Benvolgut Dr. Vinny,
Quina diferència hi ha entre el Sauvignon i el Sauvignon Blanc?
—Thomas, Oceanport, N.J.
Benvolgut Tomàs,
Els dos Sauvignons més famosos són els raïms de vi Sauvignon Blanc i Cabernet Sauvignon. I estan relacionats: el Cabernet Sauvignon és un encreuament entre el Sauvignon Blanc i el Cabernet Franc. Hi ha altres Sauvignons per aquí, inclosos el Sauvignon Vert i el Sauvignon Gris. Tant el Sauvignon Blanc com el Cabernet Sauvignon es van originar a França, i el Sauvignon Blanc és probablement un descendent del raïm Savagnin, que és més conegut a la regió francesa del Jura.
Si veieu la paraula 'Sauvignon' per si mateixa, normalment es refereix a Sauvignon Blanc. No és estrany que els vins tinguin sobrenoms: Zinfandel se sol anomenar 'Zin', Pinot Noir es coneix com 'Pinot' i el Cabernet Sauvignon pot ser 'Cabernet' o simplement 'Cab'.
—Dr. Vinny