A la terra del Quixot, el vi té un paper vital tant a nivell econòmic com cultural. El Meseta Central , també conegut com Plateau Central, produeix gairebé la meitat del vi a tot Espanya. També és la llar de més d’una dotzena de vins espanyols cellers (Wineries). Menja, explora el Castella-la Manxa wine region.
Excel·lent valor Si t’agraden els vins amb intensitat i personalitat europea, Espanya t’ha cobert. Els vins van des de les begudes per sota de 10 dòlars segons el IGP de Castella-la Manxa fins als 100 dòlars mescles vermelles atrevides sota el relativament nou Vi de Pagament designació.
Vins de la Meseta Central
Antigament, la Meseta Central produïa un oceà de ‘Vino Tinto’ i ‘Vino Blanco.’ Encara podeu trobar aquests vins de baixa qualitat als supermercats de tot Espanya, que es venen en gerres de plàstic. La regió va començar a millorar a la dècada de 1990, quan algunes persones van portar vinyes i tècniques vitivinícoles de Califòrnia i Bordeus.
'Vins negres agosarats i exuberants amb una característica nota de pa torrat a la brasa.'
Els vins més grans de la regió són vins negres atrevits i exuberants amb una característica nota de pa torrat a la brasa. Els blancs excepcionals de la zona solen ser de criança de roure amb notes cremoses i nou d’albercoc i préssec.
Les millors eines per al vi
Des de principiants fins a professionals, les eines adequades per al vi ofereixen la millor experiència de beguda.
Compra araEls vins de l’Espanya central
Gairebé tots els vins de primera qualitat de la zona han adoptat varietats franceses combinades, com ara Syrah, Cabernet i Petit Verdot, amb els raïms locals Garnacha i Bobal de Tempranillo.
- Ull de llebre: Un cop conegut com Cencibel a la zona, molts encara estan convençuts que Cencibel és un clon especial amb pells més gruixudes i vins de Tempranillo de colors més rics del que es pot trobat al nord de Rioja.
- Bobal: Un raïm de vi negre molt atrevit amb una semblança a Petite Sirah, Bobal té sabors de mora i mentol. Notes de vainilla provenen de la criança del roure .
- Garnatxa: Més ric en estil, moderadament alt en alcohol i degustació de gerds confitats i cuir.
- Cabernet i Merlot: Els sabors de fruites vermelles dominen el cabernet i el merlot d’Espanya, però els productors solen barrejar aquests raïms amb altres per obtenir un sabor més profund, més fosc i molt més intens.
- Monastrell: Opac amb una vora violeta brillant, Monastrell (també conegut com Mourvedre) sap de mores, anís, pa a la brasa amb alguna nota carnosa ocasional.
- Syrah: Semblant a Shiraz, però amb una nota exclusiva de pell de fang.
- Petit Verdot: De color opac com Monastrell, però amb sabors de mora, lila i coriandre.
- Albillo: Un vi blanc que sovint s’aconsegueix amb una acidesa mitjana i sabors oxidatius lleugerament nous i d’albercoc, anís i flors seques.
- Malvar: Un tast de raïm blanc de préssecs i fruites tropicals, flor de taronger i cítrics que poques vegades s’obté. El malvar és el raïm principal de Vinos Madrid.
- Macabeus: (també conegut com a Viura) Un raïm blanc que també es coneix com a Viura a Rioja i que també és un raïm major al Cava . Macabeo de vegades es combina amb Chardonnay per crear un fitxer vi blanc lleuger sense remullar .
Domini de Valdepusa fora de Toledoa a la DO Méntrida
A lil ’History
Potser una de les persones més instrumentals relacionades amb l’obtenció de qualitat a Castella-la Manxa va ser Carlos Falcó Fernández de Córdova de Dominio de Valdepusa a la DO Méntrida (“DO” significa Denominación de Origen). Carlos Falcó va estudiar l’elaboració del vi a la UC Davis el 1964 i va aportar raïm francès, a més del modern reg per degoteig. Abans d’introduir-se sistemes de degoteig que estalvien aigua, era il·legal regar vinyes a la Meseta Central.
pagament Calzadilla situat a la DO Uclés
carbohidrats de vi blanc i calories
Vi de Pagament: The Top Spanish Classification?
