Benvolgut Dr. Vinny,
quin vi va amb pernil i patates festonades
Molts raïms de vi es conreen a 45 graus de latitud nord, però cap dels que conec es conrea a 45 graus sud. Per què això?
—Jeff B., Poulsbo, Wash.
Benvolgut Jeff,
Ah, sí, el paral·lel 45: aquella línia màgica, situada a mig camí entre l’equador i el pol nord, que recorre algunes de les millors vinyes de l’hemisferi nord. A l’hemisferi sud no és tan distingit, tot i que travessa el centre de la regió vinícola Central Otago de Nova Zelanda i una mica a prop de les regions vinícoles d’Argentina i Xile.
Totes les ubicacions al llarg del 45è paral·lel experimentaran el mateix angle del sol i la longitud del dia. Però això és tot, i això per si sol no vol dir que una regió sigui ideal per a la vinya. Els vinyers també han de tenir en compte coses com el clima, els sistemes meteorològics, el sòl, l’aigua, la topologia, l’altitud i els corrents oceànics. Al cap i a la fi, aquest 45è paral·lel travessa algunes propietats costaneres realment sorprenents amb sòls ben drenats i brises agradables ... i també travessa muntanyes, llacs, zones àrides, ciutats, boscos i pantans.
quin tipus de raïm fa vi blanc
—Dr. Vinny