A només dues setmanes del nou any, la indústria vitivinícola va ser testimoni del que podria ser el negoci més important del 2016. L'11 de gener, Southern Wine & Spirits i Glazer's Inc. van segellar un acord de fusió, augmentant la mida del distribuïdor més gran del Estats Units.
Però, què significa això per a vosaltres? Per al consumidor mitjà, els distribuïdors són la mà invisible de la indústria vitivinícola. Coneixes la botiga on compres el teu vi i saps quins cellers fan els teus favorits, però no l’intermediari.
Els distribuïdors són responsables de la logística d’aconseguir el vi als minoristes i restaurants, així com d’ajudar els cellers a navegar per la matèria de regulacions de cada estat. L’ideal seria que també siguin una força de màrqueting i venda per als cellers.
valor de les ampolles de vi de Marilyn Monroe
La part central de qualsevol cadena de subministrament és crucial: els distribuïdors tenen un paper important en els vins que veieu a les prestatgeries de les botigues i a les cartes de vins dels restaurants. Les darreres dues dècades han aportat una onada de consolidació a nivell de majoristes, a més del creixement de les grans cadenes de minoristes. Alguns observadors de la indústria es preocupen perquè tota aquesta consolidació signifiqui preus més alts o menys selecció. Altres diuen que no.
Aquí teniu una introducció sobre el que significa l'acord de Southern Glazer per als consumidors:
Per què m'importa una fusió de distribuïdors?
La mida importa actualment en la distribució. Southern ja era el majorista de vins i licors més gran del país. D'acord amb Impacte , una publicació germana de Wine Spectator , l'empresa va obtenir ingressos per vendes d'11.800 milions de dòlars el 2015. Glazer's va ser el quart distribuïdor més gran del país amb 3.700 milions de dòlars. Gairebé immediatament després de l’acord, el nou Southern Glazer's Wine and Spirits va anunciar un nou acord de proveïdor nacional amb Bacardi, que s’espera que aporti altres 1.000 milions de dòlars anuals.
Combinades, Southern i Glazer's comptaran amb aproximadament 20.000 empleats, incloent una força de vendes de més de 12.000. Distribuirà anualment més de 150 milions de caixes de vi i licors i servirà a més de 350.000 restaurants i minoristes.
Més important que la mida és la quota de mercat. Un dels majors desafiaments per als distribuïdors és entrar a nous estats. Southern Glazer's cobrirà 41, a més de Washington, D.C., Canadà i parts del Carib. L’empresa tindrà gairebé un 30% de la quota del mercat de l’aiguardent i el vi als Estats Units en dòlars.
Com El CEO de Southern Glazer, Wayne Chaplin, ho va dir als meus col·legues de Shanken News Daily , volen 'crear un distribuïdor nacional i canviar el paradigma en el segon nivell. Aquest acord produirà una ruta totalment única cap al mercat, oferint als proveïdors una oportunitat única als Estats Units. Representa un canvi de paisatge '.
D'acord, però, què té de bo ser gran?
Chaplin i els seus col·legues diuen que tot és eficiència. Un distribuïdor que dóna servei a gairebé tots els estats pot ajudar un celler a arribar a molts clients sense haver de treballar amb un soci diferent en tots els mercats. L’ideal seria que funcionessin com una extensió dels esforços comercials i comercials propis del celler.
'Part del paper d'un distribuïdor és millorar el nostre negoci amb minoristes i restauradors', va dir Sandra LeDrew, presidenta de Treasury Wine Estates per a les Amèriques. Treasury va vendre 12,8 milions de casos als Estats Units l'any passat, amb marques com Beringer, Lindeman's i Penfolds. 'Recentment, els proveïdors de la nostra mida han hagut de destinar molts recursos a arribar a minoristes i restaurants perquè els distribuïdors no els poden arribar a una escala tan gran. Però [Southern Glazer] pot arribar a diversos mercats '.
vi negre per ordre de pesadesa
Per als grans cellers, l’oferta simplifica les coses. 'Els proveïdors gestionats per Southern veuran que aquest acord simplifica enormement la seva ruta cap al mercat en termes de venda, preus, execució, TI i la cadena de subministrament general', va dir Chaplin. Shanken News Daily . 'Per als proveïdors amb els quals Glazer's fa negocis i nosaltres no ho fem, o viceversa, la seva nova capacitat d'expansió en diversos mercats representa una oportunitat important'.
Canviarà això quins vins veig als prestatges o a les llistes de vins?
Això depèn de qui li pregunteu. Ho van dir executius de cellers més grans i grans minoristes Wine Spectator que creuen que l'acord no perjudicarà la selecció.
