Les persones que agafen una ampolla de Whitesnake Zinfandel probablement no tenen dubtes que el cantant de rock David Coverdale té alguna cosa a veure amb el celler De La Montanya, produït en negre. Per què sinó portaria el nom de la llarga vida de la banda de heavy metal de Coverdale, que va encapçalar les llistes de éxits el 1989 amb cançons com 'Is This Love?' i 'Here I Go Again'?
mapa espanyol en castellà
L’amor pel vi del músic d’origen britànic es remunta a mitjans dels anys 70 i als seus dies com a cantant de la banda seminal de rock dur Deep Purple. Coverdale, no menys rocker als 59 anys, va parlar des de la seva llar al llac Tahoe sobre les seves ampolles preferides i sobre l’èxit inesperat del vi que Coverdale descriu com “un petit vi descarat i descoratjat, ple fins a la vora de l’essència picant de sexy, relliscós Snakiness '.
Wine Spectator: Quant de temps us interessa el vi?
David Coverdale: Sent un nen dels anys cinquanta a Anglaterra, només l’aristocràcia es podia permetre el luxe de gaudir de les grates europees. Realment no vaig arribar a tastar vi fins que una tia em va portar al nord d’Itàlia quan tenia 10 o 11 anys. Va ser només un dit. La propera vegada vaig ser un estudiant d’art de 15 o 16 anys. Jo i mig -El meu amic espanyol aniria a aquesta xarcuteria i aconseguiria un pa de pa francès, formatges i una vella ampolla de Chianti, del tipus amb palla al voltant. Va ser una experiència que em va canviar la vida a la classe treballadora del nord d’Anglaterra. Per descomptat, quan em van beneir aconseguir un concert amb Deep Purple i volar per tot el món en avions privats i menjar a París amb 13 ganivets i forquilles a banda i banda del lloc, em van presentar una sorprenent varietat de vins.
WS: El vi Whitesnake és un Zinfandel. És una varietat que t’agrada?
DC: És divertit. [Enòleg] Dennis De La Montanya és un gran fan del rock and roll i sóc un gran fan del vi. Un amic comú, que dirigeix el Vegas Hilton, va dir: 'Bé, podria ser un còctel interessant per unir aquests nois'. Dennis va recomanar un Zin. No teníem ni idea de si això faria res, així que vaig acceptar 300 casos. I puf, desaparegut! Teníem una comanda de 1.000 casos, de manera que preparem un Merlot. No es pot aturar un tren exprés.
WS: Vas a fer un vi blanc?
DC: Bé, sóc un gran fan de la Borgonya. Sóc un fan total de Puligny, Chevalier i Chassagne-Montrachet, sobretot en ocasions especials. Aquests són els meus vins preferits de tots els temps. Hi banyo absolutament. Adoro els vins francesos i italians. Ja ho sabeu, en els darrers anys em van introduir els vins americans. Jo era un snob europeu total. Tot i que m’ho podia permetre malament, vaig obtenir un dels primers casos d’Opus One i en vaig quedar molt decebut. No connectava gens amb mi. Molts dels primers vins de Califòrnia que vaig trobar tenien un regust metàl·lic. Era l’únic vi on realment necessitava aigua potable al costat per refrescar-me el paladar. Però això va ser fa molt de temps. Ara sé que hi ha vins magnífics. Una de les meves vinyes preferides és un petit lloc anomenat Keever. Fan un Cabernet Sauvignon. M’he adonat que ha donat una puntada a molts trofeus francesos. Tontament, li vaig dir al meu gerent d’empreses, que té un petit cercle de vins, i que en van comprar totes les ampolles disponibles. Crec que tinc les dues darreres ampolles disponibles del 2006.
substitut de la cuina de xerès a la recepta
WS: Heu de tenir precaució a l’hora de mantenir secrets aquests bons vins.
DC: Regles egoistes! Realment estic a favor de les vinyes més petites i menys corporatives. Per a mi, [el vi és] un ésser viu. No m’agrada el vi genèric. Ha de ser una cosa que s’ha d’esperar. 'Quan és hora feliç? 16 h? ' Def Leppard i jo sempre dic: 'Ha de ser hora feliç en algun lloc del món'.