Actualitzat el 2 d’octubre
Ha estat un mes devastador per a algunes parts de les Amèriques. Una onada sense precedents d’huracans mortals va començar a finals d’agost, quan L’huracà Harvey va tocar el sud-est de Texas , seguit d'escombraries Florida i el Carib per l'huracà Irma i la devastació de Puerto Rico de l’huracà Maria. El 19 de setembre, un terratrèmol de 7,1 graus de magnitud va sacsejar el centre de Mèxic amb fortes rèpliques que segueixen amenaçant la regió. Les indústries de la restauració i del vi s’han ajudat ràpidament a posar totes les mans a la coberta. Aquests són alguns aspectes destacats dels esforços benèfics en curs.
Els propietaris de Palau del Comandant a Nova Orleans s’estan organitzant Una nit, un àpat, una nació el 2 d'octubre per donar suport al Fons d'Ajuda a Empleats d'Hostaleria d'Huracans Harvey i Irma, en col·laboració amb la Fundació Greater New Orleans i la Louisiana Restaurant Association. La família sap massa bé com de devastador pot ser un huracà, amb una part de la família a Louisiana i una altra a Houston.
per quant de temps és bo chardonnay
'Els nova orleans no oblidarem mai l'ajuda que vam rebre de tota la nació, però sobretot de Houston després de Katrina', va dir el copropietari del Palau del Comandant, Ti Martin. Wine Spectator . El seu germà Alex Brennan-Martin, propietari Brennan's de Houston , havia creat un fons per a Nova Orleans quan l’huracà Katrina va colpejar la zona. 'La comunitat de restaurants del nostre país es va reunir i vam ajudar tants', va dir Brennan-Martin. 'Malauradament, ara els papers estan invertits i tenim molts que necessitem per ajudar a reconstruir les seves vides'.
Encara recluten restaurants per a l’esdeveniment. Participant Wine Spectator Entre els guanyadors del premi al restaurant es troben el Palau del Comandant les marees a Vero Beach, Florida, i Dante i Lola a Cleveland. Els restaurants poden ser tan creatius com vulguin amb els seus menús del 2 d’octubre i, a la seva discreció, donaran un percentatge de la seva recaptació al Fons d’Ajuda, que es destinarà a subvencions individuals per a treballadors de l’hostaleria, així com a Compartir la nostra força Campanya Kid Hungry i socis escolars locals a Texas i Florida. Martin espera recaptar 1 milió de dòlars.
Fum del sud , una iniciativa del xef Chris Shepherd de Underbelly a Houston, reuneix famosos cuiners del sud per passar una nit de barbacoa, vi i cervesa. L’esdeveniment sol beneficiar la Societat d’Esclerosi Múltiple, però aquest any Shepherd s’ha associat amb Legacy Community Health per ajudar els empleats de la indústria de l’alimentació i begudes que han estat afectats per Harvey.
Entre els grans noms que hi participen hi ha Aaron Franklin de Franklin Barbecue a Austin, John Besh del seu grup de restaurants homònim, Ashley Christensen de AC Restaurants a Carolina del Nord i Justin Yu del pròximament obert Theodore Rex a Houston. Cercle , Failla , Cavall de Ferro i Clos du Val es troben entre els patrocinadors de vins que serviran a Southern Smoke. L’esdeveniment se celebrarà el 22 d’octubre, les entrades generals costaran 200 dòlars i les entrades VIP, de 350 dòlars.
El diumenge 24 de setembre, el bar de vins de Houston Camerata va organitzar la festa de llançament de Vi sobre l’aigua , una subhasta en línia centrada en el vi que durarà un mes i que contribuirà a l’esforç de Southern Smoke. 'Aquest esdeveniment és l'exemple perfecte de l'esperit col·laboratiu, orientat a l'equip de la indústria de les begudes de Houston', va dir Chris Poldoian, director i director general del vi. 'Realment ens ha humiliat el nombre de cellers, importadors i proveïdors que [han donat] vi de primera qualitat per a l'esdeveniment'.
Els convidats a l'esdeveniment del diumenge van comprar entrades de 100 dòlars i van poder degustar aliments de restaurants locals de Houston i vins donats per proveïdors locals. Mayacamas , Hanzell , Cayuse , Domaine Huët , Clos Fourtet i Paolo Scavino es trobaven entre els molts vins que s’ofereixen.
La festa va llançar el Wine Above Water subhasta en línia , que continua fins al fum del sud el 22 d'octubre. Els articles a la venda inclouen ampolles de vi rares i antigues, recorreguts i tastos de vinyes i viatges amb tot inclòs a les regions vitivinícoles. Alguns aspectes destacats inclouen un menú degustació d’11 plats a Finques SingleThread per a sis persones, amb maridatges de vins com Dauvissat Chablis, Marc Morey Chassagne-Montrachet i Philipponnat Clos des Goisses Champagne (valor estimat de 14.000 dòlars). Stalwarts de Colorado Frasca Food & Wine i la La petita Nell ofereixen un menú degustació multicurs per a dues persones, amb maridatges de vins personalitzats de Bobby Stuckey i Carlton McCoy, respectivament (ambdós valor estimat de 500 dòlars). Paul Hobbs , Chappellet , Williams Selyem i Matthiasson entre d’altres, aporten tasts privats i visites pels seus cellers.
Tots els beneficis de l'esdeveniment a Camerata i de la subhasta en línia contribuiran a la recaptació de fons de Southern Smoke.
