Benvolgut Dr. Vinny,
Estava mirant una ampolla de xampany que acabàvem d’acabar i vaig veure que el tap tenia aproximadament tres vegades més ampla que l’obertura. També he vist que els taps de les ampolles de vi habituals són més grans que els forats que omplen. Com entren els taps a les ampolles?
—Cameron E., Orange, Califòrnia.
Benvolgut Cameron,
Els taps de suro són coneguts per la seva elasticitat i poden comprimir-se aproximadament a la meitat de l’amplada sense perdre cap flexibilitat, que és un dels motius pels quals es consideren bons tancaments per al vi.
Els taps de suro es tallen més grans que l’obertura per on s’endinsen i després es comprimeixen abans d’introduir-los al coll de l’ampolla. Els vins escumosos tenen taps lleugerament diferents (sovint hi ha un parell de discs de suro enganxats a la part inferior del cos principal de suro), cosa que ajuda a mantenir la integritat del suro contra tota la pressió dins d’una ampolla de bombolles. Tot i que surten en forma de 'bolet', els taps de vins escumosos comencen en forma cilíndrica abans de posar-los a l'ampolla. El suro només va aproximadament 2/3 del camí i, després, la part que sobresurt queda fixada al seu lloc mitjançant una gàbia de filferro. Quan surt el suro amb bombolles, els discos de la part inferior tendeixen a expandir-se més ràpidament que la resta del cos, d’aquí la forma del bolet.
—Dr. Vinny