El vi és un d’aquests queviures que, com més se sap, més se sap que no se sap. Per què és tan complicat el vi?
Si no coneixeu el vi, imagineu-ho com l’idioma anglès: no té sentit, trigueu tota la vida a dominar-lo i, quan el feu servir de manera incorrecta, sovint la gent intel·ligent us defuig. Si sou un bevedor experimentat, sens dubte us heu adonat que això forma part de la màgia.
1. Massa opcions
La selecció de vins mai ha estat tan diversa com avui. Per molt que això sigui un desastre, també és un benefici. El vi és un dels pocs productes agrícoles comercials que no ha patit en gran mesura el monocultiu (tot i que algunes poques varietats sí que ho són definitivament) prenent el relleu ). Aquests són alguns consells per ajudar-vos a explorar si teniu una sobrecàrrega de vins:
- Comenceu de manera senzilla. Agafeu el 18 reptes de raïm noble
- Amplieu els horitzons en funció de les vostres preferències gustatives i cartera
- Un o dos cops al mes, proveu un vi nou d'una nova regió
2. Les etiquetes dels vins són confuses
Hi ha moltes maneres diferents d’etiquetar el vi, però la majoria s’etiqueten de tres maneres:
Apreneu les meves tècniques per tastar el vi
Gaudeix dels cursos d’aprenentatge de vins en línia de Madeline des de la comoditat de la teva cuina.
Compra ara- Per varietat
- Per regions
- Per nom
Per varietat: Aquesta etiqueta té el nom de la varietat de raïm inclosa a l’etiqueta frontal (Zinfandel, Sauvignon Blanc, etc.) i, per això, sabreu pràcticament exactament el que hi ha a dins. Per saber-ho, un vi monovarietal no sempre conté el 100% d’aquesta varietat, la majoria dels països permeten entre un 10 i un 25% d’altres raïms. Aquest tipus d’etiquetatge és habitual als Estats Units, Austràlia, Xile, Argentina, Sud-àfrica, Àustria, Grècia, Alemanya i, de vegades, Portugal.
Per regió: Aquest tipus d’etiqueta és identificable perquè serà el nom d’una regió vinícola, que s’etiqueta per indicar d’on s’origina el vi. Per això, haureu de conèixer les regles de la regió per esbrinar quins raïms hi són. Per exemple, un vi negre amb l'etiqueta 'Bourgogne' és Pinot Noir. Trobareu que les etiquetes de vins regionals són les més habituals Franc és, Itàlia , Espanya i de vegades Portugal.
Per nom: Aquest tipus d’etiqueta utilitza un nom inventat exclusiu del vi. Aquest tipus d’etiquetatge és relativament poc freqüent i es produeix en regions amb regulacions estrictes ( com la Toscana ) on el celler elabora un vi amb raïm sense regulació. Aquest tipus d’etiquetatge també és freqüent en les mescles de vins on el nom inventat forma part de la narració i comercialització del vi. Aquest estil d’etiquetatge és habitual als Estats Units, Itàlia, Austràlia, Xile i Sud-àfrica.
3. No hi ha una llengua comuna del vi
Imagineu el vostre vi preferit i imagineu-ne el gust. Ara, imagineu-vos intentant descriure-ho a un cambrer. Quines paraules faríeu servir? Fins i tot sabeu què dir? Fins i tot si sou un friki habitual del vi, encara us pot preocupar que la vostra descripció s’interpreti malament.
La solució: La resposta a comunicar allò que desitgeu consisteix en entendre el que us agrada. Podeu fer-ho mitjançant aprendre a tastar vi que us ajudarà a identificar i caracteritza els trets del vi que t'agradi.
A més, podeu aprendre alguns termes del vi.
5. Els preus del vi són confusos
El material del prestatge inferior costa 5 dòlars l’ampolla i el del prestatge superior és de 45 dòlars. Són el mateix raïm, la mateixa anyada, el mateix país i la mateixa ampolla. Llavors, quina diferència hi ha?
La solució: De moment, entre 10 i 30 dòlars és el que podríeu anomenar 'rang de valor de qualitat' amb el vi. Això és bo perquè surt a uns $ 2-6 per got. Per descomptat, hi ha algunes regions del món que tenen una demanda tan elevada, és difícil gastar menys de 40 a 50 dòlars (per exemple, Napa i Borgonya ). Quan comenceu a gastar més de 50 dòlars per una ampolla, el vi deixa de ser un “supermercat” i entra en l’àmbit de l’art –Una forma d’art que es pot fer pipí.
6. Els esnobs de vi intenten fer-vos trampejar
La diferència entre un friki del vi i un snob de vi és que un friki del vi és algú que 'friqui' el vi, de la mateixa manera que ho faria un friki de Star Trek necessitat saber quina nau espacial (la 1701-D o el 1701 ) es va utilitzar a la sèrie original. Un snob de vi, en canvi, és algú que utilitza els seus coneixements sobre el vi per fer-te sentir estúpid.
La solució: No deixeu que els esnobs us atraguin. Aquí hi ha una llista de maneres divertides de derrotar un snob de vi.
7. El vostre vi preferit actual no tornarà a ser el mateix
Finalment, trobareu un vi que us agrada! Tanmateix, quan en demaneu més, jureu que té un gust diferent al que recordeu. Efectivament, mirant l’etiqueta, t’adones que no és la mateixa anyada que el teu vi “nummy num-nums”. Porqueria.
La solució: Els vins canvien anyada a anyada en funció de les condicions de l’any de cultiu concret. Sabent-ho es produeix una variació vintage forma part del que fa que el vi sigui una aventura perquè sou com un caçador de tresors que sempre busca la propera gran troballa. Et fa agut, sobretot si tens pressupost. Per saber-ho, la variació de la verema tendeix a ser més notable en regions de clima fresc .
En teniu alguna per afegir? Envieu-los als comentaris a continuació.