Si tastessis un nou vi italià cada setmana, trigaries 20 anys a provar-te per Itàlia. Per tant, per què no fer servir un mapa del vi italià per desbloquejar aquesta interminable aventura?
Vegem de prop els vins i les principals regions vitivinícoles d’Itàlia.
Comprar mapa
Quants vins italians hi ha?
Resposta curta: molt més de 500.
El llibre Raïm de vi identifica 377 raïms de vi autòctons únics a Itàlia. I, amb l’existència de biotips o subvarietats (són raïms genèticament idèntics però amb diferències morfològiques i fisiològiques), molts creuen que aquest nombre és molt més elevat.
A més, si afegiu el DOP 408 (Denominazioni di Origine Protetta) també conegut com a denominacions regionals de qualitat del vi (vins etiquetats com a 'DOC' o 'DOCG'), molts dels quals tenen diversos estils, el nombre serà encara més gran.
Apreneu les meves tècniques per tastar el vi
Gaudeix dels cursos d’aprenentatge de vins en línia de Madeline des de la comoditat de la teva cuina.
Compra araAfortunadament, cadascuna de les 20 regions d’Itàlia s’especialitza en pocs vins primaris i aquí és on podeu començar.
A continuació trobareu una llista de les 20 principals regions d’Itàlia, les seves plantacions de vinya i els vins populars.
Hi ha els 51 vins més que enumerats a continuació. Desafieu-vos a provar-los tot l’any vinent i adquirireu una comprensió profunda del vi italià ... només recordeu-ho per prendre bones notes de tast!
Sicília
257.152 acres / 104.068 hectàrees
Nero d'Avola (vermell): Una varietat de vi negre més atrevida amb sabors afruitats de pruna, salsa de gerds i regalèssia amb tanins fins amb un final una mica fumat i especiat. Marida excel·lentment amb riques carns i verdures rostides.
Inzolia, Grillo i Catarratto (blanc): Tres raïms de vi blanc que s’utilitzen típicament a Marsala, però que també ofereixen uns blancs fantàstics, amb més cos i amb més chardonnay. Penseu en les llimones, les pomes grogues, el mango, les notes d’estragó i una refrescant brisa salada.
Puglia
204.500 acres / 82.760 hectàrees
Primitiu (xarxa): Aquest vi negre explota amb maduixes vermelles dolces, mores, cuir i una mica de fum. És el mateix raïm que Zinfandel als EUA i acollirà al costat de les hamburgueses de barbacoa.
Negroamaro (vermell): Un vi negre més profund i fosc de Pulla amb més notes de pruna i herbes de sàlvia seca i orenga. Hi ha una barreja de Negroamaro amb Malvasia Nera i, junts, fan un equilibri perfecte en un ric vi negre anomenat Salice Salentino DOC.
Vèneto
19.685 hectàrees / 77.644 hectàrees
Prosecco (escumós): El vi escumós més famós d'Itàlia es cultiva principalment al Vèneto, a la regió de Valdobbiadene. Mantingueu els ulls oberts als vins etiquetats amb les subregions de Colli Asolani i Valdobbiadene Conegliano o Prosecco Superiore. Llegeix més sobre Prosecco aquí.
Garganega (blanc): Un raïm trobat principalment al voltant de Soave i Gambellara (i etiquetat com a tal). Aquests vins són secs i magres amb notes de llimona conservada, meló de mel i un toc d’ametlla verda al final. Aprèn més sobre Soave.
Reig (xarxa): Corvina és el més important d’una barreja de 3 raïms (Corvina, Rondinella i Molinara) que s’utilitzen a Valpolicella i Bardolino. Els vins ofereixen sabors picants de cirera vermella, canyella, garrofa i pebre verd. Un bon vi per provar és Valpolicella Superiore Ripasso.
