Pregunta:
Per què la gent remolina vi?
Resposta: Com que la major part del gaudi del vi prové principalment d’aromes, remolinar el vi l’airegarà lleugerament, alliberant potencialment més d’aquests aromes. Aquests reposaran al bol del got mentre l’aixequis fins al nas. Per aquest motiu, no cal remolinar constantment una copa de vi (tret que necessita una forta ventilació ), suficient per alliberar aromes abans del primer glop.
Com funciona exactament el remolí?
El remolí fa que s’evapori l’alcohol, cosa que transmet al nas els compostos aromàtics del vi.
El remolí ajuda a alliberar centenars de diferents compostos aromàtics que es troba al vi. Aquests compostos són la raó per la qual el vi té una gran varietat d’aromes. Per exemple, en un ric i potent Cabernet de Califòrnia, podeu trobar mores, cedres i vainilla –Tots al mateix temps. Aquests compostos són minúsculs, tan petits que suren a l’evaporació de l’alcohol al nas, això és el que proporciona els aromes del vi al sistema olfactiu. Diem aroma perquè una gran part del gaudi del vi es troba en la capacitat d’olorar del nas.
FET: Els aromes que es troben al vi s’anomenen “estereoisòmers”, que són imatges de mirall d’olors que coneixem del nostre dia a dia (com ara mora, rosa, mantega, etc.)Si voleu demostrar la importància de l’aroma en el vi per a vosaltres, només heu de tapar-vos el nas. Tots els aromes de la fruita desapareixeran i el veritable sabor (àcid, amarg, dolç i salat) i la textura del vi es mantindran aïllats dels aromes.
Les millors eines per al vi
Des de principiants fins a professionals, les eines adequades per al vi ofereixen la millor experiència de beguda.
Compra araCom es remolina? i no fer embolic a tot arreu ...
La manera més senzilla de començar a remolinar-se és col·locar el dit polze i l’índex a la base d’una copa de vi amb tija mentre es troba a la taula. A continuació, dibuixa petits cercles sobre la taula mentre agafes la base del got.
A mesura que vagi millorant, podeu provar de remolinar sense taula sota el vi.
Quan et vagis molt bé, fins i tot faràs remolinar el teu cafè ...
El vi té millor gust en millors copes
Per agitar bé el vi, necessiteu espai a la copa. També marca la diferència del got que trieu. Esbrineu quin tipus de copa de vi us convé més (P.S. No cal que siguin cars).
Trieu les copes de vi adequades a la vostra situació