Benvolgut Dr. Vinny,
Estic volant per tot el país i vull portar algun vi casolà amb mi. La pressió d’altitud podria fer sortir el suro i arruïnar tot el que tenia a la maleta?
—Austin H., Searcy, Ark.
Benvolgut Austin,
Viatjar amb vi sol ser bastant senzill i sense preocupacions, sempre que preneu algunes precaucions. No cal preocupar-se per l'explosió de vi a la bodega de càrrega. I, per sort, es manté força fresc i constant allà dins, de manera que no es preocupa pel dany causat per la calor.
L’autèntica preocupació per transportar el vi d’aquesta manera és el trencament. Feu tot el possible per aïllar l’ampolla de qualsevol possible tractament rugós de l’equipatge: l’embolcall de bombolles és bo i els contenidors d’enviament d’espuma de poliestir són encara millors. L’embolcallo també en una bossa de plàstic o dos, per si de cas.
L’única cosa que més m’ha de preocupar —i no ho estic assenyalant només perquè és un vi casolà— és si el vi té un suro amb fuites o si el vi en si és d’alguna manera insensat (la presència de els bacteris poden crear el potencial d’una fermentació secundària no desitjada dins de l'ampolla). En qualsevol dels dos casos, tota aquesta empenta podria temptar el destí i posar en perill el segell del vi.
—Dr. Vinny