John Legend, estimat pilar fonamental del R&B des de principis de la dècada de 2000, s’ha convertit en un animador d’èxit massiu en tots els mitjans i gèneres: L’any passat, l’estrella actual de The Voice de NBC es va convertir en un rar guanyador de l’EGOT: algú que hagi capturat els Emmy, els Grammy, els Oscar i Premis Tony. Ara, Legend, de 40 anys, s’ha fixat en un altre camp creatiu.
Wine va debutar al currículum professional de Legend el 2015, quan va llançar el seu segell de vi LVE (Legend Vineyard Exclusive) en col·laboració amb Raymond Vineyards de Napa i l’enòleg Jean-Charles Boisset. S'ha convertit en una gamma de cinc vins, inclosos un Napa Cabernet, un Carneros Chardonnay i, nou el 2019, un rosat escumós francès.
quantes calories en 6 oz de vi
'Els vins que decidim desenvolupar es basen realment en les coses que m'agrada beure', diu Legend. El vi també té un paper important a la seva cuina, on es combina amb receptes elaborades per la seva dona, l’autora de llibres de cuina Chrissy Teigen. 'És una part molt gran de qui som: com entretenim, com interactuem entre nosaltres i com interactuem amb els nostres amics i la nostra família', diu.
La llegenda va parlar amb l’escriptora Brianne Garrett sobre com barrejar vi és buscar la “barreja perfecta i un procés de masterització perfecte” a l’estudi, sobre com ell i Teigen confeccionen maridatges del seu vi amb els seus plats i el que més l’ha sorprès del negoci del vi.
Wine Spectator : Com va començar el vostre amor pel vi?
John Legend: Crec que quan vaig començar a viatjar molt més i vaig començar a visitar vinyes i restaurants realment bonics a tot el món a Itàlia, França i la vall de Napa i per tot arreu, em vaig començar a enamorar del vi i de les experiències que havia viscut al seu voltant. Ens encanta la Borgonya, ens encanta el sud de França, ens encanta la Toscana. Tornarem [a la Toscana] d'aquí a un parell de setmanes per passar unes petites vacances en família. I quan hi anem, tota la raó per la qual hi anem és per menjar i beure.
També em vaig sentir com si la meva música i la meva personalitat anessin molt bé amb el vi, em va semblar que hi havia una oportunitat per establir aquesta connexió amb els meus fans perquè crec que molts d’ells pensaven en aquesta connexió de totes maneres. Va anar realment amb l’experiència d’anar als meus espectacles i escoltar la meva música.
John Legend amb la seva dona, autora de llibres de cuina Chrissy Teigen. A tots dos els encanta cuinar i els encanta el vi. (Andrew Goodman / Getty Images per Celebrity Fight Night) WS: Com és fer vi com fer música?
JL: Estar música durant molt de temps m’ha ensenyat els avantatges de treballar amb persones amb molt de talent que saben què fan. Gent que, quan us ajunteu, us millora i, amb sort, també podeu millorar-los. Definitivament, vam trobar una parella com aquesta a Jean-Charles Boisset.
També crec que fins i tot el procés iteratiu de treballar en una cançó fins que et sembla que està bé i després treballar en un vi, tastar i barrejar: tot es basa en el teu propi gust personal, es basa en la teva opinió, és tot subjectiu. Però aquest procés iteratiu de continuar barrejant-se fins que l’obtingueu exactament allà on creieu que és perfecte, i sentiu que s’ha obert i que tots els vostres sentits s’emocionen, crec que és un procés similar a quan la música s’uneix i vosaltres ”. Està esperant aquesta barreja perfecta i un procés de masterització perfecte. D’aquesta manera, crec que són molt comparables. Quan barrejàvem el vi, també escoltàvem música i intentàvem tenir certs estats d’ànim perquè tota l’experiència sensorial estigués connectada.
WS: La vostra dona, Chrissy Teigen, ha publicat dos llibres de cuina. Com juga el vi a taula a casa?
JL: Ja ho sabeu, [a Chrissy i a mi] ens agrada molt entretenir. Ens encanta cuinar els uns amb els altres, ens encanta cuinar els nostres amics, i tanta part gira al voltant de receptes que ha elaborat o que està elaborant per al seu llibre i, després, al nostre voltant prenent el nostre vi LVE. No només posem els nostres noms i rostres en aquests productes, sinó que en gaudim.
Combinem el rosat de [Provença] amb el meu pollastre fregit; tenim el [Napa] escumós quan esmorzo al matí els dissabtes o els diumenges, com un bon esmorzar de creps. Alguns dels nostres plats més alegres els tindrem amb el Cabernet. Servim molt el Cabernet de vegades és amb pastes, amb filets, amb lasanya de Chrissy. Crec que és una bona combinació. I va molt bé.
Acostumo a agradar molt Cabernets i acostumo a agradar molt Bordeus. M’agraden moltes coses de la Toscana, com Brunello di Montalcino. M’encanta un bon rosat i un bon escumós.
WS: Què us ha sorprès del negoci del vi?
JL: Crec que és important saber, sobretot per a les celebritats que s’hi impliquen, que no hi ha cap drecera per fer alguna cosa realment d’alta qualitat. Si voleu fer-ho bé, heu de treballar amb gent fantàstica, hi heu de dedicar el vostre propi temps i atenció, heu de dedicar temps a la combinació, però també a la venda, i reunir-vos amb els compradors.
Crec que el costat més complex és el de les vendes i la distribució, perquè hi ha moltes coses que hi intervenen i segueixo aprenent dels nostres amics de Boisset, però ha estat divertit aprendre amb ells i reunir-se amb els nostres compradors, reunir-se amb minoristes i distribuïdors. M’ha donat molt respecte per les persones que fan aquest negoci.
WS: Què hi ha de proper en el seu viatge amb el vi?
JL: [Chrissy i jo] definitivament hem estat buscant la possibilitat d’obtenir alguna propietat a la vall de Napa, ja que ens encanta visitar-hi tant. Per tant, això és definitivament una cosa que estem mirant.
quantes ampolles de vi vénen en una caixa
Estem estudiant el món del vi en conserva i probablement en farem algunes experimentacions ben aviat. Seguirem creixent i seguirem aprenent. Volíem que durés, i tant de bo sigui així.