En un esforç per reforçar la reivindicació de Nova York com a destinació enogastronòmica, la regió dels Finger Lakes aviat acollirà el New York Wine & Culinary Center, que ja està en construcció. El projecte és un esforç conjunt entre entitats comercials, sense ànim de lucre, governamentals i educatius, i està dissenyat per rivalitzar amb atraccions similars en regions vitivinícoles més prestigioses, com Napa Valley i Austràlia.
El centre sense ànim de lucre, situat a Canandaigua, està dissenyat per ser una porta d’entrada a les atraccions agroalimentàries, vinícoles i de Nova York. Disposarà d’un servei de consergeria per proporcionar informació i indicacions als turistes, una sala de tastos amb una selecció rotativa de vins de Nova York de totes les regions de l’estat, una tapa i un bar de vins, una cuina de demostració on els xefs convidats prepararan plats per al públic en directe. , i una cuina de formació per a classes de cuina.
El pioner de la instal·lació de 19.475 peus quadrats va tenir lloc el 10 d’agost i la cerimònia va comptar amb la presència del governador George Pataki, que ha promès més de 2 milions de dòlars en finançament de l’estat. Està previst que el centre obri l’estiu del 2006.
El concepte va començar a prendre forma fa uns quatre anys a Constellation Brands, amb seu a Canandaigua, que produeix prop de 9 milions de casos de vi a Nova York cada any. 'Aquesta és una idea que hem tingut des de fa temps que es va originar a partir del pensament que Nova York realment necessita un punt central per promoure la seva indústria vitivinícola', va dir Robert Sands, president de Constellation Brands i president del consell del nou centre. 'El nostre interès real és veure els Finger Lakes i Canandaigua com un centre important per a la indústria vitivinícola de Nova York i veure reconegut el nostre estat d'origen per les seves contribucions al món del vi, així com a l'agricultura i les arts culinàries'.
El focus en l’alimentació i l’agricultura està dissenyat per ajudar a ampliar l’atractiu del centre, però la idea va evolucionar encara més després que els socis analitzessin altres instal·lacions que promouen el vi i el menjar, inclòs el Centre Nacional del Vi d’Austràlia a Adelaida i Copia: The American Center for Wine, Food & the Arts, situat a la vall de Napa.
'Combinem el millor, creiem, de les instal·lacions existents i va més enllà', va dir Jim Trezise, president de la New York Wine & Grape Foundation, un dels socis del projecte. 'Es considerarà aquesta instal·lació d'avantguarda d'aquest tipus al món, no només un museu on la gent passeja i mira les coses, sinó que s'embruta les mans i aprèn realment sobre menjar i vi, d'on provenen i com van junts '.
Trezise va dir que també espera que el centre generi més hotels, restaurants i allotjaments a la zona. 'Això ha passat a l'interior dels Finger Lakes', va explicar. 'La gent inverteix en aquesta regió perquè sap que el turisme vitivinícola és permanent. No és un flaix a la paella.
Constellation ha invertit aproximadament un milió de dòlars al centre fins ara, va dir Sands, i ha ajudat a recaptar 4,5 milions de dòlars addicionals d'altres socis, com el Departament d'Agricultura i Mercats de Nova York, l'Institut de Tecnologia de Rochester i els Mercats d'Aliments de Wegmans. A llarg termini, Sands espera que el centre generi els ingressos suficients per funcionar tot sol, però 'qualsevol suport que necessiti estarà disposat a donar-li', va dir.