Us heu preguntat mai què és treballar a la indústria vitivinícola? Us trobeu somiant amb una carrera amb raïm, però no sabeu com arribar d’aquí a allà? Wine Folly volia trobar les respostes a aquestes preguntes, de manera que vam localitzar cinc professionals que treballaven actualment en el comerç del vi i els vam entrevistar un per un. Tot i que cada persona té un bagatge i una descripció de feina diferents, creiem que us sorprendran els temes inspiradors que connecten cadascuna de les seves històries.
Aquest any, fes realitat els teus somnis.
Athena Bochanis va estudiar dret a NYU abans de començar un negoci d’importació de vi.
Sabíeu què faríeu quan vau començar?
'No del tot. Des de petit, sempre he volgut ser escriptor, però vaig suposar que aconseguir un concert d’escriptura a temps complet era un somni de pipa que mai no seria capaç de realitzar ”.
Les millors eines per al vi
Des de principiants fins a professionals, les eines adequades per al vi ofereixen la millor experiència de consum.
Compra ara–Esther Mobley, Crònica SF , San Francisco, CA
'Definitivament no! Quan em vaig graduar amb un JD (doctor en jurisprudència) a la Universitat de Nova York la primavera del 2011, tot el que sabia realment era que no volia exercir l'advocacia. Per descomptat, m’havia centrat en el comerç internacional a les escoles de dret i ja estava obsessionat amb Hongria i els seus vins des que hi vaig treballar l’estiu del 2009. Però hi ha una gran diferència entre estimar alguna cosa i adonar-se que es pot convertir en la seva feina .
Vaig trigar més d’un any (treballant en tot, des de l’escriptura legal, l’ensenyament de la LSAT i l’assistència en un laboratori de neuropsicologia) per arribar a la conclusió que podia començar el meu propi negoci d’importació de vi. I van passar més de dos anys des d’aquest moment fins que va arribar el meu primer enviament a les costes dels Estats Units ”.
–Athena Bochanis, Palinkerie Fine Importations Hungarian , Brooklyn, Nova York
'Mai, mai, en un milió d'anys no sabia que el vi em portaria a tots aquests llocs, només confiava que si alguna vegada fos bo en alguna cosa que mai no deixaria mai'.
–André Hueston Mack, Vins d'ovella negra , McMinnville, OR
“Sabia que volia entrar en el vi quan vaig decidir començar l’escola de serveis de restaurant a Montreal (ITHQ). Em vaig inspirar en el sommelier del restaurant on treballava en aquell moment ”.
–Carl Villeneuve Lepage, sommelier de Restaurant Vaig tocar! , Montreal, Canadà
Luke Wohlers (a la dreta) va ser rebutjat per tots els empresaris que contractaven el seu lloc.
Què et va fer comprometre?
“El que em va fer comprometre va ser la sensació que podia assumir un nou repte i estar a l’altura. La meva parella i jo havíem debatut sobre la creació d’un negoci el 2014. Cap dels dos havia dedicat cap temps a la distribució / importació de vins, però m’interessava conèixer-ne més. Havia entrevistat per a diversos llocs de proveïdor / distribució, però no vaig tenir èxit en contractar-me a causa de la meva manca d’experiència ‘al carrer’ ”.
–Luke Wohlers, Seleccions Walden , Seattle, WA
'' Compromís 'probablement no és el terme adequat per a com em vaig convertir en escriptor de vins, és més aviat com si hi anés derivant a poc a poc'.
–Esther Mobley, Crònica SF , San Francisco, CA
“Després de tres anys en un dels programes de dret més competitius del país, en un camp que no tenia cap interès, em vaig sentir desil·lusionat i perdut. Quan em vaig graduar, em vaig presentar a centenars de llocs de treball en diferents àmbits i no en vaig aconseguir cap. Però, irònicament, aquestes experiències em van situar en el meu camí més gran fins ara. Un cop estigueu disposat a acceptar que les coses no són com esperàveu, podreu fer qualsevol cosa. Així que va ser realment la primera vegada a la meva vida quan vaig pensar a fons què volia perseguir '.
–Athena Bochanis, Palinkerie Fine Importations Hungarian , Brooklyn, Nova York
Carl Villeneuve Lepage no pensa en com el fa sentir sommelier perquè no el converteix en un millor sommelier.
Com se sentia?
