Alemanya i Àustria no han estat immunes als efectes devastadors de la pandèmia del coronavirus. Al 31 de març, Alemanya va informar de 68.180 casos confirmats, la cinquena més alta del món, mentre que Àustria tenia 10.038 casos confirmats. Cap dels dos països no ha imposat un tancament complet, sinó que opta per mesures estrictes de distanciament social per ara.
Per als viticultors, els tancaments han afegit nous reptes a mesura que preparen les vinyes per a la temporada de cultiu i cuiden els seus vins joves, tot seguint estrictes pautes socials. Mentrestant, s’enfronten a una situació empresarial devastadora, ja que tanquen molts dels seus canals de venda.
Alemanya
El 22 de març, el govern alemany va prohibir les reunions públiques de més de dues persones, excepte les famílies i les persones que conviuen. Es pot fer exercici a l'exterior si hi ha 5 peus entre els participants. Les escoles i les empreses 'no essencials' també estan tancades. Els restaurants només poden oferir menjar per emportar.
'Tot està tancat i no es permeten esdeveniments de grup. Només hi ha botigues de queviures i farmàcies obertes ', va dir Gernot Kollmann, enòleg i propietari de Immich-Batterieberg a Mosella.
Tot i que l’agricultura es considera essencial, les normes actuals, vigents com a mínim fins al 6 d’abril, afecten el flux de treball normal de la majoria de cellers. 'Les regles afecten especialment dues àrees: les vendes i el treball a les vinyes', va dir Sophie Christmann A. Christmann a Pfalz. 'El fet que la gastronomia estigui tancada a tot arreu ens afectarà sens dubte', va advertir.
'Al voltant del 50 per cent de les nostres vendes s'exporten a més de 40 països i, per descomptat, s'està calmant en les darreres dues setmanes', va dir el propietari del celler Philipp Wittmann a Rheinhessen.
maridatges de formatge amb pinot noir
De fet, la majoria de cellers estan registrant vendes poc o cap. Les sales de tast estan tancades al públic, però poden fer vendes, ja sigui de forma presencial o en línia. 'Els cellers que tenen un bon concepte en línia i un bon nombre de clients privats encara poden fer negocis', va dir Andrea Wirsching Hans Wirsching en francs.
Johannes Hasselbach de Gunderloch a Rheinhessen ha començat els tastos en línia. 'Enviem una caixa de vi a clients particulars i després els tastem junts en una videoconferència', va dir. 'És molt divertit tenir 25 persones que no es coneixen en una sala de tast virtual'.
Tot i això, per a la majoria de cellers, les vendes de clients privats representen un petit percentatge d’ingressos. 'Només tenim un 3% de negoci de clients privats', va dir Kollmann.
Ja es manifesta la dificultat de no tenir prou flux de caixa. 'No tinc ni idea del que passarà després', va dir el vinyer Eva Fricke a Rheingau. Es va asseure amb dos dels seus empleats i van decidir col·lectivament que seria millor que presentessin atur. 'El sistema social alemany és fort i segur, de manera que, tot i que és una merda, al final els sembla millor: menys salari, però segur'.
'Alguns cellers sol·liciten Kurzarbeit, cosa que significa una feina curta', va explicar Andreas Spreitzer, referint-se a un programa finançat pel govern on les empreses mantenen els empleats, que es comprometen a treballar temporalment amb menys sou i menys hores, però es queden als seus llocs de treball. El govern ajuda a compensar la pèrdua d’ingressos. Segons l'Agència Federal d'Ocupació Alemanya, el programa es va estalviar per primer cop el 2009 i va salvar més de 300.000 llocs de treball durant aquesta recessió. Spreitzer té la sort de tenir el 30% dels ingressos procedents de vendes privades, de manera que continuarà pagant als seus treballadors per ara.
Els tancaments de restaurants també afecten les factures pendents. Molts cellers encara estan pendents de pagaments. 'Veiem que lluiten els grans clients', va dir Wirsching. 'Hem donat temps a tots els nostres clients de restaurants fins a finals d'any per pagar les seves factures. Necessiten suport ara, ja que encara tenim negocis, i ells no ”. Però no tots els cellers s’ho poden permetre sense ajudes governamentals.