Merlot (vermell): El Merlot es planta a gairebé tota Itàlia i té una presència important al Vèneto, on els vins ofereixen fruita de cirera vermella amb un estil més elegant. Diverses regions fan servir Merlot al Vèneto (és un dels raïms més plantats), inclosos els Colli Euganei, Colli Berici, Breganze i Vicenza.
quantes unces en un litre de vi
Toscana / Tuscany
59.839 hectàrees
Sangiovese (vermell): El vi negre més plantat de la Toscana i de tota Itàlia és famós a les regions de Chianti , Montalcino , i Montepulciano a la Toscana. Els vins ofereixen sabors de gerds, tomàquet rostit i balsàmics amb una olor terrosa d’argila humida. Hi ha molts valors fantàstics a provar, inclosos el Chianti Superiore, el Vino Nobile di Montepulciano i el Montecucco.
Super toscà (vermell): Alguns vins de la Toscana utilitzen noms inventats i inclouen el Merlot, el Sangiovese, el Cabernet Sauvignon i el Cabernet Franc en una barreja anomenada 'super toscana'. Els vins ofereixen audaços sabors de cirera negra i gerds amb cacau i subtils notes de cuir.
Emília Romanya
55.796 hectàrees
Lambrusco (vermell escumós): Una agrupació de diverses varietats de raïm negre que donen lloc a vins negres escumosos i lleugers amb notes de maduixes, mores, ruibarbre i hibisc. Hi ha diversos nivells de dolçor disponibles des de Secco (sec) fins a Dolce (dolç).
Piemont / Piemont
137.372 acres / 46.317 hectàrees
Barbera (xarxa): Un vi negre sucós amb sabors dominants de cirera picant i regalèssia amb una subtil nota herbàcia seca (com l’orenga) al final. Els vins tenen poc taní i molta acidesa que calma. Busqueu Barbera d’Asti i Barbera d’Alba.
Truc (vermell): Un vi negre sucós amb menor acidesa que esclata amb sabors de pruna negra, mora negra, violeta i de vegades moca. Els vins solen tenir tanins més atrevits i cruixents. Buscar Dolcetto d’Alba i Dolcetto di Dogliani Superiore .
Moscato d'Asti (escumós): Un vi dolç delicadament floral que explota amb aromes de taronja mandarina, lligabosc, flor de taronger i pera.
Nebbiolo (vermell): El raïm de la regió vitivinícola més famosa del Piemont, anomenat Barolo, però el vi també és conegut amb altres noms regionals (Langhe Nebbiolo, Barbaresco, Gattinara, Roero, etc.). Aquest vi ofereix fruites de cirera vermella i notes de maduixa florals amb un marc de bronzejats més atrevits.
Cortese (blanc): Un vi blanc sec i magre conegut amb el nom de regió Gavi. Els vins presenten una intensa mineralitat semblant al grafit, amb herbes, cítrics, un cos viscós i, sovint, una nota de gra de pomelo al final.
Abruços
79.539 acres / 32.189 hectàrees
Montepulciano (vermell): No s’ha de confondre amb Vino Nobile di Montepulciano, un vi sangiovès de la Toscana. Montepulciano és un raïm de vi que elabora vins negres de cos mitjà amb sabors de pruna, mora negra i cafè amb subtils notes d’herbes i pebre negre triturat. El més destacat és buscar Montepulciano d’Abruzzo i Rosso Conero (de Marques).
Trebbiano (blanc): Un dels raïms blancs més plantats, però menys parlats d’Itàlia, que produeixen vins blancs de cos mitjà a complet amb sabors de cítrics, poma i fruites tropicals d’un estil similar al Chardonnay.
Campània
57.290 acres / 23.185 hectàrees
Aglianico (vermell): Un vi negre amb cos amb profundes notes salades de pebre blanc, fum i embotits que donen pas a subtils notes de cirera negra i pruna especiada. Aglianico té uns tanins i una acidesa elevats que el fan, de manera que el vi millora després d’una dècada d’envelliment. Des de Campània, busqueu-ho Aglianico del Taburno.
Falanghina (blanc): Un color blanc més intens (similar a Chardonnay) amb aromes de préssec, llimona i pera amb subtils notes de mel i flors amb olor dolça.
