands, propietat dels Estats Units, va anunciar un acord per adquirir BRL Hardy. Però, fins i tot si forma part d’una gran empresa vitivinícola, Leasingham se sent com un celler regional tranquil, i Thompson es complau a seguir així.

d'Arenberg

McLaren Vale

Tot i que el seu celler de propietat familiar fabrica un dels vins Shiraz d’Austràlia, anomenat The Dead Arm, Chester Osborne, de pèl mop, salva els seus majors estalvis d’entusiasme pels vins fets a partir de mescles sense filtrar i sense filtrar de Garnatxa, Mourvèdre, Viognier i Roussanne. Venen entre la meitat i la quarta part del preu de The Dead Arm. Osborne és tan creatiu amb els noms com ho és amb les combinacions. The Laughing Urpie, una barreja Shiraz-Viognier (91 punts, 35 dòlars per al 2001), és una estrella en la producció.

Penley

Coonawarra

El pare de Kym Tolley era enòleg, la seva mare Penfold i Tolley va guanyar les seves ratlles treballant amb Max Schubert a Penfolds. En el vi australià, això és un pedigrí. Va comprar una vinya de 411 acres a Coonawarra i va anar a fer els seus propis vins el 1989, perfeccionant l’estil per emfatitzar el saldo hàbil de la targeta de presentació de la regió sense perdre el caràcter de fruita dolça i madura que fa que els vins siguin australians. Amb un preu refrescant, entre els 25 i els 30 dòlars, valoren constantment uns 90 punts.

Rosemount

Sud-est d’Austràlia

L’última etiqueta Diamond Shiraz, la del 2001 (84, 12 dòlars), no és del tot el ric que ha tingut el vi en anyades anteriors (va obtenir al voltant de 90 punts durant la major part dels anys noranta), però Rosemount encara treu una bossa de vins excepcionals a un preu d'entre 17 i 30 dòlars, inclosos el Shiraz i el Cabernet de Mudgee, diversos estils regionals de Chardonnay i una meravellosa barreja d'estil Roine, GSM.

pàgina 1 | 2 | 3