'Southern és clarament un actor dominant i entenen molt bé el seu espai', va dir el CEO d'una empresa mitjana que té una dotzena de cellers. “Hi ha tants proveïdors diferents en el negoci del vi, l’aiguardent i la cervesa i tots tenen necessitats úniques. Southern evoluciona i, tot i que són cada vegada més grans, continuen centrant-se en més especialització per atendre millor els seus proveïdors i clients '.
(D'esquerra a dreta) Annette Alvarez-Peters de Costco, Wayne Chaplin de Southern Glazer's i Michael Binstein de Binny's Beverage DepotSouthern i Glazer's tenen una gran varietat de marques. Però els cellers més petits es preocupen que com més gran sigui un distribuïdor, menys atenció poden prestar a les marques petites. I com que aquests distribuïdors són jugadors tan importants, funcionen com a porters del mercat.
'Si sou un petit celler amb Southern, no vau cridar l'atenció abans d'aquest acord i ara probablement en tindreu menys', va dir el fundador d'un petit celler de Califòrnia.
Per tant, la meva única esperança per trobar una ampolla en un petit celler és entrar a la seva llista de correu?
Tot i que l’enviament directe (si el vostre estat no ho restringeix) s’està convertint cada vegada més en l’eix vital de les petites bodegues, no és el seu únic punt de venda. En molts estats, encara que no tots, hi ha una onada creixent de majoristes petits i especialitzats.
quantes copes de vi en 1,5 litres
'Aquesta tendència de consolidació es produeix des de fa estona', va dir Michael Binstein, conseller delegat i propietari de la cadena minorista Binny's Beverage Depot. 'El nombre creixent de majoristes de botigues significa que els cellers encara poden trobar el seu camí al mercat'.
'A mesura que les grans empreses es fan més grans, crea més oportunitats a petita escala', va dir John Ragan, director d'operacions de vins i restaurants de Union Square Hospitality Group, la firma fundada per Danny Meyer que posseeix restaurants de Nova York com Gramercy Tavern i El modern. 'La majoria de cellers de propietat familiar o cellers que produeixen' vins de lloc 'simplement no poden produir prou perquè tingui sentit que un distribuïdor molt gran els pugui tractar. Per tant, deixa encara més espai per als petits distribuïdors del mercat. Actualment treballem amb més de 100 distribuïdors de vins i licors i Southern és només un d’aquests; no ens importa la feina addicional per portar vins diversos i excepcionals a la taula.
El vi sempre ha estat un negoci desafiant i un producte fantàstic perquè està ple de moltes opcions diferents. Això no marxarà aviat. 'Veiem que els clients de spirits són extremadament lleials. Però trobem que als nostres clients de vins els agrada provar molts vins diferents i explorar-los ”, va dir Charles Bailes, CEO d’ABC Fine Wine & Spirits, propietària de 140 botigues a Florida. 'Aquesta és la diversió del vi'.
D'acord, però, i els preus?
Els minoristes més petits es preocupen perquè la consolidació signifiqui menys distribuïdors per obtenir vins, cosa que pot conduir a preus més alts. 'Aquí us acosteu bastant al monopoli', va dir el propietari d'una botiga minorista reeixida al nord-est pel que fa a l'acord de Southern Glazer. 'Els preus pujaran i la selecció baixarà'.
Però la majoria de les fonts amb les que hem parlat no veuen que això passi, sens dubte no aviat. LeDrew assenyala que per a una empresa vitivinícola més gran com Treasury, treballar amb el mateix distribuïdor en 41 estats significa més eficiència i menys despeses. 'En el passat, havíem de destinar molts recursos a la venda de marques i a arribar als minoristes i als restauradors. Ara no haurem de gastar tant en això '.
Annette Alvarez-Peters, que supervisa la compra de vi per a Costco, està d’acord. 'Sospito que la fusió crearà més sinergies en la planificació del nostre negoci', va dir, assenyalant el fet que Costco pot tractar amb menys persones quan planifica la compra de vi en diversos mercats.
No espereu que els preus baixin, però. Cap dels minoristes que vam entrevistar tampoc va veure que això passés. 'No hi ha dubte, una major eficiència pot conduir a més fons disponibles', va dir Bailes. 'Només es tracta de com els gasten [cellers i majoristes]. Si teniu més dòlars, voleu que baixi el preu? El voleu gastar en servei? Voleu gastar-lo en màrqueting? '
La consolidació ha transformat moltes indústries, des de companyies aèries fins a botigues de música. Els jugadors petits solen perdre en el procés. Però una indústria canviant també pot significar noves oportunitats. Al final, la qualitat sol trobar un mercat i els millors productors trobaran compradors per als seus vins. Al cap i a la fi, els clients del vi són un grup exigent.