L’obra de Falcó va conduir a la creació del que sens dubte és el nivell més alt de denominacions de vi espanyol anomenat Vino de Pago, una designació única de zona de vinya. La seva vinya Dominio de Valdepusa es va convertir en la primera a rebre una DO Vino de Pago.
Avui a Espanya hi ha unes 15 pagos DO. És bastant difícil buscar-los perquè diversos productors utilitzen les paraules 'Pago' a les seves etiquetes. Carlos Falcó també va organitzar a la Meseta un sòlid grup format per 25 productors de primera qualitat Grans Pagaments d'Espanya . Alguns d'aquests no són Vino de Pago oficials, però són força interessants.
Mapa de la regió vitivinícola d’Espanya central de Meseta
La regió conté Madrid i els voltants de l'altiplà d'Espanya. És sufocant i sec, de manera que les vinyes a cotes més altes produeixen raïm de qualitat singular.
Castella-la Manxa and Extremadura IGP / VT
Aquestes són les regions generals que contenen la major part de la Meseta. Els vins IGP (indicación geográfica protegida) són els vins bàsics de la zona. Hi ha menys normatives per als vins IGP, de manera que també hi trobareu mescles o varietats de raïm úniques (com Viognier) que normalment no obtindrien la condició de DO (Denominació d’origen). La majoria d’aquests vins compten amb menys de 10 dòlars, pel preu, són deliciosos.
la Manxa
Una regió extensa amb extenses plantacions de vins blancs des del raïm local d’Airén i Macabeu fins al Chardonnay i el Sauvignon Blanc, que van molt bé amb el formatge local que probablement coneixeu: manchego .
Méntrida
Regió vitivinícola d’alta qualitat i de millor preu amb els primers vins de Vino de Pago elaborats per Bodega Griñon. Produeix sobretot Garnatxa juntament amb ‘Bordeaux blends’ i un exuberant estil d’Albillo blanc.
Ribera d'el Xúquer
Els vins aquí s’elaboren amb mescles de cabernet, syrah, petit verdot i ull de llebre.
Uclés
Una regió impulsada pel valor, dominada per productors més grans, que formen sobretot un estil afruitat de Tempranillo i Verdejo. Tot i que dominen els grans productors, la regió mostra un potencial basat en les vinyes de major elevació.
Manchuela
Una regió orientada al valor, però més petita i centrada en el productor, amb diversos cellers intrigants que defensen el Bobal autòcton tant pels vins negres com pels rosats. Aquí també hi preval la garnatxa, juntament amb les varietats franceses. Diversos productors són ecològics segons els estàndards de la UE.
Mondéjar
Una regió basada en el valor, dominada per productors més grans, que fabriquen tempranillo i Malvar blanc, principalment afruitats.
Almansa
Lloc d’un castell del segle XV, Almansa fabrica sobretot Monastrell i mostra un gran potencial no només amb valor, sinó amb els seus vins de criança de roure d’alta qualitat. La zona també crea vins amb Alacant Bouschet, un raïm amb tots dos pells vermelles i carn vermella .
volum d'ampolla de vi
Valdepeñas
Una regió basada en el valor que produeix vins de Tempranillo amb un sistema de criança molt similar a Rioja.
Vins de Madrid
Les vinyes de qualitat al voltant de Madrid disminueixen a causa del creixement de la ciutat. Cap al sud hi ha un focus de dos raïms blancs locals: Malvar i Albillo. La zona de Vinos de Madrid més allunyada de la ciutat té moltes vinyes antigues de Garnatxa.
Ribera d'el Guadiana
És una regió que toca la frontera amb Portugal i utilitza 29 varietats diferents: espanyola, portuguesa i francesa. Es posa el focus en l’Ull de llebre, el Cabernet Sauvignon, el Syrah i el Malvar.