Benvolgut Dr. Vinny,
Quina diferència hi ha entre un celler i un celler?
—Walid M., Líban
Benvolgut Walid,
De vegades, els termes s’utilitzen indistintament, però en rigor, els refrigeradors i els cellers tenen dues funcions diferents. Un refrigerador està dissenyat per mantenir el vi a una temperatura constant i fresca. Són ideals per a vins que beureu ben aviat i són útils per mantenir el vi constant temperatura de servei —I són molt millors per a això que un menjar estàndard nevera .
D'altra banda, un autèntic celler està dissenyat per a l'emmagatzematge a llarg termini. Si esteu comprant vins que voleu envellir durant anys, necessitareu més d’una temperatura constant d’uns 55 ° F, també voldreu controlar la humitat i mantenir el vi allunyat de la llum i les vibracions. Això pot comportar un celler independent o una sala sencera dedicada a l’emmagatzematge.
Tinc moltes preguntes sobre emmagatzematge de vins . És possible que vulgueu llegir els meus consells sobre invertint en emmagatzematge de vi , què cal buscar cellers independents , els pros i els contres de compressors vs. refrigeradors termoelèctrics , el tracte amb portes de vidre i amb què passa controls de temperatura dobles .
és el cabernet franc un vi negre
—Dr. Vinny