Friuli-Venècia Júlia (Free-oo-lee Ve-ne-tsyah Joo-lyah), o FVG en resum, és fàcil d’entendre, encara que sigui un bocabadat dir-ho.
Mentre els amants del vi negre aplasten el Piemont i la Toscana a la part occidental d’Itàlia, alguns dels més grans vins blancs es pot trobar al nord-est d’Itàlia.
Les muntanyes de Friül-Venècia Júlia al llarg de la frontera eslovena.
Els vins de Friül-Venècia Júlia
Friuli-Venècia Júlia es troba a l'extrem superior dret d'Itàlia, entre Àustria, Eslovènia, el mar Adriàtic i el Vèneto (Venècia!). Tot i que la regió és relativament petita en comparació amb la resta d’Itàlia, se situa entre les millors per als productors de vins blancs.
puc fer vinagre balsàmic
Curiositat: Friuli ha elaborat recentment els 10 millors vins negres italians més desitjats, gràcies al celler enòleg Pontoni, del celler Miani (amb la varietat vermella local Refosco dal Peduncolo Rosso)
La regió es divideix en tantes com 10 àrees DOC i 4 DOCG que conreen una trentena de varietats de vi diferents, sovint en petites quantitats. Per tant, ens centrarem en les 4 regions més importants que cal conèixer, de manera que pugueu armar-vos amb coneixement i sortir a banyar-vos-hi (ehm ... 'tasteu-los').
Les regions vitivinícoles i els DOCG de Friuli Venècia Júlia
Parlarem de 4 de les principals regions de Friül:
Compreu el material d’aprenentatge i servei del vi d’estrena.
Tot el que necessiteu per aprendre i tastar els vins del món.
Compra ara- Sepulcre de Friuli
- Colli Orientali del Friuli
- Collio
- Carso
Friuli és un gran refugi agrícola. per kiki99
Sepulcre de Friuli
Jove, barat, ràpid!
Friuli Greu (Free-oo-llegeix Gra-veh) Centre-oest, representa més de la meitat de la producció. Imagineu-vos una gran vall plana amb sòls amb moltes pedres grans. Les pedres s’escalfen durant el dia i es refreden a la nit, cosa que ajuda eficaçment a madurar el raïm durant el dia, mantenint una acidesa característica. Les temperatures excessives (fredes o caloroses) són moderades pel mar Adriàtic (el Mediterrani).
Avui en dia, Pinot Grigio i Prosecco són els reis indiscutibles de Friuli-Grave (sí, en diuen “Prosecco” al Friül i al Vèneto) i es combinen bé amb sushi, verdures i formatges lleugers o en solitari com a refrescant aperitiu. Els vins són lleugers i moderadament rígids, amb notes herbàcies suaus (penseu a la grosella espinosa) i aromes semblants als cítrics, i s’haurien de beure en un termini de 2-3 anys. Els preus es troben a la part inferior de l'espectre (entre 10 i 15 dòlars) en comparació amb altres regions (com ara Tirol del Sud ), proporcionant una bona relació qualitat-preu.
Colli significa 'turons' o 'pendents' en italià. foto de Giuly Blanchet
Colli Orientali del Friuli
Com diuen: 'el millor vi ve dels turons'
Colli Orientali del Friuli (Co-lli Oryen-tally) A l'est d'Udine (oo-den-eh) és on l'elaboració del vi es remunta a l'època romana. Avui en dia podeu trobar varietats internacionals i locals que creixen al costat, com ara el Sauvignon Blanc, el Chardonnay i el Pinot Grigio. Les vinyes van molt bé quan es planten a la Turons (també conegut com turons ) protegides pels Alps cap al nord i exposades a suaus brises marines cap al sud.
Els vins blancs del Colli Orientali del Friuli presenten aromes de flors blanques i pomes madures. Al paladar tastareu molta fruita de pinyol i un final llarg i picant. Tot i la prevalença de varietats internacionals a Colli Orientali, són les varietats locals les que mereixen ser interessants.
Les varietats locals més importants inclouen el Friulano (free-oo-la-no), que és el raïm de la regió elaborat a partir de la varietat Sauvignon Vert, molt menys coneguda.
Els vins de Friulano són magres i cruixents amb delicades notes de farigola, albercoc, llimona Meyer i grosella espinosa madura amb un final d’ametlla amarga. L’altre raïm autòcton apassionant que us agradaria explorar és Ribolla Gialla (Jal-la), que sovint es fa escumós, com el Prosecco, i té una gran acidesa, una estructura rica i sabors d’albercoc, mandarina i pera asiàtica. Finalment, la malvasia (mal-vah-see-ah) es fa sovint en un estil sec i aromàtic caracteritzat per notes florals cruixents i perfums.
Els preus són més alts a Colli, entre 15 i 30 dòlars, però els vins també envelleixen més i solen ser més complexos. La combinació d’aliments va des del Prosciutto di San Daniele de producció local (pernil més venut a Itàlia amb Parma) i altres embotits regionals fins a risottos d’estiu amb verdures fresques o petxina de mar.
