Merlot

Begudes

Preferències Gustoses:

Dolç Sweet-Sour Agre Amarg Fort

Fortalesa De La Beguda:

Llum (Menys De 10 °) Conjunt Mitjà (10-20 °) Fort (Més De 20 °)

Situació O Raó:

Moment Solemne Sopar Romàntic Reunió Amistosa

Recollir Begudes

Envieu -Me Per Correu Electrònic Mostra Al Lloc

murr-low

A Merlot li encanten els seus saborosos sabors de cirera negra, tanins suaus i acabat xocolatat. A la gamma alta, sovint s’equivoca amb el cabernet sauvignon i se’n combina generalment.

Sabors primaris

• Cirera
• Pruna
• xocolata
• Fulla de llorer
• Vainilla

Perfil del gust

Sec a l’os

Cos mig-ple

Tanins mitjans-alts

Acidesa mitjana

13,5-15% ABV

què significa veuve clicquot

Manipulació

• 
  SERVIR
  15-20 ° C entre 60 i 68 ° F
  
• 
  TIPUS DE VIDRE
  De grans dimensions
• 
  DECANT
  30 minuts
• 
  CELLER
  Més de 10 anys

Maridatge d'aliments

El Merlot és un vi fantàstic per jugar, ja que combina amb una gran varietat d’aliments. No tingueu por d’experimentar!

Per a la nit de dimarts, beure fàcil, Merlot d’entrada: penseu en pizza, pollastre a la barbacoa o en una situació de penne boscaiola (penseu en salsa de tomàquet, cremosa, cansalada, bondat amb bolets). Feu que els àpats siguin senzills i fàcils de treballar amb vins fàcils.

Per a una barreja dominant de Merlot (com ara el nivell d’entrada Bordeus ) que té notes terroses, a més de maduresa, penseu: gall dindi rostit, costella curta de vedella o samfaina rústica. Per als maridatges de carn estofada, proveu de complementar les notes de fruita bullicioses de Merlot amb salsa chimichurri.

Finalment, per a aquells plens i exuberants nous estils mundials , penseu en un raïm de xai, vedella rostida o filet mignon amb salsa de vi negre en gra de pebre ... mmmmm.

Les coses que s’han de defugir quan s’estira el suro d’un Merlot inclouen plats delicats de peix, amanides lleugeres i coses molt picants: guardeu aquests xilis per Riesling alemany!

Proveu de maridar un vi afruitat Merlot amb formatge de cabra envellit.

Dades divertides sobre el vi Merlot

1. Merlot és fill de Cabernet Franc i la rara, Magdeleine Noire des Charentes. Això fa que Merlot sigui germà de Cabernet Sauvignon.
2. Merlot és el raïm de vi més plantat de Bordeus, França. Creix als mateixos climes que el Cabernet Sauvignon, el Cabernet Franc, el Malbec i el Petit Verdot
3. El vi Merlot es pot confondre fàcilment en un tast a cegues. Dit això, deixeu que els sabors de fruites blaves, un taní més suau que el cabernet, i potser us ho expliquin una nota de moca o xocolata sensible.
4. El nom de 'Merlot' es tradueix aproximadament en una merla petita degut possiblement a la coloració blau fosc / negre o a aquelles merles molestes que mengen el raïm.
5. La primera vegada que es va esmentar Merlot va ser el 1783. El van escriure Merlau i va dir: 'fa un vi negre i excel·lent, productiu en un bon terreny'.
6. El Merlot més car es va vendre en una subhasta el 2011. un cas de Pétrus de 1961 va costar 144.000 dòlars americans; és a dir, 12.000 dòlars per ampolla.

Pobra imatge pública dels anys noranta

A principis dels noranta, Merlot patia una mala imatge pública. A Califòrnia, la majoria eren exuberants, suaus, flascos i dolços a la frontera (d’una manera grossera). Aleshores, quan la pel·lícula, De costat , va sortir el 2004, les vendes de Merlot van caure gairebé un 2% (mentre que les vendes de Pinot Noir van augmentar un 16% a l'oest dels Estats Units).

Si la gent sabés del potencial elegant i estructurat d’aquest raïm!

---

'Tot i la reputació de Merlot com a vi de maduració precoç i fàcil d'utilitzar, el millor d'aquests vins pot continuar desenvolupant-se en ampolla durant dècades'.

---

Una comparació del color del vi Merlot jove i envellit de la vinya Duckhorn 3 Palms.

Què esperar del vi Merlot

A Merlot hi ha molt més del que sembla ... Mireu el ventall de possibilitats basades en la regió (clima càlid vs. clima fresc).