L’empitjorament de la situació és el fet que la natura no s’atura. El treball a les caves i les vinyes ha de continuar. El distanciament social només complica les coses. 'Treballem en cinc equips a la vinya i al celler, i els equips no es troben', va informar Sebastian Fürst Rudolf Prince a Franken. 'A la vinya, no és un gran problema mantenir una distància de 2 metres. Al celler, de vegades és més complicat ».
El treball a les vinyes només es farà més agitat a mesura que augmentin les temperatures i els dies s’allarguin. I la majoria de cellers confien en l’ajuda de treballadors estacionals estrangers, als quals ara no se’ls permet creuar la frontera. 'Esperem que els treballadors estrangers tornin a estar disponibles a partir del maig, com a molt tard, al juny', va dir Hansjörg Rebholz, d'Ökonomierat Rebholz a Pfalz.
filtre de vi amb filtre de cafè
És possible que hi hagi algunes solucions. Sophie Christmann va compartir que alguns treballadors de restaurants que voldrien ajudar-se han contactat amb ella. Com que els restaurants estan tancats, els sommeliers i altres professionals de la indústria alimentària busquen feina.
Mentre continua la tortura d’un futur desconegut, la por augmenta. 'La situació és força aterridora, sobretot perquè no hi ha cap final a la vista, i potser ni tan sols hauríem arribat al cim', va dir Franziska Schmitt, de Koehler-Ruprecht al Palatinat.
Àustria
La situació a Àustria no és molt millor. Des del 16 de març, els austríacs no tenen permís per entrar a espais públics, excepte per a farmàcies, botigues de queviures i llocs amb caixers automàtics. Només hi ha supermercats i serveis de lliurament d’aliments per a aquells que busquen menjar. Els grups de més de cinc persones no es poden reunir en públic. Els que no compleixin s’enfronten a multes de fins a 3.600 €.
quin vi va amb gall dindi
Les fronteres amb Itàlia i Suïssa han estat tancades, amb la reducció significativa dels viatges en tren i avió. Algunes ciutats estan completament tancades. 'La situació a Àustria empitjora. Cada vegada hi ha més persones posades a prova positivament al nostre entorn més proper. Molts llocs, com el Tirol, estan completament tancats ', va dir Theresa Pichler, filla de Rudi Pichler , reconegut enòleg de Wachau.
'El cap de setmana passat es va produir l'albercoc a la vall de Wachau', va dir Josef Fischer de la seva finca homònima a Wachau. 'Normalment és el moment més concorregut aquí. Gent de tota Àustria, especialment de Viena, ve aquí per veure això, fer fotos i visitar restaurants i cellers. Aquest any, amb prou feines hi havia turistes ”.
Els vinyers s’enfronten a les mateixes dificultats que les d’Alemanya. 'Les vendes s'han aturat gairebé completament', va dir el doctor Bertold Salomon de Salomon-Undhof a Kremstal. 'Però pretenem aferrar-nos a tots els nostres empleats'.
'Molta gent sol·licita avantatges governamentals o Kurzarbeit', va dir l'enòleg Martin Nittnaus. 'Crec que el govern austríac està fent una feina bastant bé'. Va afegir que la majoria de cellers venen el seu vi en línia, però que els minoristes es queixen. 'També hem enviat comandes, però és només un descens, ja que la majoria de les nostres vendes es destinen a estacions d'esquí i restaurants d'alta qualitat', va concloure.
Sattlerhof i Tement van començar a fer sèries de tast en línia des de les seves sales de tast, on permeten als clients pràcticament tastar junts.
Una sort és que a alguns treballadors estrangers se'ls permet l'entrada. 'Els nostres treballadors hongaresos encara poden travessar la frontera per treballar per la vinya', va dir el propietari del celler Judith Beck a Burgenland. Pichler va afegir que els seus empleats eslovacs van romandre amb la família perquè la feina de la vinya pugui continuar. 'La natura no coneix COVID-19', va dir.
Els viticultors intenten mantenir-se optimistes. 'Per als vins, cert temps més al celler o a l'ampolla abans de la venda és segur que és molt positiu', va dir Ewald Tscheppe, de Werlitsch a Estíria. 'Personalment, espero que la gent pugui mantenir-se positiva en aquests temps i aprofitar el temps per adonar-se del que realment importa'.