Enòleg Joey Tensley i l'importador i viticultor Alex Guarachi s'han unit per elaborar un vi negre emocionant de Santa Bàrbara que és exactament el que busquen els amants del vi: un vi excepcional que sigui assequible i disponible.
Han col·laborat en un vi anomenat Tenshen, un negre de 25 dòlars amb 3.500 caixes fetes. La primera anyada, el 2013, presenta una varietat de sabors frescos i vius, que van des de prunes madures, sucoses i cirera negra fins a herbes seques més subtils, quitrà i pètal de rosa. També és impressionant per la seva textura i longitud suaus, cosa que no és una sorpresa si tenim en compte que la composició del raïm inclou Merlot. És un vi que combina poder amb finor, encant i gràcia.
Tenshen desafia l’etiquetatge varietal o fins i tot el fet d’entrar en una categoria com Rhône Rangers, tot i que és allà on s’adapta més còmodament. Ancorat per Syrah, inclou Petite Sirah, Garnatxa i Merlot. Les peces del trencaclosques funcionen amb Syrah com a columna vertebral intensa, amb baies fosques denses, herbes seques i matisos carnosos. Petite Sirah afegeix color i textura Garnatxa neta, viva i brillant, notes de baies vermelles. accent tarrat.
A causa de la seva llibertat davant les restriccions varietals i la disponibilitat de raïm d’alta qualitat, l’enòleg Tensley diu que pot elaborar més vi i utilitzar més raïm del que sol fer per a la seva Tensley , que se centra en el Syrah de vinyes individuals de Santa Bàrbara. La seva dona, Jennifer Lea Tensley, fa un paper Sta. Es diu Rita Hills Pinot Noir Llegiu .
L’objectiu de Tenshen és la qualitat i el valor, i s’espera que l’etiqueta creixi fins als 7.000 casos. 'Essencialment fem el mateix tipus d'elaboració de vi que fem a Tensley només que és una barreja més gran', va dir Tensley. Això i incorpora una gamma més àmplia de raïm.
L’associació amb Guarachi proporciona a Tenshen una valuosa perspectiva de màrqueting i distribució en termes de preu i volum de caixa. 'El que m'agrada de [Tenshen] és que el productor pot triar el que vol fer', va dir Guarachi, fundador i CEO de TGIC Importers, un important importador de vins de Xile, Argentina, Austràlia i Nova Zelanda. i Espanya, i enòleg del seu propi celler de Califòrnia, Guarachi , que fabrica Pinot Noir i Cabernet a partir de llocs que posseeix a Sonoma i Napa respectivament. 'Si aquest any el Merlot és feble o el Petit Verdot és feble, us donarà opcions de combinació. Quan hi penses, alguns dels millors vins del món són els cupatges.