Danny Meyer's Union Square Hospitality Group té la seva pròpia recaptació de fons per a les víctimes de l'huracà Harvey, en col·laboració amb Tito's Handmade Vodka (una empresa amb seu a Texas). Tots els restaurants de la cartera d’USHG ofereixen un Tito's Texas Relief còctel, el grup del restaurant aportarà 5 dòlars per còctel, i Tito coincideix amb 5 dòlars més, per un total de 10 dòlars per còctel donat al Houston Food Bank . La recaptació de fons es mantindrà durant tot el mes de setembre i el director de begudes, John Ragan, espera recaptar més de 100.000 dòlars per a l’organització.
'Quan us trobeu fora de casa, crec que només cobrir aquestes necessitats bàsiques, com ara un bon menjar, pot recórrer un llarg camí', va dir Ragan Wine Spectator . Es va animar als restaurants a ser creatius amb els seus còctels i cada lloc té una visió diferent del Tito's Texas Relief. Cafè Union Square ho servirà amb falernum de vellut, gingebre i llima amarga cordial, mentre que Porquet La interpretació és un gir italià en un Arnold Palmer, amb Tito i amaro. El preu dels còctels varia segons el restaurant, des de 14 fins a 20 dòlars.
Un cop finalitzada la recaptació de fons de setembre per a les víctimes de l’huracà de Texas, Ragan va dir que espera donar un nou impuls a les zones afectades a Florida i més enllà.
Quan Harvey va tocar Texas, amor va donar el 50 per cent de les seves vendes de vi en línia durant una setmana. Però a mesura que es van formar altres tempestes, el celler de Califòrnia va decidir ampliar el seu abast. 'Quan Irma estava en camí, la por va arribar a mi', va dir Stephanie Honig Wine Spectator . 'Vaig anar a la universitat al sud de Florida i hi tinc molta família i amics'.
Honig continuarà donant el 50 per cent de les seves vendes fins al setembre per a les víctimes a Florida, Puerto Rico i la resta del Carib. Ella també va llançar #WineSplashForCash , emulant el repte dels cubells de gel de l'Associació ALS que es va fer viral l'estiu del 2014. L'11 de setembre, la pàgina de Facebook d'Honig va publicar un vídeo on Honig es va esquitxar de vi negre, explicant que això era recaptar fons per a les zones afectades pels huracans. Després de ser esquitxada, va desafiar Emma Swain de Sant Supéry , Dawn Forman de Tobias i Kathryn Hall of Saló . Tot i que tots els cellers poden escollir a qui volen donar, Honig donarà els seus fons al Republic National Distributing Company's Relief Fund, per a Texas i a United per a Puerto Rico, encara no han determinat el destinatari dels ingressos destinats a Florida i el Carib.
Truchard és propietat de dos nadius de Texas, Jo Ann i Tony. La ciutat natal de Jo Ann, La Grange, va ser greument afectada per Harvey i, des de la seva casa adoptada a Califòrnia, la família es va traslladar a ajudar les víctimes. Durant el mes de setembre, el 50% de les vendes minoristes de vins després d’impostos del celler es destinaran al Rotary Club La Grange.
E. i J. Gallo, el conglomerat de vi de Califòrnia, ha donat un total de 300.000 dòlars a la Creu Roja Americana, 100.000 dòlars cadascun a les víctimes dels huracans Harvey, Irma i Maria. 'El nostre cor es dirigeix als milions de persones que han patit pèrdues enormes a causa de la temporada d'huracans del 2017', va dir el conseller delegat i president Joseph Gallo en un comunicat de premsa.
El gegant espiritual Bacardi promet 3 milions de dòlars en alleugeriment a les víctimes dels devastadors huracans i terratrèmols de la temporada. La companyia destinarà 2 milions de dòlars només a Puerto Rico i els 1 milió restants a Florida, el Carib i Mèxic. 'Esperem que aquestes donacions ajudin a alleujar l'estrès i el dolor que experimenten les persones mentre aborden algunes de les seves necessitats més bàsiques', va dir el president Facundo Bacardi en un comunicat de premsa.
La destil·leria de rom de Bacardi es troba a Puerto Rico des de 1936, la companyia va informar d'alguns danys, però no va poder avaluar completament la situació. Tot i que el servei de telèfons mòbils difícils dificulta les comunicacions, han estat capaços d’arribar a molts empleats que, segons sembla, estan segurs. Tots els seus empleats a Mèxic estan segurs. Un representant de la companyia va confirmar que els fons donarien suport a la Creu Roja Mexicana, a UNICEF a Mèxic i a United per a Puerto Rico, i s'anunciaran més beneficiaris en els propers dies.
A més d'aquesta donació de set xifres, Bacardi va ser anunciat com a patrocinador presentador de Tidal X: Brooklyn, un concert organitzat pel segell discogràfic de Jay-Z, Tidal. Mitjançant aquesta associació, la companyia de rom s'ha compromès amb 1,3 milions de dòlars addicionals en suport del governador de Nova York, Andrew Cuomo Esforç de recuperació i recuperació de l'Empire State per a Puerto Rico . La recaptació es destinarà al finançament d’avions de càrrega que transportin mercaderies donades a l’illa. Entre els caps de cartell del concert de Tidal X: Brooklyn hi ha Jay-Z, Jennifer Lopez i DJ Khaled.
Durant el mes de setembre, City Winery dona el 50 per cent de les vendes de les seves boles de risotto a All Hands Volunteers, que està ajudant a les víctimes tant de Harvey com de l’huracà Irma.
Si esteu involucrat en un restaurant, vi, altres begudes alcohòliques o hostaleria i esteu organitzant un esdeveniment, donant una part de les vostres vendes o donant suport a un projecte d’ajuda, poseu-vos en contacte amb nosaltres per emplenant aquest formulari .