En el seu millor moment, Groth Cabernet Sauvignon Napa Valley Reserve és una expressió fenomenal del vi d’elit de Napa. Tres anyades, 2007, 2006 i 2005, abocades dilluns en una bodega vertical a Oakville, van mostrar el vi en la seva màxima expressió: ric, estrat i potent, amb sabors profunds i persistents.
Aquests tres vins van ser un allunyament dels vins dels anys vuitanta, quan va començar Groth. Aleshores, el raïm es collia amb nivells de sucre més baixos, normalment al voltant dels 23 Brix , i fet a l'estil de retallador. Una de les explicacions que es va oferir va ser que el portaempelts AxR va conduir a un desenvolupament més lent de les vinyes i, al seu torn, collites posteriors, però no més madures. Normalment es recollien a l'octubre i, de vegades, fins al novembre, a la part final de Napa, però no és estrany al fons de la vall.
L’enòleg Nils Venge va identificar el bloc que ancoraria les reserves Groth. Venge volia que el raïm del bloc Reserve pengés més temps i madurés més que el raïm dirigit a l'embotellament habitual de Groth. El vi també va passar més temps en roure francès nou.
El que les reserves Groth, cultivades al centre d'Oakville, es mostraven habitualment amb l'edat, eren te negre pronunciat, herbes salades, de tant en tant pebre de campana o jalapeño, sabors de baies vermelles seques i tanins ben integrats. Michael Weis va substituir Venge com a enòleg per la verema del 1994.
Treballant amb raïm d’una vinya replantada després del 2000, les Reserves reflecteixen no només el canvi estilístic del celler cap a vins de major generositat gustativa, tanins més suaus i accessibilitat, sinó també de la majoria dels principals productors de Cabernet de Napa. La vinya es troba parcialment a l'oest i al nord del celler, al llarg de Conn Creek, i es dediquen prop de 28 acres a la reserva, que es poden fer en lots de 3.000 a 4.000 caixes. La barreja sol ser del 85% de cabernet sauvignon amb un 15% de merlot.
El tast de 18 reserves de groth i una mostra de barrils (2014) va mostrar les inconsistències i els buits notables dins de la vertical. Que algunes de les primeres estrelles del celler de la finca d'Oakville, sobretot la Anyades 1984, 1985 i 1990 , no formaven part de l’espectacle, deixaven llacunes en el tast juntament amb preguntes sobre com envellien. El 1985 va ser durant molt de temps el meu Groth preferit , que va portar Cabernet a una dimensió diferent de riquesa i complexitat.
'No tenim gairebé cap de la [verema del 1990]', va explicar el propietari Dennis Groth. 'A més, no ens ha anat bé, així que vam optar per no mostrar-ho'. Els inventaris d’altres tres anyades clau (2007, 1985 i 1984) eren baixos. El 85 i el 84 es van vendre majoritàriament als anys vuitanta per garantir un préstec bancari quan el celler, com molts cellers joves, va ser retirat en efectiu.
quant hi ha en una ampolla de vi
Si aquests tres haguessin estat abocats i haguessin estat en plena forma, hauria augmentat el pes de l'estat de la Reserva Groth entre els Cabernets de la Vall de Napa. Com va ser, al meu quadre de comandament que va deixar vuit de les anyades amb marques destacades (90 punts o més) de 19 tastades.
Amb un públic d’escriptors, sommeliers i personal de celler, el tast, organitzat per Weis i el seu successor vitivinícola, Cameron Parry, es va dividir convenientment en dos vols separats per un període entre el 2000 i el 2004, quan la vinya es replantava i no es feia reserva.
Amb la vinya reequipada, els nivells de sucre van ascendir fins als 26 Brix. Els meus quatre vins preferits aquesta vegada eren del raïm més madur, segons les estadístiques del celler.
Selecció de Vendes de Reserva Cabernet Sauvignon de Groth Napa Valley
Tots els vins es tastaven sense cegues al celler, la majoria s’abocaven a partir d’ampolles de 3 litres.
