Benvolgut Dr. Vinny,
Quin és l'origen del Zinfandel blanc? Vaig saber que es va fer per accident i vull saber si això és cert o només és un mite actual?
—Sue S., Michigan
Benvolgut Sue,
Tot i que els vins negres rosats, rosats i pàl·lids s’han elaborat durant segles, Zinfandel blanc, tal com el coneixem, va ser inventat a principis dels anys 70 a Sutter Home per Bob Trinchero , i sí, va començar com un error. Trinchero havia estat fent una versió seca d’un Zinfandel blanc, però després un lot va deixar de fermentar. Es coneix com a 'fermentació enganxada', quan el sucre no es converteix completament en alcohol, de manera que el vi es manté una mica dolç. Un viticultor pot intentar que la fermentació torni a funcionar inoculant-la amb més llevat o ajustant la temperatura, o bé decideix barrejar-la amb altres vins. En aquest cas, Trinchero el va embotellar en solitari. El 1987, Sutter Home White Zinfandel era el vi premium més venut als Estats Units.
Encara que a alguns esnobs de vi els agrada odiar en Zin blanc , Entenc el seu atractiu. Beure Zinfandel blanc és el que em va fer sortir a les botigues de vins en primer lloc, i per això sempre estaré agraït.
—Dr. Vinny