Llombardia
57.052 acres / 23.089 hectàrees
Bonarda (vermell): també conegut com Croatina i no el mateix Bonarda d'Argentina (és confús), aquest raïm s’elabora habitualment amb un estil gairebé escumós amb sucosos sabors de fruites negres i notes de suport de gra de pebre negre i verd. La regió més coneguda per aquest estil està etiquetada Oltrepò Pavese Bonarda.
Pinot Nero (vermell): Els clàssics vins de Pinot Noir amb estil Borgonya creixen a tot Oltrepò Pavese i es converteixen en vins negres, rosats i escumosos (blanc de noirs).
Grasevina (blanc): alias Riesling Italico o Welschriesling Un vi blanc sec i de cos lleuger amb sabors de poma i cítrics amb matisos tropicals de pinya i mango.
Friuli Venècia Júlia
19.550 hectàrees
Pinot Grigio (blanc): Una de les dues principals regions que fan el millor Pinot Grigio a Itàlia. Els vins són secs, magres i minerals, amb subtils notes de préssec blanc, llimona i llima i subtil salinitat.
Merlot (vermell): Un estil terrós de vi Merlot amb notes de cuir i clau amb sucosos sabors de cirera.
Sauvignon (blanc): Normalment és una barreja de Sauvignon Blanc i Sauvignonasse amb sabors verds i delicats de grosella espinosa, llima, meló melós, herba de llimona i brots de pèsols.
Refosco (vermell): Un vi negre picant picant amb notes de cireres i mores embolcallades amb notes de pebre, pedernals i taní inferior.
Sardenya
18.465 hectàrees
Cannonau (vermell): alias Garnatxa . A Sardenya, els vins tenen una nota clarament similar a la de cuir i maduixa, amb un estil sucós, amb cos i tanins mitjans.
Vermentino (blanc): Un vi blanc sec i de cos mitjà amb sabors d’aranja, llima, mango i poma amb aromes florits com els narcisos. Vi per trobar: Vermentino de Sardenya i Vermentino di Gallura
> Carignano (vermell): alias Carinyena. Vi que rebenta fruites de baia vermella, sabors balsàmics i similars a la pell amb un final més suau, flexible i baix de taní. Vi per trobar: Carignano del Sulcis
Mercat
41.777 acres / 16.745 hectàrees
Sangiovese (vermell): Normalment, un estil més herbaci de Sangiovese amb sabors madurs de pruna i baies, tanins atrevits i herbes seques al final. Cercar Colli Pesaresi Sangiovese.
Montepulciano (vermell): Aromes de tabac fumat, moka i baies silvestres que van des de suaus i suaus fins a masticables en acabat. Cercar Vi negre Conero.
Verdicchio (blanc): Un vi blanc magre i sec amb pell de pera i sabors de llimona conservats recolzats en un paladar cremós i gras. Un vi fantàstic per maridar amb peixos. Cercar Verdicchio dels castells de Jesi.
Laci
40.527 acres / 16.401 hectàrees
Frascati (blanc): Una barreja de raïm blanc que inclou principalment Malvasia i Trebbiano, però també pot incloure Chardonnay i altres. Els vins solen ser alcohol relativament lleuger amb notes de llimona i notes de sílex (a causa dels sòls volcànics de la regió).
Merlot i Sangiovese (barreja vermella): Els vins combinats presenten principalment Merlot i / o Sangiovese i ofereixen sabors de mora, xocolata, menta i tabac. Es tracta essencialment d’un “Super Lazio”.
Cesanès (vermell): Un antic vi negre rústic i atrevit amb notes salades de carns rostides, baies silvestres i terra cremada. Llegeix més sobre Cesanese.
Trentino Alto Adige
38.691 acres / 15.658 hectàrees
Trento (escumós): Utilitzant raïm Chardonnay, Trento elabora un estil blanc de blancs de vi escumós. Els vins tenen aromes de poma groga, pell de llimona, bresca i finor de bombolla cremosa.
