El natiu de Nàpols, Aldo Lamberti, porta les influències de la seva infància italiana a Cherry Hill, Nova Jersey, amb Caffe Aldo Lamberti . El xef propietari va créixer a la ciutat costanera de Monte di Procida i va tenir la seva primera feina de restaurant als 13 anys, quan la seva família es va traslladar a Brooklyn, Nova York, i va obrir una pizzeria. Als 27 anys, Lamberti va tornar a Itàlia per perfeccionar les seves habilitats culinàries abans de tornar als Estats Units i establir-se a Nova Jersey. Allà va obrir diversos restaurants, inclòs el Caffe Aldo Lamberti, que aviat es va convertir en un aliment bàsic local.
El menú inclou molts productes del mar, un homenatge a la seva ciutat natal, a més de bistecs, pastes casolanes i altres clàssics italians. El director de vins, Chris Wanamaker, gestiona el programa guanyador del Millor Premi d’Excel·lència de 1.220 seleccions, centrat a Califòrnia, Itàlia i França, amb seleccions destacades de la Toscana, el Piemont i Bordeus. El restaurant sol organitzar sopars de vins amb productors de primer nivell, com ara Heitz i Pius Cèsar , amb la seva onzena edició anual Opus One sopar previst per a aquesta tardor. Sota el menjador, els hostes poden organitzar els seus propis esdeveniments en un dels tres cellers privats que reben el nom de regions vitivinícoles destacades.