La majoria dels vins escumosos no són xampany i això no és necessàriament dolent.
Una ampolla decent de xampany de primer nivell costa uns 40 dòlars. Aquest no és el preu del 'Taco Tuesday'. Afortunadament, hi ha consells a seguir per trobar bones alternatives.
déu grec del vi i del plaer
La solució és mirar fora del petit regió de Champagne (una regió de França), per obtenir bones bombolles a un preu decent a una fracció del cost. Molts d’aquests vins s’elaboren amb el mateix mètode i fan servir les mateixes varietats de raïm.
Consell 1: el xampany és només un tipus de vi escumós.
Hi ha molts altres vins escumosos d’alta qualitat que es produeixen a tota França i la resta del món. Aquí hi ha una breu llista de noms regionals per als vins no francesos elaborats a la estil xampany tradicional:
millor xampany amb un pressupost
- Itàlia: Mètode clàssic (no Prosecco ni Lambrusco: veure per què )
- Espanya: Cava and Escumós
- Alemanya i Àustria: Secta
- Sud-Àfrica: Gorra clàssica
- Portugal i Argentina: Vi escumós
- USA, Austràlia, Xile, etc: Mètode tradicional i 'Méthode Champenoise'
Consell núm. 2: a França hi ha 23 altres regions de vins escumosos.
Fora de Champagne, França compta amb altres 23 regions de vins escumosos que produeixen bombolles fantàstiques, de manera que definitivament us heu de familiaritzar amb algunes de les 23 noms i estils regionals brillants francesos.
Aspectes bàsics sobre l'aprenentatge del vi
Obteniu totes les eines essencials de sommelier per a la vostra educació vitivinícola.
quantes gotes de vi ozCompra ara
Consell 3: el cava és droga! (com a 'saborós')
Al nord d’Espanya, vi escumós es diu 'Cava'. Aquest estil de bombolles espanyoles ofereix diversos nivells de qualitat que imiten el mateix sistema de classificació que s’utilitza a Champagne. Això és particularment emocionant perquè la majoria de cava estan disponibles per menys de 20 dòlars, cosa que suposa una oferta escandalosament impressionant d’escumadors d’alta qualitat.
- cava: Cava no vintage (NV) d’entrada amb 9 mesos de criança.
- Reserva: NV Cava amb 15 mesos de criança (criança idèntica a la xampany NV bàsica).
- Gran Reserva: Cava datat de la verema amb no menys de 30 mesos de 'tiratge' / envelliment.
Consell núm. 4: Com més temps s’hagi envellit al celler, millor.
La majoria dels vins escumosos milloren amb una criança prolongada durant Dibuixar ('Tear-ahj'). El tiratge es produeix després de la segona fermentació (que és quan els vins escumosos fan bombolles ). Els vins descansen sobre partícules de llevat mortes.
Les partícules de llevat mortes, anomenades “mares”, donen als vins escumosos un cos més complet, una textura més cremosa i més sabors de nous. Els viticultors poden allargar el període de tiratge per tal de fer un estil més ric de vi escumós.
- Sorteig de 9 mesos: Això hauria de ser un mínim i realment no afegeix moltes característiques noves.
- Tiratge de 15 mesos a 2 anys: Durant aquest període, els vins escumosos comencen a desenvolupar sabors més rics.
- Sorteig de 3-8 anys Els vins escumosos de millor qualitat fan servir un tiratge prolongat.