Pinot Grigio (blanc): Una de les 2 regions més importants de Pinot Grigio a Itàlia. Cerqueu Pinot Grigio etiquetat tant de l’Alt Adige com del Trentino.
Teroldego (vermell): Un vi negre atrevit però sucós amb notes de mores, anís dolç, pell de taronja i fum de tabac dolç.
Lagrein (vermell): Un vermell rústic terrós amb cirera negra i prunes embolicades en expresso, grafit i tanins de gra fi.
Schiava / Vernatsch (vermell): Un vi negre de cos lleuger, sec, afruitat i floral, amb aromes de cirera dolça, maduixa, violeta i, de vegades, de gustos de cotó. Seguiu llegint Esclau
Umbria
30.865 acres / 12.491 hectàrees
Sangiovese (vermell): Un estil complet de sangiovese amb sabors de gerds, prunes i tabac recolzats en una àmplia acidesa i amb tanins atrevits i masticables. Són exemples fantàstics per provar Montefalco Rosso i Torgiano
Grechetto (blanc): Un vi blanc magre i sec amb sabors de meló i fruites d’estrella que condueix a un final mineral i saborós. El més notable és que trobareu els vins de Orvietto , que inclouen una barreja de Grechetto i altres varietats, així com vins amb l'etiqueta Grechetto d'Umbria i les seves subregions.
Sagrantino (vermell): Probablement el vi negre amb més tanins del món. Desprèn prunes exuberants i exuberants, mores, cireres negres i subtils notes de violeta, sàlvia i bergamota. Els tanins es formen amb sabors verds amargs al paladar.
Calàbria
9.785 hectàrees
Gaglioppo (vermell): El cedre especiat, el cuir polsegós i les herbes revelen sabors de cirera triturada i nabius secs.
Molise
5.154 hectàrees
Montepulciano (vermell): Un vi negre sec, amb cos, moderadament tànnic, amb sabors de fruites silvestres dolces, prunes prunes, fum i pols de cacau. Montepulciano del Molise té un embotellat especial de Riserva que té un temps d’envelliment prolongat i que sol ser excepcional pel seu valor. També n’hi ha Red Biferno, que és una barreja de Montepulciano i Aglianico.
Tintilia De l'Molise (xarxa): Un vi amb cos molt rar amb aromes de mora, pruna negra, violeta i pols de cacau. Pot tenir tanins més atrevits i es diu que pot envellir molt de temps.
Basilicata
4.863 hectàrees
Aglianico (vermell): Un vi negre amb cos amb profundes notes salades de pebre blanc, fum i embotits que donen pas a subtils notes de cirera negra i pruna especiada. Aglianico té uns tanins i una acidesa elevats i millora amb una dècada de criança. Des de Basilicata, busqueu-ho Aglianico del Vulture. Llegeix més sobre Aglianico.
Ligúria
3.800 hectàrees / 1.538 hectàrees
Vermentino (blanc): En algunes zones, els vins s’anomenen Pigato , que és un biotip únic de Vermentino que acostuma a tenir aromàtiques una mica més elevades i una textura rica i cerosa. Els vins ofereixen aromes d’herbes verdes aromàtiques, ratlladura de cítrics i espècies. Un dels blancs més interessants de Ligúria és una barreja principalment de Vermentino, Albarola i Bosco. Cinc terres dels voltants de La Spezia.
Val d’Aosta
1.144 acres / 463 hectàrees
Petit Rouge (vermell): Un vi negre clar amb aromes de nabiu, arç silvestre, rosa, anet i fulles humides. Els DOC de L’infern d’Arvier , Torretes , i Chambave tots tenen alts percentatges de Petit Rouge a la barreja.
Petite Arvine (blanc): Un vi blanc de cos clar que és popular a Suïssa (a la regió del Valais) i a la vall d’Aosta. Sabor als vins de melons d’aranja i melada amb una gran acidesa i una mica de salinitat.