Orientali: bevedors seriosos
Colli Orientali del Friuli també alberga 3 DOCG (el nivell més alt de el sistema de qualitat italià de 4 nivells ), 2 dels quals es dediquen a vins dolços:
- Ramandolo: la varietat és Verduzzo
- Picolit: la varietat és Picolit
Tot i que aquests vins no són barats (entre 30 i més de 100 dòlars per als millors productors) i també són difícils de trobar, són quelcom especial. Ric amb sabors de mel i sabors d’acàcia, juntament amb figues, fruits secs i aromes minerals amb dolçor compensada per l’acidesa ... –Digne d’una corrent de sang a la cara. S’acompanyen perfectament amb postres de pastisseria a base d’avellanes, formatges envellits o només sols, com vi de meditació. Recordeu, és important meditar. Uniu-vos a Wine Folly, el popular butlletí setmanal que educa i entreté, i us enviarem avui la nostra Guia Wine 101 de 9 capítols. Veure detalls 
Collio és famós per la seva barreja de vins blancs Colldonnay i Chardonnay. foto de Elpucik
Collio
Aquí s’apliquen freaks àcids.
Continuant cap al sud, a la frontera amb Eslovènia, al districte de Gorizia, on els vessants es fan més forts i el fresc vent de Bora aporta frescor i major acidesa al raïm és Collio. Aquesta superfície representa poc més del 5% de les vinyes, però tradicionalment representa els premis i els premis més alts. Les varietats internacionals troben condicions favorables per expressar el seu potencial: el Sauvignon Blanc, especialment el Chardonnay i el Pinot Grigio són més concentrats, més gruixuts i més potents (poden arribar fàcilment a 14,5 ABV). Els vins envelleixen més gràcies al roure i les bótes que s’utilitzen habitualment. Els vins es fermenten amb poc o cap contacte amb l’oxigen, conservant així notes fresques de pomes madures, albercocs i pinya. Al final, notareu aromes torrats d’avellana, fum i vainilla.
També cal esmentar el Collio Bianco, un terme general que fa referència a una barreja de vi blanc que correspon al productor. Els vins de Collio són socis ideals per a primers plats salats o per Frico (free-co), una tarta de formatge i un dels plats més emblemàtics de la regió. Els preus són relativament alts (des de 20 fins a 50 dòlars), però no tan alts, si es compara amb el nivell nacional.
L’elaboració del slow food i la vinificació tradicionals es practiquen a la frontera d’Itàlia i Eslovènia. foto de Xenja Santerelli
Carso
'I' país hippy hillbilly.
quin tipus de vi es pren amb peix
Carso Carso es troba als turons de la zona de Trieste (tree-est-teh) i és força petit i és conegut per la seva naturalesa taronja vins.
Vi de taronja és un mètode tradicional per fer vi blanc deixant que el suc es mantingui en contacte amb les pells de raïm mentre el vi blanc fermenta, una pràctica que normalment es reserva només per als vins negres. Els vins de taronja s’han posat de moda per la seva sinergia amb el moviment slow food. Els sabors van des de fruita seca fins a fulles de te i espècies dolces, amb un toc d’oxidació de nous suats. Els vins de Carso tenen una acidesa elevada, tons minerals sàpids (interessants / agradables), taní suau i un final llarg i tartós. De nou, els vins s’elaboren amb un estil oxidatiu, cosa que significa que són sorprenentment estables i poden envellir més. En el millor dels casos, decantar-se sempre durant un parell d’hores abans de servir.
No hi ha regles escrites sobre les quals es puguin utilitzar varietats de raïm a la taronja Vi blanc Carso, pot ser Pinot Grigio (en coure Auburn estil), Ribolla Gialla, Malvasia, el rar raïm local, Vitovska, o una barreja que el productor tria. Fins ara, suposadament només hi ha 4 productors que practiquen aquesta tècnica.
El raïm negre de Carso Un fascinant vi negre força antic (que es remunta a les primeres mencions de Pinot Noir) es diu Terrano. Aquest raïm produeix vins amb gust de fruita cirera i terra de bosc amb tanins moderats i alta acidesa. Molts han confós aquest rar raïm amb Refosco, però és el tresor local de Carso i la regió de Kras a la frontera a Eslovènia.
Curiositat: Friuli Venècia-Giulia és primer un expert en agricultura. La companyia Vivai Cooperativi Rauscedo , prop de Pordenone, produeix 60 milions de vinyes empeltades a l'any, cosa que representa més de la meitat de la producció italiana de vinya i més del 10% de la producció mundial.
Vendes a Friuli-Venècia Júlia
- 2018 bé
- 2017 desafiant (busqueu qualitat!)
- 2016 bé
- 2015 excel · lent
- 2014 desafiant (busqueu qualitat!)
- 2013 excel · lent
- 2012 bé
- 2011 molt bé
- 2010 bé
Última paraula: Innovadors del vi blanc
Si hi ha alguna cosa que tregui d’aquesta aventura a través de Friül-Venècia Júlia és l’estat d’ànim de la regió. La gent d’aquesta zona està impulsant constantment la innovació en l’elaboració del vi. L’interessant és que la innovació prové de tecnologies passades i futures. Aquí trobareu alguns dels exemples amb més èxit al llarg de la frontera vinificació de taronja (una tècnica antiga). Després, a Friuli-Grave hi ha enòlegs que utilitzen eines tècniques d’elaboració del vi per preservar la frescor que semblen gegantines sincronitzacions de calor.