Degustació Merlot de clima càlid

Dels climes més càlids, el vi Merlot tendeix a ser més afruitat amb tanins refinats i amb coixí. A causa de l’atreviment d’aquests vins, sovint trobareu un envelliment en roure que afegeix notes de vainilla, xocolata i cedre fumat.

Els exemples clàssics de clima càlid Merlot són de Napa Valley, Austràlia o Argentina:

• Color blau robí intens.
• Sec, però amb grans sabors de fruita. Recordeu, la fruita no ha de ser igual de dolça.
• Penseu en mores, nabius, prunes i / o gerds.
• De cos mitjà a ple. Voluptuós, si voleu.
• Notes florals morades cap a la part superior del got. (Violeta, t'estàs convertint en violeta, Violeta!)
• Pirazines , o notes verdes, semblen més frondoses que no picades.
• Riques espècies de cocció de la criança del roure ... Vainilla, espècies i canyella.
• També xocolata. Cafè, moca, bogeria!

Comparant les notes de tast del vi Merlot amb clima càlid i clima fresc.

Tast Merlot de clima fresc

Aquests seran més estructurats, amb sabors terrosos. Merlot de clima fresc sovint es barreja amb el Cabernet Sauvignon quan es degusta a cegues.

L’exemple clàssic del vi Merlot de clima fresc és Marge dret de Bordeus , com Saint-Émilion o Pomerol, a més de parts del nord d’Itàlia i Xile.

• Color granat robí.
• Fruita madura o lleugerament tarta. Gerd, cirera, pruna, mora, nabiu i fig.
• Notes florals violetes, violeta, iris. Full de tabac, llorer, menta.
• Regalèssia i anís.
• Bolet, tòfona, terra del bosc.
• Xocolata amarga, cafè, espècies.
• Generalment més de cos mitjà.

---

Budbreak al celler Jordan, a la vall de Napa.

Merlot Wine Regions

Bordeus

De veritat, a casa, a França, Merlot es converteix generalment en mescles de denominació genèrica (o, a la part superior, riba dreta). No obstant això, també es cultiva àmpliament a tot el sud de França, on sovint es barreja amb raïms com el Malbec.

Itàlia

A Itàlia, especialment a la Toscana, Merlot és un estimat company de raïm com (sorpresa) el Cabernet Sauvignon, (al costat del Sangiovese) en un estil de vi anomenat amb amor 'Super Toscana'.

vi baix en calories i baix en carbohidrats

A Xile, el 50% de les vinyes que es creia que eren Merlot van resultar ser el raïm gairebé extingit, Carménère.

Xile

Xile és una altra pàtria perfecta per a Merlot. Els vins d’aquí varien des d’embotellats fàcils de beure i afruitats de la vall central fins a exemples més estructurats i seriosos de Colchagua, Maule Valley i Maipo.

• Un fet divertit sobre la història dels seus suposats orígens és que, al segle XIX, esqueixos que es creia que eren Merlot van ser traslladats de Bordeus i plantats a vinyes xilenes. Tanmateix, el 1994, un investigador del raïm anomenat Jean Michel Boursiquot es va adonar que, de fet, eren una varietat de vinya completament diferent. Avui eren un raïm conegut per nosaltres Carménère.
• Una altra cosa interessant del vi xilè és que gràcies a les muntanyes dels Andes, el país segueix lliure de fil·loxera.

Califòrnia i Washington

Als Estats Units, Merlot és el cultiu més conegut al costat del cabernet sauvignon a la regió de la costa nord (que conté Napa Valley i Sonoma). A la costa central, trobareu molts dels cellers de producció més gran (tot i que hi ha algunes excepcions amb molta qualitat).

El que és emocionant amb Merlot als EUA és el que està passant a la vall de Columbia, a Washington. El raïm té un bon creixement a la part seca i oriental de l’estat, on les temperatures nocturnes baixen substancialment i mantenen una acidesa preciosa. Busqueu qualitat a les regions de Horse Heaven Hills, la vall de Yakima i la Walla Walla.

Xina

A la Xina, una regió vitivinícola relativament nova, comparativament a nivell mundial, Merlot és una estrella emergent. Merlot encara no està assolint la condició de super premium, com és el cas de Cabernet al vi Ao Yun, però el futur sembla prometedor.

Darrera paraula

El Merlot és un dels raïms més populars a tot el món que aquest camaleó del raïm pot presentar tants estils diferents, i tant de bo ara sigui fàcil veure per què.