“Mai no he desitjat fer-me preguntes sobre això. És com córrer una marató, pas rere pas ... '
–Carl Villeneuve Lepage, Restaurant Vaig tocar! , Montreal, Canadà
“Tot i que em sentia animat per les meves experiències i, en última instància, confiava en la meva decisió, encara em fa por atacar pel vostre compte. No hi ha ningú que us observi i us digui si ho feu bé. Però per a mi, crear una empresa d’importació de vi totalment hongaresa va ser una idea meva. Vaig creure en la meva missió de tot cor. Si no puc vendre aquests vins, em vaig dir a mi mateix, llavors tinc la culpa, perquè són fantàstics. Pel que fa a la sensació de vendre aquests primers casos, ni tan sols puc expressar l’increïble que se sentia. Vaig deixar aquelles botigues extasiades rient per mi mateixa i ballant pels carrers de Nova York, sense que ho sabessin els meus flamant clients ”.
–Athena Bochanis, Palinkerie Fine Importations Hungarian , Brooklyn, Nova York
'Encara ho sento! La meva identitat professional continua evolucionant '.
–Esther Mobley, Crònica SF , San Francisco, CA
quedar-se a sonoma o napa
André Hueston Mack diu que li agrada envoltar-se de persones tan apassionades com ell i li inspira a fer-ho millor.
Heu tingut cap fracàs fins ara? Com us vau comportar?
'He tingut massa fracassos fins i tot per començar a discutir ... però crec de debò que és l'adversitat que passem a la vida la que ens fa més forts'.
–André Hueston Mack, Vins d'ovella negra , McMinnville, OR
'El moment més estressant fins ara era la primera vegada que em vaig asseure a la certificació Advanced Sommelier a Austin el 2014. No em sentia bé la part de tast de l'examen, ja que em semblava la part de teoria ... Mai se sap. Dos dies després vaig saber que vaig fallar la porció de tast. Quina sensació. Vaig prendre l’experiència com a consell per preparar-me d’una altra manera. Cosa que vaig fer. L’any següent vaig tornar amb el passador verd. Va ser un any fantàstic, vaig quedar tercer en el repte canadenc de millor sommelier i vaig participar a les semifinals del millor sommelier d’Amèrica. No acabar primer en aquestes competicions no va ser un fracàs per a mi. S’assembla més a una experiència més ”.
–Carl Villeneuve Lepage, Restaurant Vaig tocar! , Montreal, Canadà
'Sens dubte, hi va haver mesos que van ser difícils, sobretot en el nostre primer any de negoci'.
–Athena Bochanis, Palinkerie Fine Importations Hungarian , Brooklyn, Nova York
Quin és l’únic consell que donaries a algú que intenti fer el que fas?
Sommelier
'Sigueu seriosos en el que feu sense ser un animal pretensiós'.
Vegeu l’entrevista completa de Carl Villeneuve Lepage
Importador de vi
'Cerqueu un producte en el que realment creieu. No només perquè tingueu una bona experiència amb ell a l'estranger, sinó perquè creieu que afegeix alguna cosa al mercat. Potser és extremadament divertit, extremadament deliciós o únic (o idealment, una mica de les tres!). Aleshores, quan el presenteu, no demaneu vendes als vostres clients, compartiu sincerament allò que us agrada '.
Vegeu l’entrevista completa d’Athena Bochanis
Marca de vi
'Com començar no vol dir necessàriament que sigui així. Hi haurà molta gent que parli de merda i odi, però serà interessant veure qui queda al final. Així que sempre treballeu el cul. Si hi ha alguna cosa sobre la qual es té control, és la seva ètica laboral –No els deixeu mai treballar fora de vosaltres. ”
Vegeu l’entrevista completa d’André Hueston Mack
Escriptor de vins
“Llegiu grans escrits que no són de vi i apreneu-ne. El nostre gènere encara s'està definint. Necessitem tota la inspiració que puguem obtenir d’altres escriptors ”.
Vegeu l’entrevista completa d’Esther Mobley
Distribuïdor / importador de vins
'Sigues natural en la creació i l'enfortiment de relacions.'
Vegeu l’entrevista completa de Luke Wohlers
Fes el que vulguis
Alguna vegada has pensat a treballar en el comerç de vins i licors? La indústria del vi està impulsada per persones apassionades i sempre hi ha espai per a persones amb talent. Aquí teniu una visió general de les diferents feines del vi que hi ha.