Reserva Groth Cabernet Sauvignon Napa Valley 1983 : Aromes complexes de te negre, nabiu, grosella seca, herba salada i cedre. Viu i bé, envellint bé, persistent amb un acabat madur Cabernet. Beu ara. (88 punts)
Reserva Groth Cabernet Sauvignon Napa Valley 1986 : Notablement més herbàcia i més seca que la de 1983, amb herba seca. Paladar mitjà més curt a la meta. Beu ara. (85 punts)
Reserva Groth Cabernet Sauvignon Napa Valley 1987 : L’any de sequera comparteix el pebrot herbaci, la campana i el jalapeño del 1986, amb notes d’anís sec i regalèssia. Beu ara. (87 punts)
Reserva Groth Cabernet Sauvignon Napa Valley 1988 : L'herba seca, l'anís i la baia es converteixen en grafit, amb tanins que s'adhereixen a l'acabat. Beu ara. (86 punts)
Reserva Groth Cabernet Sauvignon Napa Valley 1991 : Un altre any de sequera, però una gran collita. És més evident la fruita de grosella i de baies silvestres. Ric i extret, ampli i plens de boca, que acaba amb un final persistent de te negre. Beu ara. (91 punts)
Reserva Groth Cabernet Sauvignon Napa Valley 1992 : Aromes restringits, rics i plens de beguda, amb baies més fosques, anís, herba i cedre. Els tanins són vius i atractius d’una manera agradable. Beu ara. (90 punts)
Reserva Groth Cabernet Sauvignon Napa Valley 1994 : Tànic ampli i ferm, amb mores riques, regalèssia, herbes salades i cedre polsós. Molt complex, amb vitalitat. Beu ara. (90 punts)
Reserva Groth Cabernet Sauvignon Napa Valley 1995 : Retallat, més restringit, amb baies fosques, espècies i fulles de tabac i tanins secs i agafadors. Assecat. Beu ara. (88 punts)
Reserva Groth Cabernet Sauvignon Napa Valley 1998 : A partir d’una anyada molt feble, molt herbàcia i seca però potable. Beu ara. (83 punts)
Reserva Groth Cabernet Sauvignon Napa Valley 1999 : Es mostra millor que la seva edat, amb una agradable profunditat, vitalitat i sabors madurs de Cabernet que són elegants i sobrats. Beu ara. (88 punts)
Reserva Groth Cabernet Sauvignon Napa Valley 2005 : Una expressió dramàtica de mora, gerd i moca fosca, rica i extreta, que mostra una textura més cremosa i suau i una major profunditat. Begui ara fins al 2026. (94 punts)
Reserva Groth Cabernet Sauvignon Napa Valley 2006 : El més destacat. Ultraric i dramàtic, amb fruites de baia fosca i moca molt ben integrades, amb notes de roca aixafada i grafit, que acaben amb tanins atrevits i flexibles i persistent regalèssia negra, te negre i herba seca. Begui ara fins al 2028. (95 punts)
Reserva Groth Cabernet Sauvignon Napa Valley 2007 : Un altre vi sorprenentment ric, profund i estratificat que mostra els aspectes positius d’una major maduresa. Baia fosca profunda, cirera, pruna, moca i regalèssia negra, que acaba amb tanins llargs, de peluix i de gra fi. Begui ara fins al 2024. (94 punts)
Reserva Groth Cabernet Sauvignon Napa Valley 2008 : No té la profunditat de les tres anyades anteriors, encara que és assertiva, amb baies fosques seques i herbes i tanins grans i més curts. Beu ara fins al 2020. (88 punts)
Reserva Groth Cabernet Sauvignon Napa Valley 2009 : Semblant al 2008 amb la seva mesura d’austeritat, una banda més estreta de baies fosques que acaba amb un regust d’assecat. Beu ara fins al 2020. (88 punts)
Reserva Groth Cabernet Sauvignon Napa Valley 2010 : Un altre guanyador, amb un elegant raig làser de mora, regalèssia, espècies i cedre, que acaba amb una explosió de fruites negres i tanins madurs. Begui ara fins al 2028. (92 punts)
Reserva Groth Cabernet Sauvignon Napa Valley 2011 : És ferm, amb tanins durs i herba rostida, anet i cedre. Els tanins dominen a la meta. Bastant típic dels anys 2011 pel seu estil angular. Encara no publicat. (86-88 punts)
Reserva Groth Cabernet Sauvignon Napa Valley 2012 : Hàbilment equilibrat, amb una barreja de fruites vermelles i més fosques. Ben centrat, intens i persistent. Ha de ser excepcional. Encara no publicat. (91-93 punts)
Reserva Groth Cabernet Sauvignon Napa Valley 2014 : Un veritable nadó, que encara mostra notes de fermentació de raïm. Bon extracte, d’estil similar a les millors reserves, que per a mi tenen els sabors gracials, flexibles i més madurs de tot el palat. Tastat de bóta.
vi negre vs copa de vi blanc