Taste Washington Terroir - Els vins de Washington són famosos per la fruita audaç, l'acidesa rica i els tanins equilibrats, però per què? Esbrineu com les inundacions antigues van crear una regió adequada per cultivar raïm.
Aquestes inundacions van ser grans, realment grans.
Recordeu el terratrèmol del Japó el 2011? Aquell terratrèmol va causar un tsunami que va augmentar fins a 30 peus i va arribar a les platges japoneses a 50 mph. Comparativament, les inundacions que van esculpir la vall de Columbia van ser més de deu vegades més altes (400 peus d’alçada) i van irritar tota la terra a 60 mph.
Afortunadament, això va passar fa 20.000 anys, de manera que no hi havia molts residents a Washington, tret d’uns quants mamuts llanosos.
Apreneu les meves tècniques per tastar el vi
Gaudeix dels cursos d’aprenentatge de vins en línia de Madeline des de la comoditat de la teva cuina.
Compra araA lil ’History on Washington’s Terroir
Com va ser que les inundacions van crear una regió vitivinícola?
Les terres de l’est de Washington més properes a l’antic llac Missoula són escasses i aquesta zona s’anomena ‘Scablands’. Durant les inundacions cataclísmiques que es van produir al final de l'última era glacial, els torrents van precipitar-se pel Clark Fork i el riu Columbia per recollir-se en remolins i valls i deixar caure sediments. Si us ho podeu imaginar, van deixar caure tot, des de grans còdols i arbres fins a llims microscòpics. El llim, conegut com a 'Warden silt loam', és el que es recull a les moltes valls fluvials de Washington.
Llavors, què hi ha d’aquesta inundació que fa que el vi sigui tan bo?
Terra jove vs terra vellaWashington és conegut per vins de fruita endavant - els sòls tenen només 20.000 anys d’antiguitat. Sud-àfrica fabrica vins herbacis - els sòls tenen gairebé 50 milions d’anys.
Els dipòsits són profunds, relativament baixos en nutrients i ben drenats. Per a les vinyes això és així terrer perfecte vol dir que les vinyes conreen estructures d’arrels molt profundes per recollir nutrients i aigua. Com més s’integra la vinya amb el sòl, més es crea raïm constantment bo.
Per saber-ho, hi ha una estranya correlació amb els vins més ben valorats procedents de vinyes madures amb dipòsits profunds d’aquest sòl inundable especial. Necessiteu un exemple? Fes una ullada Horse Heaven Hills (mireu la visió general).
Quins vins creixen millor a Washington
Diverses varietats diferents mostren promesa a l'estat de Washington. Com que és nou i creix, esperem que els viticultors experimentin amb varietats més úniques. De moment, els raïms que millor creixen a Washington són:
- Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot, Malbec, Syrah i altres varietats franceses del sud
- Sangiovese i altres varietats centrals italianes
- Ull de llebre i altres nord espanyol i Varietats portugueses
- Vins blancs: Riesling, Chenin Blanc, Gewurztraminer, Viognier, Marsanne i Roussanne
El terrer és alguna cosa més que brutícia
A diferència d'altres productes agrícoles, el raïm de vi ha de lluitar una mica per crear el raïm més dolç i intens. Hi ha altres factors que permeten elaborar raïms perfectes.
Aromes concentrats de fruita
El sòl més jove fa que els vins tinguin un gust fresc i afruitat, però, per tenir la concentració, hi ha d’haver molt de sol. L'est de Washington és una zona desèrtica amb 300 dies de sol.
Acidesa augmentada
El acidesa a Washington els vins solen ser superiors als de Califòrnia. Això és el que dóna als vins de Washington un sabor gustós i molt dolç i també significa que en tenen dignitat d’edat . Per produir raïm amb major acidesa en una zona assolellada, les nits han de ser fresques. Les nits fredes restableixen les vinyes i fan possible que, a mesura que el raïm maduri, no perdi una acidesa preciosa.
Tanins mitjans
Els grans vins tenen taní, però no massa. La vinificació i la selecció de raïm (per exemple, Merlot) tenen molt a veure amb com molt de taní un vi té, però, els trets ambientals d’una regió que afecten el gust del taní. Pells gruixudes i llavors madures són factors importants per obtenir un taní de sabor suau i «dolç».
figura 1
FontsHem creat aquesta infografia originalment per a la Washington Wine Commission amb l'assistència de l'expert en vins de Washington, Sean Sullivan . Voleu ajudar a crear una guia a la vostra regió? Posa Madeline en contacte amb la vostra comissió de vins local.