Quan viatjo amb vi, prefereixo les ampolles amb segells retorçats. Això no hauria de sorprendre cap lector habitual d’aquest bloc ni de la columna de la meva revista. Estic convençut de la validesa dels twisties i transportar-ne un cas em dóna l'oportunitat de provar la meva pròpia creença.
Fa poc vaig passar una setmana al Pacífic en un vaixell de pesca a mig camí de la costa de Baixa Califòrnia, i el capità i els propietaris del Estada , fora de San Diego, van animar gairebé els pescadors a BYOW, ja que aquell era un element que no disposaven (per cert, els àpats eren excel·lents). Els vins de Nova Zelanda, ja que gairebé tots són trampes, són els meus preferits, però com ja sabeu, cada vegada hi ha més cellers de tot arreu que reben el missatge. Està bé defugir el suro per un tancament més fiable i fàcil d’utilitzar. No serveix de res arriscar un suro defectuós quan es troba a molts quilòmetres de terra.
Molts dels que portaven a bord també portaven vi per sopar i, naturalment, va sorgir el tema dels meus vins. Diversos pescadors tenien curiositat per les tapes de rosca —un terme que evito— i durant el sopar vam compartir ampolles. Malauradament, un parell de vins que van portar els meus companys estaven tapats o espatllats d’una altra manera. Els meus van mostrar perfectament, com era d’esperar, una agradable barreja de blancs joves de Califòrnia i Kiwi Sauvignon, Chardonnays i Pinot Noirs. Un risling australià molt ben envellit era sec i pedrós.
En alguns moments, vaig convèncer aquells bevedors de la validesa i la facilitat d’ús dels embotits. Mai ho sabré si utilitzaran aquest coneixement la propera vegada que comprin vi. Defensar els twisties és una mica com ser venedor de porta a porta. A cada parada has de fer el teu pitch. Però sé que les files dels viticultors de tot arreu que fan servir twisties han crescut a passos de gegant.